Der Markt wächst schnell aufgrund der kombinierten Vorteile von texturiertem pflanzlichem Eiweiß (TVP) in Bezug auf Geschmack, Textur, Proteinnahrung und Preis. TVP wird aus proteinreichen Rohstoffen durch eine spezielle Extrusionstechnologie hergestellt. Zu den proteinreichen Rohstoffen gehören in der Regel Sojabohnenmehl, Erdnussmehl, Sojaproteinisolat, Glutenmehl usw. Je nach Proteingehalt des Rohmaterials und des Extrusionsverfahrens können texturiertes Pflanzenprotein mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt (LM-TVP) und texturiertes Pflanzenprotein mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (HM-TVP) hergestellt werden.

LM-TVP, die Produkte sind Sojabrocken/Badi/Nuggets, die Rohstoffe sind in der Regel Sojabohnenmehl, Erdnussmehl usw., die Hochtemperatur-Extrusionstechnologie, das Produkt hat eine hohe Fluffigkeit, knackigen Geschmack, und hat ein gewisses Maß an Faser und Zähigkeit.

HM-TVP (auch als Seidenprotein bekannt) ist in der Regel eine Mischung aus Sojaproteinisolat und Glutenpulver. Das Endprodukt hat einen hohen Wassergehalt und einen hohen Fasergehalt und ist saftig, was dem Fleischgeschmack näher kommt.

Neben der Proteinquelle beeinflussen folgende Prozessparameter die Eigenschaften von texturierten pflanzlichen Proteinen (Kaukraft, Zähigkeit, Härte): Feuchtigkeitsgehalt, Vorschubgeschwindigkeit, Temperatur, Scherfestigkeit, Formdruck, Formtemperatur und andere spezifische mechanische Eigenschaften. Unsere TVP-Produktionslinie wird entsprechend Ihren Anforderungen an die TVP-Textur entwickelt und hergestellt, um die effektivste Produktion zu erzielen. Egal, ob Sie eine Maschine oder eine Maschine für die Herstellung von ganzen Sojabrocken/Badi/Nuggets/einer Extrusionslinie mit hohem Feuchtigkeitsgehalt benötigen oder Ihre Produktionskapazität erweitern möchten, wir können Sie mit unserem Fachwissen und unserer Produktionserfahrung unterstützen.

Verfahren zur Herstellung von texturiertem Pflanzeneiweiß:

Zutaten→Mischen→Konditionieren→Extrudieren→Formen→Zerkleinern→Sieben→Trocknen→Kühlen→Verpacken

Anwendung: Texturiertes Pflanzenprotein mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt (LM-TVP), texturiertes Pflanzenprotein mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (HM-TVP)