I.Введение сухого волокнистого текстурированного соевого белка

Текстурированный белок из растительных волокон - это вид белка со структурой мышечных волокон, который обладает хорошей жевательной способностью и богатыми питательными веществами, обычно используется в качестве растительной альтернативы мясу. Он производится с помощью специального двухшнекового экструдера путем длительного процесса экструзии (пропаривание, замешивание, срезание и т.д.).

В отличие от соевых котлеток/кусочков, в волокнистом структурированном белковом сырье используется не соевая мука, а изолят соевого белка или клейковина муки, которые имеют более высокое содержание белка >90% и >80% соответственно.

В отличие от высокомолекулярного растительного волокнистого структурного белка, экструдируемая влажность которого достигает 50%-70%, экструдируемая влажность сухого соевого волокнистого структурного белка низкая, менее 50%. Изолят соевого белка, дополненный порошком клейковины, смешивается, предварительно кондиционируется, пропаривается и подвергается высокотемпературной стерилизации в двухшнековом экструдере EXTENDED для соевого пуха. Под воздействием высокой температуры и высокого давления в экструзионной камере молекулярный состав изолята соевого белка изменяется, образуя направленную и непрерывную волокнистую структуру. Затем он затвердевает путем мгновенного вспушивания, образуя соевый волокнистый белок с жевательной текстурой, похожей на мясо. Затем его сушат в сушилке. Гибкий процесс приправы может быть осуществлен в соответствии с вкусовыми предпочтениями людей.

II.Параметры 250-300 кг/ч Сухой волокнистый текстурированный соевый белок Изготовление машины

III.Особенности

• Качество готовых блюд гарантировано: Оптимальное решение для экструзии, высококлассный дизайн оборудования и его обработка обеспечивают высокий уровень и стабильность производства.
• Высокая производительность: Высокая проектная мощность; минимальные потери материала;
• Меньше энергии: Высокая механическая координация, низкий износ; оптимизированное отопление, теплопередача и изоляция деталей, низкая потеря тепла
• Низкая стоимость производства: Поточное производство, точный контроль каждого процесса
• Простое и недорогое обслуживание: Модульная структура, простота эксплуатации. Пожизненное послепродажное обслуживание
• Материал: Высококачественные безопасные для пищевых продуктов материалы для всех частей, контактирующих с пищей
• Уровень отказов:  Практически полное отсутствие отказов при условии профилактического обслуживания

IV.Общая блок-схема 

• Шаг 1: Смешивание
• Шаг 2: Экструдирование и резка
• Шаг 3: Сушка (для снижения содержания воды до 8%)
• Шаг 4: Приправа (необязательно, это нужно для получения ароматного текстурированного вегетарианского белка)
• Шаг 5: Охлаждение перед упаковкой
• Шаг 6: Упаковка

V.Компоненты Сухой волокнистый текстурированный соевый белок Изготовление машины

1. Миксер для муки
2. Удлиненный двухшнековый экструдер tvp
3. Охладитель
4. Рассеиватель вибрации
5. Сушилка
6. Приправа (необязательно, она нужна для получения ароматного текстурированного вегетарианского белка)
7. Холодильная машина
8. Автоматическая упаковочная машина
9. Система управления (ПЛК/опции приборного контроля)
10. Комплектные конвейеры
11. Горелка/паровой котел (опция)

VI. Подробнее

• Гибкость: Качество волокнистой структуры пшеницы зависит от рецептуры и параметров экструзии. Параметры машины для производства соевого белка/паффа включают температуру, влажность, скорость подачи, температуру бочки, сдвиг, давление в фильере, температуру фильеры и другие механические свойства. Регулируя соотношение сырья и задавая параметры экструзии, можно получить волокнистый структурный белок с различной эластичностью и прочностью, напримертолстые, тонкие, мягкие волокна, жесткие волокна и гладкие волокнистые структуры.
• Sгапы: В соответствии с различными экструзионными головками и вспомогательным оборудованием, он может производить барыБлоки, ломтики, полоски, гранулы, пудинги, крошки и другие формы.
• Многоцелевой: Процесс удлиненной двухшнековой экструзии подходит для производства различных растительных текстурированных белков. В дополнение к сухому волокнистому растительному белку, он также может перерабатывать волокнистый белок с высоким содержанием влаги и неволокнистые куски/наггетсы из соевых бобов.
• Полезный растительный белок поступает из самых разных источников, таких как пшеничный белок, соевый белок, изолят соевого белка, арахисовый белок, подсолнечный белок, специальный белок и т.д.