I. Einführung von gewürztem Paniermehl nach italienischer Art

Paniermehl nach italienischer Art wird aus trockenem, körnigem Paniermehl hergestellt, das mit Kräutern und Gewürzen vermischt wird. Es hat ein reichhaltiges Aroma, das den Geschmack vieler Gerichte bereichert. Aufgrund seiner feineren und trockeneren Körner sorgt es für eine knusprigere Textur der Speisen nach dem Überziehen und Braten.

Das Extrusionsverfahren ist eines der besten Verfahren zur Herstellung von Paniermehl nach italienischer Art. Der gesamte Prozess ist besser kontrollierbar. Darüber hinaus werden durch den extrudierten Hochtemperatur-Garprozess mehr positive Geschmacksstoffe im fertigen Paniermehl angeregt.

II. Parameter der 350-400 kg/h Maschine zur Herstellung von italienischem Gewürzbrotkrumen

III. Merkmale der Maschine zur Herstellung von Brotkrümeln

• Gesicherte Qualität der fertigen Lebensmittel: Optimale Extrusionslösungen, erstklassiges Anlagendesign und die Verarbeitung der Anlagen gewährleisten eine hochwertige und stabile Produktion.
• Hohe Leistung: Hohe Kapazität; minimaler Materialverlust;
• Weniger Energie: Hohe mechanische Koordination, geringer Verschleiß; optimierte Heizungs-, Wärmeübertragungs- und Isolierungsdetails, geringer Wärmeverlust
• Niedrige Produktionskosten: Fließende Produktion, präzise Kontrolle jedes Prozesses
• Einfache und kostengünstige Wartung: Modularer Aufbau, einfache Bedienung. Lebenslanger After-Sales-Service
• Sicheres Material: Hochwertige, lebensmittelechte Materialien für alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen
• Misserfolgsquote:  Nahezu keine Ausfälle, solange die vorbeugende Wartung gewährleistet ist

IV. Allgemeines Flussdiagramm für die Herstellung von gewürztem Paniermehl nach italienischer Art

• Schritt 1: Mischen
• Schritt 2: Extrusion (mit Heiz- und Kühlfunktion)
• Schritt 3: Trocknen
• Schritt 5: Nasses Zerkleinern zur Flockenbildung
• Schritt 6: Siebung (zur Entfernung kleiner Partikel)
• Schritt 7: Würzen
• Schritt 8: Messen und Verpacken

Im Folgenden wird beschrieben, wie man italienische Semmelbrösel im Extrusionsverfahren herstellt:

1) Der Getreiderohstoff für italienische gewürzte Brotkrumen kann Weizenmehl, Maismehl, Reismehl oder Vollkornmehl usw. sein.

2) Getreide-Rohstoffpulver, Wasser und andere Zutaten werden mit einem Hochgeschwindigkeitsmischer gleichmäßig vermischt.

3) Die gemischten Rohstoffe werden gekocht, geknetet und von Doppelschnecken unter hoher Temperatur und hohem Druck extrudiert. Im Moment der Extrusion werden die Extrudate aufgrund des Druckunterschieds innerhalb und außerhalb der Schnecke aufgebläht.

4) Die gepufften Blöcke/Streifen werden abgekühlt und in einem Trockenofen getrocknet oder bis zum gewünschten Grad gebacken.

5) Die getrockneten Blöcke/Streifen werden anschließend in einer Brotkrumenmühle zu feinem Granulat zerkleinert.

6) Das Granulat kann direkt zur Verpackungsstation befördert werden, um normales Paniermehl herzustellen, oder zur Würzstation, um Paniermehl nach italienischer Art herzustellen. Wenn das ursprüngliche Paniermehl den Gewürzprozess durchläuft, wird das Vanille- und Gewürzpulver abgewogen und hinzugefügt, und das Gewürzpulver wird unter der Rotation der Trommel vollständig und gleichmäßig in die Brotpartikel gemischt.

7) Schließlich durchläuft es den automatischen Verpackungsprozess.

V. Bestandteile von Maschinen zur Herstellung von gewürztem Paniermehl nach italienischer Art

1. Mehlmischer mit hoher Geschwindigkeit
2. Zweischneckenextruder
3. Kühler
4. Trocknungs-/Backmaschine
5. Maschine zum Mahlen von nassen Brotkrümeln
6. Rotierende Trommelwürzanlage
7. Automatisches Verpackungssystem
8. Steuerungssystem (PLC/oder Instrumentensteuerung als Option)
9. Komplette Förderanlagen
10. Brenner/Dampfkessel (optional)

VI. Mehr

Wirtschaft

Kontinuierliche und effiziente Herstellung von hochwertigem Paniermehl; der gesamte Prozess ist kontrollierbar und standardisiert; er spart mehr Zeit und Arbeit als der traditionelle Backprozess.

Flexibilität

• Rohmaterial: Dank der präzisen Regelbarkeit von Druck, Temperatur und Scherkraft des Doppelschneckenextruders können die Parameter je nach Rohstoffen genau eingestellt und kontrolliert werden. Neben traditionellem Weizen kann diese Paniermehlmaschine auch Folgendes verarbeiten Mais, Reis, Vollkornweizen, Gerste, Roggen, etc.. Bei den Rohstoffen kann es sich um ein Getreide oder um eine Mischung aus zwei oder mehr Getreidesorten handeln. Glutenfreies Paniermehl kann mit nicht-flutendem Getreidemehl hergestellt werden.
• Corlor: Die Maschine zur Herstellung von Paniermehl im Extrusionsverfahren ermöglicht die Zugabe von natürlichen oder künstlichen Farbstoffen zur Herstellung von Paniermehl nach italienischer Art in verschiedenen Farben, zusätzlich zu weiß, kann es auch sein, wie beliebte goldgelbe, gelbe, braune, rosa, grüne, etc.

PVermehrungspotential 

• Das Wechseln der Formen der Nassmühle, das Überspringen des Reifungsprozesses und die Einstellung der richtigen Backtemperatur ermöglichen die flexible Umstellung auf Produktion der einfachen Krume.
• Wenn man die Prozessparameter von Panko-Krümeln annimmt, die Mahlform der Nassmühle ändert und den Würzprozess überspringt, kann diese italienische Brotkrumenmaschine flexibel auf die Produktion von Panko-Krümel. Panko-Krümel verschiedener Größen werden durch verschiedene Mahlformen realisiert, wie fein 1mm, mittel-fein 2mm-3mm, grob 6mm, etc. Die Größe ist einheitlich.
• Durch die Verwendung von goldgelbem Naturfarbstoff, die Umstellung auf eine grobkörnige Mahlform und den Verzicht auf den Würzprozess kann die Produktionslinie goldene Semmelbrösel.