Różnice między różnymi teksturowanymi białkami roślinnymi

Teksturowane białko roślinne jest również nazywane TVP lub analogiem mięsa. W dzisiejszych czasach jest to rodzaj zdrowej żywności, którą można gotować w różnych pysznych daniach z dobrymi składnikami odżywczymi.

Jak wiadomo z nazwy, TVP jest wytwarzane z białka roślinnego. W różnych obszarach na rynku dostępne są różne opcje białka roślinnego w zależności od cech, nawyków sadzenia, ceny itp. Powszechne i ekonomiczne białka roślinne obejmują białko sojowe, białko pszenicy, białko orzeszków ziemnych, białko grochu, a klienci mogą również używać białka wodorostów.

Po wybraniu odpowiednich surowców są one następnie przetwarzane za pomocą technologii wytłaczania. Po wytłaczaniu białka roślinne przeszły podobne zmiany - produkty końcowe nazywane są TVP lub analogiem mięsa.

W zależności od różnych technologii wytłaczania, źródeł białka, materiałów dodatkowych, temperatur, produkty końcowe wykazują różne cechy. Tak więc wspominając o "analogu mięsa" lub "TVP", różni ludzie mogą mieć różne koncepcje na ten temat. Aby wyjaśnić kilka głównych różnych analogów TVP / mięsa, zamieszczam kilka informacji. Mam nadzieję, że będą pomocne.

A	B	C
1. Tekstura: -Bardziej dmuchana tekstura. -Są one głównie nazywane kawałkami soi, sojowe badi, sojowe nuggetsy.	1. Tekstura: -Drobne włókniste tekstury. Tekstura przypominająca mięso. -Nazywamy to suchym białkiem o włóknistej teksturze.	1. Tekstura:   -Delikatne włókniste tekstury. Ma najbardziej mięsistą teksturę. -Jest to TVP o wysokiej wilgotności
2. zastosowanie materiału: Soja / groch / ciecierzyca / pszenica / orzeszki ziemne mączka białkowa itp., woda, skrobia	2. zastosowanie materiału: Mączka z białka pszennego, izolat białka sojowego, woda, skrobia. Niższa temperatura wytłaczania.	2. zastosowanie materiału: Mączka z białka pszennego, izolat białka sojowego, więcej wody, skrobia. Najniższa temperatura wytłaczania.
3.Magazynowanie i rynek: Suchy stan ułatwia przechowywanie, konsumenci muszą wcześniej zanurzyć je w wodzie gotowanie (nawodnienie)	3.Magazynowanie i rynek: Suchy stan ułatwia przechowywanie, konsumenci muszą zanurzyć je w wodzie przed gotowaniem (nawodnienie)	3.Magazynowanie i rynek: Stan mokry, więc muszą być przechowywane w chłodnym pomieszczeniu i szybko dystrybuowane do lokalnych restauracji lub konsumentów. Nie ma potrzeby ponownego nawadniania przed gotowaniem.
4. Rodzaje wytłaczarek stosowanych w przemyśle spożywczym TVP Wytłaczany za pomocą zwykłej wytłaczarki dwuślimakowej.	4. rodzaje wytłaczarek stosowanych w przemyśle spożywczym TVP Wytłaczany przez wydłużoną wytłaczarkę dwuślimakową i wymaga procesu chłodzenia.	4. rodzaje wytłaczarek stosowanych w przemyśle spożywczym TVP Wytłaczany przez najdłuższą wytłaczarkę dwuślimakową i wymaga procesu chłodzenia.

Zapraszamy do kontaktu z nami, jeśli jesteś zainteresowany maszyną do produkcji kawałków soi / badi / bryłek lub włóknistą maszyną do produkcji TVP.

Pod redakcją Jany