Ryż wzbogacony, znany również jako ryż wzbogacony w składniki odżywcze, odnosi się do gotowego ryżu wytworzonego przez dodanie ryżu wzbogaconego w składniki odżywcze do zwykłego ryżu. Obecnie głównymi składnikami odżywczymi stosowanymi do wzbogacania ryżu są witaminy, minerały i aminokwasy. Spożywanie ryżu wzbogaconego może poprawić odżywianie ludzi, uzupełnić brakujące mikroelementy, zaspokoić normalne potrzeby fizjologii człowieka, zmniejszyć występowanie różnych niedoborów żywieniowych, tak aby poprawić poziom zdrowia ludzi.

Ten wzbogacony ryż jest bardzo popularny wśród konsumentów w krajach rozwiniętych, takich jak Stany Zjednoczone i Japonia.

Kora i zarodek ryżu są bogate w białko, tłuszcz, witaminy, minerały i inne składniki odżywcze. W procesie mielenia ryżu składniki odżywcze zawarte w ryżu są tracone wraz z obieraniem kory i zarodka. Im większa precyzja przetwarzania ryżu, tym więcej składników odżywczych jest traconych. Ponadto, ryż w procesie oczyszczania również traci wiele składników odżywczych. Wzmocnienie odżywcze zwykłego ryżu może nie tylko uzupełnić utracone składniki odżywcze, ale także zwiększyć niektóre składniki odżywcze, których brakuje samemu ryżowi, w tym witaminę B1, witaminę B2, niacynę, lizynę, żelazo i wapń.