100-160kg/h 퍼프드 귀리 플레이크 제조기
I. 귀리 플레이크 소개 ( 아침 시리얼 )
귀리는 다른 곡물에 비해 건강에 좋은 영양이 풍부합니다. 귀리의 단백질 함량은 곡물 중 가장 높습니다(천연 귀리의 단백질 함량은 13%~15%). 식이 섬유 함량은 쌀의 10배입니다. 불포화 지방산은 쌀의 5배입니다. 귀리 기반 아침 시리얼은 다른 아침 시리얼과 함께 신체의 필요를 보충할 수 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 오트밀 기반 아침 시리얼이 주목받고 있습니다.
식품 압출기는 일반적으로 인스턴트 아침 오트밀을 가공하는 데 사용됩니다. 다른 모든 아침 시리얼과 마찬가지로 우유에 적신 부풀린 귀리 플레이크를 쉽게 부서지지 않게 만들기 위해서는 플레이크 자체의 조직 구조가 더 미세하고 부풀린 기공이 작아야하므로 더 낮은 젤라틴 화 온도가 필요하므로 배럴이 긴 식품 산업용 압출기가 필요합니다. 또한 귀리는 기름 함량이 높기 때문에 더 높은 조리 에너지 투입이 필요합니다. 또한 귀리는 섬유질이 많기 때문에 잘 팽창하지 않습니다. 따라서 귀리 전분을 미리 젤라틴화하기 위해 압출 전에 프리 컨디셔닝 공정을 추가하는 것이 좋습니다.
II. 100-160kg/h 부풀린 귀리 플레이크 제조 기계의 매개 변수
| 용량 | 100-160kg/h |
| 에너지/전력 | -전기 난방:
설치 전력 86kw -기타 난방 옵션(선택 사항): 버너 또는 스팀 보일러를 이용한 천연 가스/디젤 |
| 설치 면적 | 약 100-150 평방미터 |
| 곡물 재료 | 귀리 가루; 생귀리 |
참고: 오트밀에는 고지방(4%~16%, 불포화지질 함량이 높음)과 리파아제(100g당 6~7g, 쌀의 4배)가 함유되어 있습니다. 지질은 쉽게 가수분해되어 귀리가 산패(쓴맛)됩니다. 따라서 현대 귀리 가공 산업에서 귀리는 제분 전에 열처리를 통해 효소 비활성화 과정을 거쳐야 합니다. 소규모 아침 시리얼 가공업체는 효소가 비활성화된 귀리 전분을 직접 구매할 수 있습니다. 대규모 아침 시리얼 가공 기업은 압출 전에 원시 귀리를 사용하는 경우 자체적으로 효소 비활성화 처리를 수행 할 수 있습니다.
III. 특징
- 완성된 음식의 품질이 보장됩니다: 최적의 압출 솔루션, 프리미엄 장비 설계 및 장비 가공으로 높은 수준의 안정적인 생산을 보장합니다.
- 높은 출력: 높은 설계 용량, 최소한의 자료 손실;
- 에너지 절감: 높은 기계적 조정, 낮은 마모, 최적화된 가열, 열 전달 및 단열 세부 사항, 낮은 열 손실
- 낮은 제작 비용: 흐름 생산, 각 공정의 정밀 제어
- 간편하고 저렴한 유지보수 비용: 모듈식 구조, 간편한 조작. 평생 애프터서비스
- Material: 모든 식품 접촉 부위에 고품질의 식품 안전 소재 사용
- 실패율: 예방적 유지보수를 하는 한 장애가 거의 발생하지 않음
IV. 귀리 플레이크 식품 압출 공정의 일반적인 흐름도
- 1단계: 통밀가루와 밀기울을 물과 섞기
- 2단계: 사전 컨디셔닝
- 3단계: 펠릿으로 압출하기
- 4단계: 펠렛 냉각
- 5단계: 펠렛 플레이크
- 6단계: 플레이크 사전 건조
- 7단계: 플레이크 굽기
- 8단계: 플레이크 시즈닝
- 9단계: 양념 후 플레이크 말리기
- 10단계: 포장 전 냉각
- 11단계: 포장
압출 기술 프로세스 단계는 다음과 같습니다:
- 오트밀, 물, 기타 재료를 섞어 잘 저어 주세요.
- 혼합물을 프리 컨디셔너에 넣고 온도와 압력을 설정하여 프리 젤라틴화를 수행합니다.
- 그런 다음 프리 컨디셔너에서 확장된 배럴이 있는 식품 압출기로 이송됩니다. 특정 온도와 압력을 설정하여 혼합물을 원하는 크기의 펠릿으로 압출한 다음 롤러로 시트 형태로 압착합니다.
- 프레스 플레이크는 건조, 구워 바삭하게 만듭니다.
- 지금까지 플레인 모닝 오트 플레이크가 완성되었습니다.
- 시장 수요에 따라 시즈닝 드럼을 사용하여 플레이크에 양념을 할 수 있습니다.
- 일반 귀리 플레이크에 글레이징을 하려면 스프레이 시럽, 초콜릿 등으로 코팅합니다.
- 마지막으로 플레이크는 건조, 냉각 및 포장됩니다.
V. 귀리 플레이크 제조 기계의 구성 요소
- 믹서
- 스크류 컨베이어
- 사전 컨디셔너
- 트윈 스크류 식품 압출기
- 냉각기
- 냉각 진동기
- 플레이크 롤링 머신
- 벨트 프리 드라이어(전기/천연가스/디젤 난방 옵션)
- 로스터(전기/천연가스/디젤 난방 옵션)
- 조미료 기계
- 2탱크 시럽 분무기(옵션)
- 벨트 건조기(전기/천연가스/디젤 난방 옵션)
- 냉각 기계
- 자동 포장기
- 제어 시스템(PLC/계측기 제어 옵션)
- 완벽한 컨베이어
- 스팀 보일러/버너(선택 사항)
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