100-160kg/h 인스턴트 귀리 가루 식품 공정 장비
I. 인스턴트 귀리 가루 소개
인스턴트 귀리 가루 또는 빠른 귀리 가루는 생귀리 또는 플레이크 귀리로 만든 미리 조리된 오트밀을 말합니다. 인스턴트 시리얼 식품, 시리얼 음료, 스낵 식품, 제빵, 조미료 및 기타 식품 산업과 같은 다양한 식음료 산업에서 널리 사용됩니다. 현대식 압출 공정은 인스턴트 오트밀을 생산하는 중요한 공정 중 하나입니다. 압출 장비는 고온, 압력 및 전단의 단기간 작용을 통해 귀리 가루를 친밀한 질감에서 불규칙하고 스펀지 같은 질감으로 변형시킵니다. 압출된 귀리 가루는 젤라틴화 온도가 낮고 소화 흡수가 쉬우며 영양소 보존율이 높고 풀, 콩, 견과류의 향긋한 향이 납니다.
압출 식품 공정 장비의 공정 매개 변수를 설정하면 입자 입도, 퍼핑 정도 또는 영양 성분이 다른 인스턴트 귀리 가루를 정확하고 자유롭게 구현할 수 있습니다. 귀리는 다른 곡물과 일정 비율로 혼합하여 혼합 인스턴트 곡물 분말을 만들 수도 있습니다.
기존 가공 방식에 비해 첨단 압출 식품 가공 공장 장비는 혼합, 조리, 반죽, 전단 및 성형과 같은 다양한 작업을 완전히 자동화합니다. 이러한 높은 조리 효율과 정밀한 제어는 가공 시간과 에너지를 크게 절약하고 완제품의 품질을 개선하며 완제품의 종류를 풍부하게 합니다.
II. 매개변수 인스턴트 귀리 가루 식품 공정 장비
| 용량 | 100-160kg/h |
| 에너지/전력 | -전기 난방:
설치 전력 82㎾ -기타 난방 옵션: 버너 또는 스팀 보일러를 이용한 천연 가스/디젤 |
| 설치 면적 | 약 80-100 평방미터 |
| 재질 | 귀리 |
III. 특징
- 완성된 식품의 품질이 보장됩니다: 최적의 압출 솔루션, 프리미엄 장비 설계 및 장비 가공으로 높은 수준의 안정적인 생산을 보장합니다.
- 높은 출력: 높은 설계 용량, 최소한의 자료 손실;
- 에너지 절감: 높은 기계적 조정, 낮은 마모, 최적화된 가열, 열 전달 및 단열 세부 사항, 낮은 열 손실
- 낮은 제작 비용: 흐름 생산, 각 공정의 정밀 제어
- 간편하고 저렴한 유지보수: 모듈식 구조, 간편한 조작. 평생 애프터서비스
- 안전한 재료: 모든 식품 접촉 부위에 고품질의 식품 안전 소재 사용
- 실패율: 예방적 유지보수를 하는 한 장애가 거의 발생하지 않음
IV. 인스턴트 귀리 가루 식품 가공의 흐름도
- 1단계: 귀리 원료 선별(선택 사항)
- 2단계: 효소 비활성화(선택 사항)
- 3단계: 과립으로 분쇄(선택 사항)
- 4단계: 귀리를 다른 재료와 섞기
- 5단계: 사전 컨디셔닝
- 6단계: 압출 과정(요리 및 퍼핑)
- 7단계: 건조
- 8단계: 분쇄
- 9단계: 영양 첨가 및 고르게 섞기
- 10단계: 측정 및 포장
- 11단계: 살균
- 12단계: 검사
- 13단계: 완성된 제품
1) 먼저 귀리를 전체 귀리 길이의 1/2~1/3 크기로 알갱이로 자릅니다. 2) 귀리의 섬유질 함량이 높기 때문에 압출 전에 사전 젤라틴화 공정이 필요합니다. 따라서 압출기 사일로 위에 트윈 샤프트 프리 컨디셔닝 기계가 설치되어 있어야 합니다. 3) 사전 컨디셔닝이 완료되면 사전 젤라틴화 된 귀리 알갱이를 트윈 스크류 압출기로 이송 한 다음 올바른 온도 및 압력 제어하에 원하는 반죽 및 조리 과정을 거쳐 숙성 및 살균합니다. 스크류 내부와 외부의 압력 차이로 인해 압출 된 귀리 반죽의 수분이 빠르게 증기로 변하여 빠져 나가고 귀리 반죽이 빠르게 팽창하여 푹신하고 용해되기 쉬운 퍼프 입자를 형성합니다. 4) 그런 다음 부풀어 오른 과립은 건조 오븐을 통과하여 수분 함량을 최적화합니다. 5) 건조된 귀리 퍼프는 초미세 분쇄기로 필요한 정밀도로 분쇄되어 순수한 귀리 영양 분말의 생산이 완료됩니다. 6) 시장 수요에 따라 미리 조리 된 순수 귀리 분말은 드럼 시즈닝 기계를 통해 다른 굵은 곡물 분말과 혼합하거나 미량 영양소를 추가하는 등 다른 영양소를 양념하거나 보충 할 수 있습니다. 7) 마지막으로 포장 및 검사 과정을 거칩니다.
V. 인스턴트 오트밀 식품 가공 장비의 구성 요소
- 귀리 전처리 시스템
- 원료 혼합기
- 프리 컨디셔너
- 트윈 스크류 압출기
- 냉각기
- 건조기
- 드럼 믹싱 라인
- 초미립자 분쇄기
- 자동 포장 시스템
- 제어 시스템(PLC/계측기 제어 옵션)
- 완벽한 컨베이어
- 버너/증기 보일러(옵션)
유연성
- 시장 수요에 따라 공정 매개 변수를 유연하게 조정할 수 있으므로이 식품 공정 장비는 다양한 귀리 기반 영양 분말을 생산할 수 있습니다. 예를 들어 귀리의 퍼핑 정도(낮음, 중간, 높음), 분쇄 후 미세도, 영양 함량, 다른 곡물 혼합 여부 등을 공정 변경을 통해 하나의 생산 라인에서 모두 실현할 수 있습니다.
멀티 기능
- 일부 제조 단계를 추가하거나 건너 뛰고 제어 매개 변수를 변경하기 만하면이 압출 식품 가공 공장 장비로 즉석 쌀 영양 분말, 즉석 밀기울 영양 분말, 즉석 옥수수 분말 등과 같은 다른 영양 즉석 곡물 분말을 생산할 수 있습니다.
글로벌 시장에서 30 년 이상의 경험을 가진 산업용 압출 식품 가공 장비 제조업체 인 DAYI는 식품 공장을 위해 다음과 같은 서비스를 제공합니다. 최적의 식품 기계 엔지니어링, 책임감 있는 식품 장비, 신뢰할 수 있는 기술 지원.
