I. Introducción de los Rulos de Hojaldre de Maíz con Queso

Los hojaldres de queso de maíz se elaboran mediante un proceso de extrusión de alimentos. El proceso de extrusión es el proceso de gelatinización del almidón del grano bajo la acción de la alta temperatura y el cizallamiento mecánico de alta presión. Su grado de gelatinización llega a 80%-100%. Estos rizos de maíz inflados con queso se elaboran con harina de maíz gruesa complementada con harina de trigo y arroz. Esto hace que su sabor sea más equilibrado en términos de ligereza, esponjosidad y crujiente, y su nutrición también es más equilibrada. El queso aporta al maíz inflado una textura extra cursi y un brillante color naranja, que lo convierten en uno de los aperitivos más populares del mundo.

En las plantas de procesamiento de alimentos, cuando el rendimiento de los equipos está muy ajustado a los requisitos de producción, se ahorra invisiblemente mano de obra, tiempo y costes de materias primas. Por lo tanto, además del impacto de la formulación, estos puntos del proceso deben tenerse siempre en cuenta a la hora de diseñar la máquina de hacer hojaldre de maíz.

1. El proceso de EXTRUSIÓN es un factor importante que afecta a la textura puffs (grado de expansión, si se deshace fácilmente en la boca, etc.).
2. Los palitos de maíz inflados se extruden a partir de un molde especial, se cortan rápidamente y se inflan formando el arco deseado. Las matrices de formación y las técnicas de corte de la extrusora de palitos de maíz deben garantizar que el palos son hermosos y rizado naturaly el tamaño es uniforme.
3. El proceso de tostado determina que la humedad del maíz inflado se evapore adecuadamente, haciéndolo crujiente pero no duro.
4. A través del proceso de condimentación, el queso en polvo debe ser de manera uniforme, fina y firme en la superficie de los hojaldres, y los palitos de maíz acodados están dotados de un sabor a queso sin ser grasientos.
5. Los procesos de transporte y aderezo deben garantizar que el forma de los alimentos es completa y menos restos.

II. Parámetros de la máquina infladora de rizos de maíz 100-150kg/h

III. Características

• Calidad de los alimentos acabados garantizada: La solución de extrusión óptima, el diseño de equipos de primera calidad y el procesamiento de equipos garantizan una producción estable y de alto nivel.
• Alto rendimiento: Alta capacidad diseñada; mínima pérdida de material;
• Menos energía: Alta coordinación mecánica, bajo desgaste; calefacción optimizada, detalles de transferencia térmica y aislamiento, baja pérdida de calor
• Bajo coste de producción: Producción en flujo, control preciso de cada proceso
• Mantenimiento sencillo y de bajo coste: Estructura modular, fácil manejo. Servicio posventa de por vida
• Material: Materiales de alta calidad aptos para alimentos en todas las partes en contacto con alimentos
• Tasa de fracaso:  Fallo casi nulo siempre que se realice un mantenimiento preventivo

IV. Diagrama general de los palitos de maíz con queso

• Etapa 1: Mezcla de materias primas
• Paso 2: Extrusión y corte de las piezas en forma de bastón
• Paso 3: Secado
• Paso 4: Aromatización
• Paso 5: Enfriar antes de envasar
• Paso 6: Embalaje

V. Componentes de la máquina de hacer rulos de maíz con queso

1. Mezclador
2. Preacondicionador
3. Extrusora de alimentos inflados de doble husillo
4. Máquina secadora de cinta (opciones de calefacción eléctrica/gas natural/diesel)
5. Sazonador
6. Pulverizador de jarabe de dos depósitos (opcional según la formulación)
7. Enfriadora
8. Envasadora automática
9. Sistema de control (PLC u opciones de control de instrumentos)
10. Transportadores completos
11. Otros auxiliares (como enfriador, plataforma de trabajo, etc.)
12. Caldera de vapor/quemador (opcional)

VI. Más información

Flexibilidad de procesamiento

• Aperitivos inflados sin finpueden producirse cambiando la matriz de moldeo de la extrusora de doble tornillo para hojaldre de maíz, ajustando los parámetros de procesamiento de la máquina de hojaldre de maíz relacionada (como la humedad, la temperatura de hojaldre, la diferencia de presión de hojaldre, la temperatura de horneado, etc.) y utilizando diferentes procesos de condimentación. Los hay de diferentes formas y sabores, como bucles de fresa, rizos de maíz dulce de bocado suave, queso bolas, anillos de queso, bolas infladas de chocolate, etc.
• Si se añade una máquina de inyección central adicional y un molde de formación, esta máquina de maíz inflado también puede producir aperitivos inflados de coextrusión, aumentando la diversidad de productos.

Rizos de queso hechos con máquina de hacer hojaldres de maíz