TVP(질감이 있는 식물성 단백질)는 인체에 필요한 아미노산을 함유하고 있으며 지방 함량이 매우 낮고 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 식물성 단백질은 인공 육류라고도 합니다. 저온 대두박, 단백질 농축액 또는 단백질 분리 물에 일정량의 물과 첨가제를 첨가하여 균일하게 혼합하고 가열 및 가압을 강요하여 단백질 분자가 깔끔하고 깔끔하게 배열되도록 교반하여 만들어집니다. 같은 방향의 조직 구조가 열적으로 팽창하고 응고되어 중공 피브린을 형성합니다. 현재 TVP는 주로 저온 대두박에서 생산되어 제품의 단백질 함량을 높일 수있을뿐만 아니라 제품 비용도 절감 할 수 있습니다. 또한, 좋은 수분 흡수와 기름 흡수로 인해 가공 손실을 줄이고 기름진 느낌을 줄일 수 있습니다.

산동 데이이 기계 유한 공사 조직 / 분리 대두 단백질 가공 라인은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 제품은 육류, 채식주의 자, 라면, 만두 제조업체에서 높은 평가를 받고 있으며, 전 세계 고객에게 고품질 제품 생산 라인 장비를 제공 할뿐만 아니라 고객의 요구 사항에 따라 제품의 모양과 용량을 조정할 수 있습니다.

의 영양가  TVP 및 인구에 대한 적용

대두의 영양가는 모두에게 분명하며 인체의 중요한 부분입니다. 그것은 식용유 자원과 식용 단백질 자원의 특성을 가지고 있으며 영양가가 높습니다. 또한 칼슘, 인, 철분 및 다양한 비타민이 풍부합니다.

단백질은 신체 총 건조 물질 무게의 약 45분의 1, 총 근육 무게의 약 70%를 차지하는 인간에게 꼭 필요한 영양소입니다. 인간 세포, 조직 및 기관의 주요 구성 요소는 단백질입니다. 또한 신체의 신진대사, 질병 저항력, 면역력, 유전 정보 등은 단백질과 밀접한 관련이 있습니다. 단백질이 없으면 생명도 존재하지 않습니다.

그러나 그들 대부분은 몇 가지 단점이 있습니다. 그들은 콩 단백질을 파괴하고 영양가를 감소시킬 수있는 고온을 더 두려워합니다. 따라서 보관할 때 주변 온도에주의하십시오. 콩은 우유보다 소화가 더 쉽습니다. 어린이의 경우 콩 단백질을 사용하면 건강한 성장을 촉진하고 성장과 발달을 촉진 할 수 있습니다. 임산부와 수유부에게는 태아와 아기의 발달에 도움이 될 수 있습니다. 모유 수유모와 모유 수유를 촉진하면 중년 및 노인의 질병 발생을 예방할 수 있으며 좋은 건강 보조 제품이기도합니다. 콩 단백질의 식용 가치는 여전히 매우 높고 소비 범위도 매우 넓다는 것을 알 수 있습니다.

조직화된 식물성 단백질은 어떤 식품 가공에 사용할 수 있나요?

TVP는 대두에서 추출한 물질로 주로 식품 가공에 사용됩니다. 음식에 적절한 양의 TVP를 첨가하면 맛을 높일 수있을뿐만 아니라 음식의 영양 성분을 더욱 풍부하게 만들어 더 많은 사람들이 좋아하여 음식 판매를 향상시킬 수 있습니다. 그렇다면 어떤 음식에 TVP를 첨가할 수 있을까요? 이에 대해 조금 이야기하겠습니다.

1 TVP는 수분 흡수와 오일 보유력이 좋습니다. 육류 제품에 첨가하면 육류 제품의 색상, 향, 맛 및 단백질 함량을 높일 수 있으며 입자 무결성을 촉진하고 수율을 향상시킬 수 있습니다.

2 TVP는 육류의 구조를 모방하는 특성이 있어 다양한 맛의 간편식으로 만들 수 있습니다.

3 TVP는 육류의 부분 대용품으로 사용할 수 있으며 씹는 맛과 육질이 좋아 튀김, 볶음, 삶기, 튀김, 수프, 채우기, 콜드 믹스 등에 적합합니다.

4 TVP는 입자 구조가 좋습니다. 가공 후 다양한 맛의 육포, 보존 식품, 채식주의 자 등으로 가공 할 수 있습니다. 조직 단백질을 가공하는 동안 스낵 식품에 다양한 맛을 추가 할 수 있습니다.

조직 대두 단백질은 유망한 기능성 식품 원료입니다. 식품 가공 산업에 종사하는 경우 가공 라인에서 시장 이점을 이해 한 후 다년간의 전문 지식과 완벽한 서비스를 사용하여 도움을 드릴 수 있습니다.

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