Wie viel wissen Sie über industrielle modifizierte Speisestärke? Welche Leistung hat sie?

Sie wissen sicherlich, was Stärke ist, aber wissen Sie auch, was modifizierte Stärke ist? Heute werden wir Ihnen erklären, was modifizierte Stärke ist und welche Eigenschaften sie hat.

Modifizierte Stärke basiert auf ursprünglicher Stärke, wie Maisstärke, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Weizenstärke, usw. Auf der Grundlage dieser ursprünglichen Stärke wird ein bestimmter Aspekt ihrer Leistung verändert, um einige ihrer Funktionen oder Eigenschaften effizienter zu machen. Hervorragend geeignet für die Herstellung und Verarbeitung eines Stärkederivats.

Modifizierte Stärke kann nicht nur bestimmte Eigenschaften der ursprünglichen Stärke beibehalten, sondern wir können auch einige ihrer besseren Eigenschaften je nach den Bedürfnissen unserer Produktion oder unseres Prozesses verbessern, um sie an die Produktion und Lagerung von Produkten in der modernen Industrie anzupassen und die Qualität der Produkte zu verbessern.

Es gibt viele Verarbeitungsmethoden für modifizierte Stärke, und es gibt drei häufig verwendete Kategorien:

1 Physikalische Denaturierung

Dies ist das, was wir regelmäßig zu uns nehmen, auch vorverkleisterte Stärke genannt, auch Alphastärke genannt.

2 Chemische Denaturierung

Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig, und man spricht oft von oxidierter Stärke, säurehydratisierter Stärke, Acetatstärke, Hydroxypropyldistärkephosphat usw.

3 Enzymatische Denaturierung

Zum Beispiel Beta-Dextrin, eingebettete Aromen und Duftstoffe und andere poröse Stärken usw.

Wenn Sie mehr über modifizierte Stärke wissen möchten, lesen Sie bitte den nächsten Blog - Umfassendes Verständnis der industriellen essbaren modifizierten Stärke（2/2）!

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