آلة تصنيع رقائق الشوفان المنفوخة بسعة 100-160 كجم/ساعة

أولاً: مقدمة عن رقائق الشوفان (حبوب الإفطار)

بالمقارنة مع الحبوب الأخرى، يتمتع الشوفان بقيمة غذائية عالية مفيدة للصحة. ويعد محتوى الشوفان من البروتين الأعلى بين الحبوب (يبلغ محتوى البروتين في الشوفان الطبيعي 13%~15%). كما أن محتواه من الألياف الغذائية يبلغ 10 أضعاف محتوى الأرز. أما الأحماض الدهنية غير المشبعة فتبلغ 5 أضعاف تلك الموجودة في الأرز. ويمكن لحبوب الإفطار المصنوعة من الشوفان أن تكمل احتياجات الجسم إلى جانب حبوب الإفطار الأخرى. ومع تزايد الاهتمام بالادعاءات الصحية، تزداد شعبية حبوب الإفطار المصنوعة من دقيق الشوفان.

تُستخدم آلة بثق الأغذية عادةً في تصنيع دقيق الشوفان الفوري للفطور. مثل جميع حبوب الإفطار الأخرى، لكي لا تتكسر رقائق الشوفان المنفوخة المنقوعة في الحليب بسهولة، يجب أن تتمتع الرقاقة نفسها ببنية نسيجية أدق ومسامات منفوخة أصغر، مما يتطلب درجة حرارة جيلاتينية أقل، وبالتالي يلزم استخدام آلة بثق في صناعة الأغذية ذات أسطوانة أطول. بالإضافة إلى ذلك، ونظرًا لارتفاع نسبة الزيت في الشوفان، يلزم استهلاك طاقة طهي أعلى. علاوة على ذلك، فإن الشوفان غني بالألياف، ولا يتوسع جيدًا. ولذلك، نقترح إضافة عملية تكييف مسبق قبل البثق لتجلط نشا الشوفان مسبقًا.

ثانياً: مواصفات آلة تصنيع رقائق الشوفان المنفوخة بسعة 100-160 كجم/ساعة

[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table]

ملاحظة: تحتوي دقيق الشوفان على نسبة عالية من الزيوت (4%~16%، مع نسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة) والليباز (6-7 غرام لكل 100 غرام، أي 4 أضعاف ما يحتويه الأرز). تتحلل الدهون بسهولة، مما يتسبب في تعفن الشوفان (طعم مر). لذلك، في صناعة معالجة الشوفان الحديثة، يجب أن يخضع الشوفان لعملية تعطيل الإنزيمات عن طريق المعالجة الحرارية قبل الطحن. يمكن لمصنعي حبوب الإفطار على نطاق صغير شراء نشا الشوفان المعطل إنزيميًا مباشرةً. أما شركات معالجة حبوب الإفطار على نطاق واسع، فيمكنها إجراء معالجة تعطيل الإنزيمات بنفسها إذا كانت تستخدم الشوفان الخام قبل البثق.

ثالثًا: الميزات

• ضمان جودة الأطعمة الجاهزة: الأمثل قذف حل ممتاز تصميم المعدات, معدات تجهيز ضمان مستوى عال ومستقر الإنتاج.
• إنتاجية عالية: عالية الإنتاجية المصممة; الحد الأدنى من المواد الخسارة ؛
• استهلاك أقل للطاقة: ميكانيكية عالية التنسيق ارتداء منخفضة ؛ الأمثل تدفئة, النقل الحراري والعزل التفاصيل ، منخفضة فقدان الحرارة
• تكلفة إنتاج منخفضة: تدفق الإنتاج, مراقبة دقيقة لكل عملية
• صيانة بسيطة ومنخفضة التكلفة: هيكل وحدات ، عملية سهلة. عمر بعد-مبيعات الخدمة
• المادة: عالية الجودة الغذائية-مواد آمنة لجميع الاتصال الغذاء جزء
• معدل الفشل:  ما يقرب من الصفر الفشل طالما الصيانة الوقائية

رابعاً: المخطط التخطيطي العام لعملية بثق رقائق الشوفان الغذائية

• الخطوة 1: خلط دقيق القمح الكامل ونخالة القمح بالماء
• الخطوة 2: التجهيز المسبق
• الخطوة 3: بثقها إلى حبيبات
• الخطوة 4: تبريد الحبيبات
• الخطوة 5: تقشر الحبيبات
• الخطوة 6: التجفيف المسبق للرقائق
• الخطوة 7: خبز الرقائق
• الخطوة 8: توابل الرقائق
• الخطوة 9: تجفيف الرقائق بعد التتبيل
• الخطوة 10: التبريد قبل التعبئة
• الخطوة 11: التعبئة

فيما يلي خطوات عملية تقنية البثق:

1. امزج دقيق الشوفان والماء والمكونات الأخرى، ثم حرك المزيج جيدًا.
2. يتم تحميل الخليط في جهاز التهيئة المسبقة، وتُجرى عملية التجلط المسبق عن طريق ضبط درجة الحرارة والضغط.
3. ثم يتم نقل الخليط من جهاز التهيئة المسبق إلى آلة بثق الأغذية ذات الأسطوانة الممتدة. ومن خلال ضبط درجة حرارة وضغط معينين، يتم بثق الخليط على شكل حبيبات بالحجم المطلوب، ثم يتم ضغطها إلى صفائح بواسطة بكرات.
4. تُجفف الرقائق المضغوطة وتُخبز وما إلى ذلك لجعلها مقرمشة.
5. وقد انتهينا حتى الآن من تحضير رقائق الشوفان العادية للفطور.
6. وفقًا لمتطلبات السوق، يمكن استخدام أسطوانة التتبيل لتتبيل الرقائق.
7. إذا كان المقصود هو تزيين رقائق الشوفان العادية بطبقة لامعة، فإنها تُغطى بشيء مثل شراب الرش أو الشوكولاتة، وما إلى ذلك.
8. وفي النهاية، تُجفف الرقائق، ثم تُبرد وتُعبَّأ.

خامساً: مكونات آلة تصنيع رقائق الشوفان

1. خلاط
2. المسمار الناقل
3. مُهيئ الشعر
4. آلة بثق الأغذية ذات اللولبين
5. مبرد
6. جهاز اهتزاز للتبريد
7. آلة دحرجة الرقائق
8. جهاز التجفيف المسبق بالحزام (خيارات التسخين: كهربائي/غاز طبيعي/ديزل)
9. آلة تحميص (خيارات التسخين: كهربائية/غاز طبيعي/ديزل)
10. آلة التتبيل
11. مرشّ شراب ذو خزانين (اختياري)
12. مجفف الحزام (خيارات التسخين: كهربائي/غاز طبيعي/ديزل)
13. آلة التبريد
14. آلة التعبئة الأوتوماتيكية
15. نظام التحكم (PLC/أو أداة التحكم خيارات)
16. كاملة سيور
17. غلاية بخار/موقد (اختياري)

بصفتها الشركة الرائدة في تصنيع آلات بثق الأغذية في الصين، تمتلك شركة DAYI أكثر من 30 عاما من الخبرة في مجال بثق الأغذية، ويمكننا تزويد مصنعكم للأغذية الحبوبية بما يلي:

• حلول غذائية مثالية
• المسؤول الطعام صناعة التصنيع الآلات
• مستمر الدعم الفني
• ووجبة حبوب كاملة معقولة سعر آلة تصنيع الرقائق.