I. Introdução do arroz pré-cozinhado/pronto/Instantâneo
O arroz instantâneo também é designado por arroz pré-cozinhado ou arroz pronto a consumir.
Trata-se de um produto à base de arroz que pode ser consumido sem cozedura ou reaquecido durante um curto período de tempo, uma vez que foi previamente cozinhado.
O processo de extrusão é um dos métodos importantes para produzir arroz instantâneo.
As suas vantagens de produção são eficientes, contínuas e adequadas a uma vasta gama de matérias-primas.
Além disso, a linha de produção de arroz instantâneo também pode adicionar especificamente nutrientes ao arroz instantâneo para satisfazer as diversas necessidades de diferentes grupos de pessoas.
II. Parâmetros da linha de produção de arroz instantâneo
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| Capacidade | 500-600 kg/h |
| Energia/Power | -Aquecimento elétrico:
Potência instalada 270 kw -Outra opção de aquecimento: Gás natural/Diesel por queimador ou caldeira de vapor |
| Área instalada | 50(L) * 6(W) * 7(H) metros;
Ou 43(C) * 6(L) *2,3(A) metros |
| Material | Arroz fresco ou Grumos de arroz |
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III. Fluxograma geral da transformação de arroz pré-cozinhado/pronto/emergente
- Etapa 1: Trituração
- Etapa 2: Mistura (farinha de arroz e farinhas nutritivas desejadas)
- Etapa 3: Extrusão e modelação do arroz
- Etapa 4: Secagem
- Etapa 5: Crivagem (para remover partículas pequenas)
- Etapa 6: Medição e embalagem
O processo de trabalho da linha de processamento de arroz instantâneo é o seguinte:
A matéria-prima do arroz instantâneo é principalmente o arroz quebrado, complementado com outros ingredientes. 1) O arroz é triturado em partículas mais finas de um tamanho específico, o que permite uma melhor hidratação e evita a aglomeração. 2) Depois de os grânulos de arroz serem misturados uniformemente com outros ingredientes, são automaticamente adicionados à extrusora a uma velocidade constante. 3) O sistema de extrusão tem de realizar muitos fenómenos num curto período de tempo em condições controladas, contínuas e de estado estacionário. Primeiro, as matérias-primas misturadas são condicionadas e temperadas, depois cozinhadas e amassadas para formar uma massa com as características desejadas. A conceção do processo e a definição dos parâmetros do equipamento devem permitir que o amido seja bem cozinhado sem inchar. 4) A massa de amido de arroz é extrudida em grãos de arroz em forma de arroz através de uma matriz de formação. Os grânulos de arroz extrudidos são tão semelhantes ao arroz quanto possível em termos de cheiro, sabor e textura, e já estão uniformemente embalados com nutrientes ricos. 5) Após a secagem no secador, o processo de pesagem e embalagem é completado pelo processo automático de embalagem.
IV. Componentes da linha de processamento de arroz pré-cozinhado/pronto/Instantâneo
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| 1 | Estação de alimentação | Modelo sem pó |
|---|---|---|
| 2 | Sistema de moagem | 500-600kg/h |
| 3 | Transportador de vácuo | Envio de material do triturador para o silo de armazenagem |
| 4 | Silo de armazenamento | 1000kg x 1 série |
| 5 | Transportador de vácuo | Envio de material do silo de armazenamento para o sistema de mistura e dosagem |
| 6 | Sistema de mistura e dosagem totalmente automático | |
| 7 | Transportador de vácuo | Envio do material misturado para a extrusora |
| 8 | Extrusora | SLG75X 2 conjuntos |
| 9 | Transportador | Coluna 3 Valor 8 |
| 10 | Arrefecedor de tambor | Para arrefecer rapidamente a superfície dos produtos |
| 11 | ||
| 12 | Secador de correia contínua | |
| 13 | Transportador | |
| 14 | Máquina de embalagem |
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Flexibilidade
- A máquina extrusora de arroz de duplo parafuso pode lidar com uma vasta gama de matérias-primas. Para além do arroz, pode adicionar livremente outros materiais auxiliares necessários, como farinha de soja, farinha de milho, farinha de batata, pó de vegetais, fibra, etc. com o tamanho de partícula correto, para equilibrar o sabor e a nutrição, e satisfazer as diversas necessidades de algum público.
- Ao definir diferentes parâmetros do processo de extrusão, como a temperatura de cozedura, a pressão, o teor de água de extrusão, a velocidade do parafuso, etc., esta linha de processamento de arroz instantâneo pode produzir arroz de extrusão com diferentes graus de gelatinização.
- A largura e o comprimento do arroz extrudido dependem do molde, como 0,5-3,5 mm de largura, 4-10 mm de comprimento, etc. O molde pode ser personalizado livremente.
Potencial de processamento
- Para além do arroz instantâneo, ao alterar a fórmula e os parâmetros do processo de extrusão do arroz, esta linha de produção de arroz instantâneo também pode processar arroz enriquecido/fortificado e arroz análogo nutricional, como arroz análogo de milho, arroz análogo de raiz de kudzu, arroz análogo de sagu, etc.