I. Introduction des frites ondulées

Les chips multigrains ondulées cuites au four sont fabriquées à partir d'une variété de grains, notamment la farine de maïs complet, la farine de blé complet, la farine de riz noir et la farine d'avoine complète. La farine de grains entiers étant plus riche en fibres, elle doit être préconditionnée avant la cuisson et l'extrusion. Ensuite, sous certaines températures et pressions dans la machine d'extrusion, la pâte céréalière est cuite, pétrie, étirée et formée pour devenir de longues bandes extrudées avec des vagues. Les longs extrudés ondulés sont ensuite coupés à la longueur souhaitée et nous obtenons les chips ondulées semi-finies. Les copeaux ondulés semi-finis sont ensuite frits dans la friteuse en continu pendant le transport. La friteuse en continu est reliée à un déshuileur vibrant pour réduire la quantité d'huile résiduelle sur les frites. Enfin, la production est complétée par l'assaisonnement et l'emballage.

II. Les paramètres

III. Caractéristiques

• Qualité des aliments finis assurée : Une solution d'extrusion optimale, une conception d'équipement de premier ordre et un traitement des équipements garantissent une production stable et de haut niveau.
• Rendement élevé : Capacité élevée ; perte minimale de matière ;
• Moins d'énergie : Coordination mécanique élevée, faible usure ; chauffage optimisé, transfert thermique et détails d'isolation, faible perte de chaleur.
• Faible coût de production : Production en flux, contrôle précis de chaque processus
• Entretien simple et peu coûteux : Structure modulaire, fonctionnement facile. Service après-vente à vie
• Matériau : Matériaux alimentaires de haute qualité pour toutes les parties en contact avec les aliments
• Taux d'échec : Pratiquement aucune défaillance tant que l'entretien préventif est assuré

IV. Organigramme général des frites ondulées

• Étape 1 : Mélange
• Étape 2 : Pré-conditionnement
• Étape 3 : Extrusion en feuilles ondulées/rippées
• Étape 4 : Découpe de formes ondulées
• Étape 5 : Friture
• Étape 6 : Déshuilage
• Étape 7 : Assaisonnement
• Étape 8 : Refroidissement avant l'emballage
• Étape 9 : Emballage

V. Composants de la ligne de production de chips ondulées frites

1. Mélangeur de farine
2. Convoyeur à vis
3. Préconditionneur
4. Extrudeuse à double vis pour aliments de grignotage
5. Refroidisseur
6. Machine à tirer
7. Cutter
8. Tamis rotatif séparé
9. Propagateur de vibrations
10. Friteuse à bande continue
11. Machine à déshuiler
12. Machine à assaisonner
13. Machine de refroidissement
14. Machine d'emballage automatique
15. Système de contrôle (options PLC et/ou contrôle des instruments)
16. Convoyeurs complets
17. Chaudière à vapeur (en option)
18. Brûleur (en option)

VI. Plus d'informations

Flexibilité

• L'extrudeuse à double vis pour copeaux convient à une large gamme de matières premières céréalières. Elle peut être une seule céréale ou un mélange de plusieurs céréales; peut être les matières visqueuses, huileuses, collantes ou très humides et certains autres produits ; peut être de la poudre fine aux granulés.
• En changeant les différentes filières de moulage de l'extrudeuse, la largeur et la profondeur de la vague peuvent être réglées.

Polyvalent

• En remplaçant la filière d'extrusion, cette machine automatique de fabrication de chips peut produire divers snacks fritscomme les Bugles, les Spirals, les chips Crunch, les bâtonnets de pommes de terre, etc.
• En remplaçant la filière d'extrusion et en ajoutant une machine de formage à rouleaux, cette machine à fabriquer des snacks peut produire des chips de tortilla frites de différentes formes.

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