I. Introdução da farinha de milho pré-cozinhada por extrusão

A farinha de milho pré-cozinhada é processada através da torrefação ou extrusão da farinha de milho crua. Quando os alimentos são processados com farinha de milho pré-cozinhada, o tempo de cozedura é curto e a textura dos alimentos é normalmente estaladiça no exterior e macia no interior. Tem uma vasta gama de utilizações na preparação de alimentos, tais como pratos, produtos de padaria, produtos de fast food, preparações de carne e sopas. Combinada com outros ingredientes, transforma-se em farinha de milho nutritiva para beber e também pode ser utilizada como matéria-prima para vários aperitivos de milho.

A tecnologia de extrusão é um dos principais métodos de processamento de farinha de milho pré-cozinhada, fácil de operar e de elevada eficiência. Ajustando o processo de extrusão (como a temperatura de extrusão, a pressão, o tempo, etc.), é possível obter farinha de milho pré-cozinhada com diferentes graus de expansão e diferentes características. A matéria-prima para a produção de farinha de milho extrudida pode ser grão de milho (do qual foi retirado o gérmen) ou grãos de milho inteiros. Utilizando grãos de milho como matéria-prima, a farinha de milho tufada pode ser produzida diretamente através da extrusora alimentar. No entanto, utilizando grãos de milho inteiros como matéria-prima, deve ser configurado um conjunto completo de sistemas de degermação no início de todo o equipamento de transformação alimentar de farinha de milho. Remove as cascas e os germes do milho para obter primeiro os grãos de milho e depois é extrudido.

Nota: Uma vez que o gérmen de milho é rico em ácido oleico, ácido linoleico e vitamina E, que facilmente se deterioram durante o armazenamento, o gérmen deve ser removido antes de ser transformado em farinha de milho. O subproduto do gérmen de milho removido pode ser transformado separadamente em óleo de gérmen de milho ou em farinha de gérmen de milho.

II. Parâmetros do equipamento de processamento de farinha de milho de 400-500 kg

III. Características

• Qualidade dos alimentos acabados garantida: A solução de extrusão óptima, a conceção de equipamento de primeira qualidade e o processamento do equipamento garantem uma produção estável e de alto nível.
• Saída elevada: Elevada capacidade projectada; perda mínima de material;
• Menos energia: Elevada coordenação mecânica, baixo desgaste; aquecimento optimizado, transferência térmica e detalhes de isolamento, baixa perda de calor
• Baixo custo de produção: Fluxo de produção, controlo preciso de cada processo
• Manutenção simples e de baixo custo: Estrutura modular, fácil operação. Serviço pós-venda vitalício
• Material seguro: Materiais seguros para alimentos de alta qualidade para todas as partes em contacto com os alimentos
• Taxa de insucesso:  Falha quase nula desde que seja efectuada uma manutenção preventiva

IV. Fluxograma geral da transformação de 300-400 kg de farinha de milho pré-cozinhada

A transformação da farinha de milho de utilizar milho integral em grão como matéria-prima:

• Etapa 1: Ingestão e limpeza de calos inteiros
• Etapa 2: Descascar
• Etapa 3: Desgerminação
• Etapa 4: Condicionamento
• Etapa 5: Trituração
• Etapa 6: Extrusão (cozedura e inchaço)
• Etapa 7: Secagem
• Etapa 8: Trituração
• Etapa 9: Medição e embalagem
• Passo 10: Esterilização
• Etapa 11: Inspeção
• Etapa 12: Produto acabado

A transformação da farinha de milho de utilizar grãos de milho como matéria-prima:

• Etapa 1: Extrusão (cozedura e inchaço)
• Etapa 2: Secagem
• Etapa 3: Trituração
• Etapa 4: Medição e embalagem
• Etapa 5: Esterilização
• Etapa 6: Inspeção
• Etapa 7: Produto acabado

V. Componentes do equipamento de processamento de farinha de milho pré-cozinhada de 200-300 kg

1. Sistema de degerminação completo
2. Extrusora de rosca dupla para alimentos
3. Refrigerador
4. Máquina de secagem
5. Máquina de moagem ultrafina
6. Sistema de embalagem automática
7. Sistema de controlo (PLC/ou opções de controlo de instrumentos)
8. Transportadores completos
9. Queimador/caldeira a vapor (opcional)

VI. Mais

Flexibilidade

• De acordo com a procura do mercado, os parâmetros deste equipamento para processamento de alimentos podem ser ajustados de forma flexível para produzir uma variedade de pó nutricional à base de milho. Por exemplo, pode produzir farinha de milho de diferentes graus de expansão (baixa, média ou alta), de diferentes finuras após a trituração, ou com diferentes grãos e aditivos de nutrientes, etc.

Potencialidade

• Ao adicionar ou saltar algumas etapas de fabrico e alterar os parâmetros de controlo, este equipamento de transformação de alimentos pode produzir outras farinhas de cereais nutritivas, tais como pó nutritivo de arroz, pó nutritivo de aveia, pó nutritivo de farelo, etc.

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