一般的なスナック菓子のパフ詰めテクニック5選
1押し出し技術:押し出し押し出しは、高温高圧状態を形成し、食品の温度が上昇するように、仕事をする食品原料にスナック押出機外力を介して行われ、その後、突然外力を終了し、食品は突然正常に冷却するように、仕事をして停止し、それによって食品の内部構造と物理的および化学的性質を変更します。
2 フライパンのパフ技術:フライパンのパフは、主にクリスプパフ製品を形成するために、食品原料の水分を気化させるフライパンの過程で高温を介して行われます。
3 エアーパフ技術:エアパフとは、乾燥技術によって食品原料の水分をある程度まで減らし、加圧加熱によって食品の内外を高温高圧のバランス状態にした後、瞬時に常圧まで減圧することで、原料中の水分をフラッシュさせ、ゆるく、多孔質で、歯切れのよいパフ製品を形成することである。
4 マイクロウェーブ膨脹技術: マイクロウェーブ膨脹はマイクロウェーブ技術の使用を急速な暖房の後で食品原料にマイクロウェーブ エネルギーを吸収させるためにであり、圧力差の形成の中の水、食糧の中のそしての外の食糧の急速な蒸発を終えて、圧力の行為の下で気化させた水蒸気は、すぐに食糧の外側に、食糧が多孔性の、緩い質を形作るように動く。
5複合パフ技術:複合パフ技術は、特定のパフ技術の欠点や製品の品質問題の単一の使用を克服するために、食品加工技術とパフ技術を組み合わせた使用の1つ以上の種類を指し、効果的に損傷の過程で食品原料の栄養を減らし、食品の生産効率と製品の品質を向上させます。
しかし、実際の製造現場では、さまざまな工程が混ざり合い、補完し合いながら、製品の完璧な効果を実現している。現実には、食品加工工場でも、パフ製造機を使っておいしいスナック菓子を製造している。