Рынок быстро растет благодаря совокупности преимуществ текстурированного растительного белка (TVP) с точки зрения вкуса, текстуры, питательности белка и цены. TVP изготавливается из высокобелкового сырья по специальной технологии экструзии. К высокобелковому сырью обычно относят соевую муку, арахисовую муку, изолят соевого белка, глютеновую муку и т.д. В зависимости от содержания белка в сырье и процесса экструзии можно получить растительный текстурированный белок с низким содержанием влаги (LM-TVP) и растительный текстурированный белок с высоким содержанием влаги (HM-TVP).

LM-TVP, продукция представляет собой соевые куски/бади/наггетсы, сырьем обычно является соевая мука, арахисовая мука и т.д., которые используют высокотемпературную технологию экструзии, продукт имеет высокую пушистость, хрустящий вкус, и имеет определенную степень волокна и жесткости.

HM-TVP (также известный как шелковый протеин), сырье обычно представляет собой смесь изолята соевого белка и порошка глютена. В нем используется технология экструзии при низкой температуре и высокой влажности, а готовый продукт отличается высоким содержанием воды и клетчатки, а также сочностью, приближенной к вкусу мяса.

Помимо источника белка, на свойства текстурированных растительных белков (жевательность, жесткость, твердость) влияют такие технологические параметры, как содержание влаги, скорость подачи, температура, прочность на сдвиг, давление в фильере, температура фильеры и другие специфические механические свойства. Наша линия по производству TVP разрабатывается и изготавливается в соответствии с вашими требованиями к текстуре TVP для достижения наиболее эффективного производства. Если вам нужна машина, или целые соевые куски/бади/наггетсы/высокая влажность экструзионная машина линии, или расширить ваши производственные мощности, у нас есть преимущества профессиональных знаний и производственного опыта, чтобы сопровождать вас.

Процесс производства текстурированного растительного белка:

Ингредиенты→Смешивание→Кондиционирование→Экструзия→Формирование→Дробление→Просеивание→Сушка→Охлаждение→Упаковка

Применение: текстурированный растительный белок с низким содержанием влаги (LM- TVP), текстурированный растительный белок с высоким содержанием влаги (HM-TVP)