Różnice między różnymi teksturowanymi białkami roślinnymi
Teksturowane białko roślinne jest również nazywane TVP lub analogiem mięsa. W dzisiejszych czasach jest to rodzaj zdrowej żywności, którą można gotować w różnych pysznych daniach z dobrymi składnikami odżywczymi.
Jak wiadomo z nazwy, TVP jest wytwarzane z białka roślinnego. W różnych obszarach na rynku dostępne są różne opcje białka roślinnego w zależności od cech, nawyków sadzenia, ceny itp. Powszechne i ekonomiczne białka roślinne obejmują białko sojowe, białko pszenicy, białko orzeszków ziemnych, białko grochu, a klienci mogą również używać białka wodorostów.
Po wybraniu odpowiednich surowców są one następnie przetwarzane za pomocą technologii wytłaczania. Po wytłaczaniu białka roślinne przeszły podobne zmiany - produkty końcowe nazywane są TVP lub analogiem mięsa.
W zależności od różnych technologii wytłaczania, źródeł białka, materiałów dodatkowych, temperatur, produkty końcowe wykazują różne cechy. Tak więc wspominając o "analogu mięsa" lub "TVP", różni ludzie mogą mieć różne koncepcje na ten temat. Aby wyjaśnić kilka głównych różnych analogów TVP / mięsa, zamieszczam kilka informacji. Mam nadzieję, że będą pomocne.
[fusion_table fusion_table_type=”1″ fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]
| A | B |
C |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
1. Tekstura: -Bardziej dmuchana tekstura. -Są one głównie nazywane kawałkami soi, sojowe badi, sojowe nuggetsy. |
1. Tekstura:
-Drobne włókniste tekstury. Tekstura przypominająca mięso. -Nazywamy to suchym białkiem o włóknistej teksturze.
|
1. Tekstura: -Delikatne włókniste tekstury. Ma najbardziej mięsistą teksturę. -Jest to TVP o wysokiej wilgotności |
| 2. zastosowanie materiału:
Soja / groch / ciecierzyca / pszenica / orzeszki ziemne mączka białkowa itp., woda, skrobia |
2. zastosowanie materiału:
Mączka z białka pszennego, izolat białka sojowego, woda, skrobia. Niższa temperatura wytłaczania. |
2. zastosowanie materiału:
Mączka z białka pszennego, izolat białka sojowego, więcej wody, skrobia. Najniższa temperatura wytłaczania. |
| 3.Magazynowanie i rynek:
Suchy stan ułatwia przechowywanie, konsumenci muszą wcześniej zanurzyć je w wodzie gotowanie (nawodnienie) |
3.Magazynowanie i rynek:
Suchy stan ułatwia przechowywanie, konsumenci muszą zanurzyć je w wodzie przed gotowaniem (nawodnienie) |
3.Magazynowanie i rynek:
Stan mokry, więc muszą być przechowywane w chłodnym pomieszczeniu i szybko dystrybuowane do lokalnych restauracji lub konsumentów. Nie ma potrzeby ponownego nawadniania przed gotowaniem. |
| 4. Rodzaje wytłaczarek stosowanych w przemyśle spożywczym TVP
Wytłaczany za pomocą zwykłej wytłaczarki dwuślimakowej. |
4. rodzaje wytłaczarek stosowanych w przemyśle spożywczym TVP
Wytłaczany przez wydłużoną wytłaczarkę dwuślimakową i wymaga procesu chłodzenia. |
4. rodzaje wytłaczarek stosowanych w przemyśle spożywczym TVP
Wytłaczany przez najdłuższą wytłaczarkę dwuślimakową i wymaga procesu chłodzenia. |
[/fusion_table]
Zapraszamy do kontaktu z nami, jeśli jesteś zainteresowany maszyną do produkcji kawałków soi / badi / bryłek lub włóknistą maszyną do produkcji TVP.
Pod redakcją Jany