I. Analog Pirincin Tanıtımı

Analog pirinç, pirinç olmayan bitkilerden ekstrüzyon işlemiyle elde edilir.

Pirinç dışı bitkisel hammaddeler, beyaz mısır unu, sarı mısır unu, tapyoka unu, kepek unu, sago unu, soya fasulyesi unu, maş fasulyesi unu, sorgum unu, barbunya unu vb. dahil olmak üzere tahıllar ve yumrulardır.

Bu bileşenler nişasta, protein, lif ve analog pirinç yapımı için gerekli besinler için doğal kaynaklardır.

Buna ek olarak, analog pirinç yapmak için formülasyona vitaminler, proteinler, mineraller, lifler vb. gibi bilimsel besinler eklenebilir.

Anolog pirincin zengin ve özelleştirilebilir besinleri, modern toplumun daha fazla personel beslenme ihtiyacını karşılamakta ve tüketicilerin sağlık koşullarına uyum sağlamaktadır.

Farklı bir açıdan bakıldığında, pirincin yerelde daha yaygın olarak yetiştirilen diğer ürünlerle değiştirilmesi, pirince olan küresel bağımlılığı azaltabilir.

II. Analog Pirinç Gıda Fabrikası Proses Ekipmanlarının Parametreleri  

III. Analog Pirinç için Genel Akış Şeması 

• Adım 1: Karıştırma
• Adım 2: Ekstrüzyon ve şekillendirme
• Adım 3: Kurutma/fırınlama
• Adım 4: Farklı kırıntıların karıştırılması
• Adım 5: Eleme (küçük parçacıkları gidermek için)
• Adım 6: Ölçme ve paketleme

Analog pirinç gıda fabrikası proses ekipmanının çalışması aşağıdaki gibidir:

1) Tahıllar veya saplar gerekli boyutlarda toz granüller halinde ezilmelidir. Un partikül boyutu, hidratlanması zor olan aşırı büyük veya topaklanma eğilimi gösteren çok ince olmamalıdır. 2) Yüksek hızlı bir karıştırıcı, tahıl veya sap tozunu diğer yardımcı malzemelerle (yağsız süt, bitkisel yağ) vb. tamamen karıştırır. 3) Karışım otomatik olarak sabit bir hızda ekstrüdere eklenir ve aynı zamanda belirli bir miktar su da istenen eşit bir hızda eklenir. 4) Ekstrüzyon işlemi, kontrollü, sürekli ve kararlı çalışma koşulları altında kısa bir süre içinde birçok olayı gerçekleştirmelidir. İlk olarak, karıştırılan hammaddeler ekstrüderde şartlandırılır ve temperlenir, ardından istenen özellikte bir hamur oluşturmak için pişirilir ve yoğrulur. Prosesin tasarımı ve ekipman parametrelerinin ayarı, nişastanın kabarmadan iyi bir şekilde pişirilmesini sağlar. 5) Hamur, bir kalıplama kalıbı aracılığıyla pirinç benzeri granüller halinde ekstrüde edilir. Pirinç şeklindeki granüller koku, tat ve doku bakımından mümkün olduğunca pirince yakındır ve zengin besinlerle eşit şekilde paketlenmiştir. 6) Kurutucuda kurutulduktan sonra tartım ve paketleme işlemi otomatik paketleme işlemi ile tamamlanır.

IV. Analog Pirinç Gıda İşleme Makinesinin Bileşenleri

V. Daha fazla

Esneklik

• Çift vidalı ekstrüzyon, tekli veya kombinasyon halinde çok çeşitli bitkisel hammaddeleri işler.
• Pişirme sıcaklığı, basınç, ekstrüzyon nem içeriği, vida hızı vb. gibi farklı ekstrüzyon işlemi parametrelerini ayarlayarak, farklı jelatinleşme derecelerine sahip analog pirinç üretmek mümkündür.
• Ekstrüde pirinç analoğunun genişliği ve uzunluğu, 0,5-3,5 mm genişlik ve 4-10 mm uzunluk gibi kalıba bağlıdır. Kalıp serbestçe özelleştirilebilir.

İşleme potansiyeli

• Anolog pirincin yanı sıra, formül ve ekstrüzyon parametre ayarları değiştirilerek zenginleştirilmiş / zenginleştirilmiş pirinç ve hazır / önceden pişirilmiş pirinç de üretilebilir.