100-160 كجم/ساعة الفورية دقيق الشوفان الغذائية معدات عملية

أولاً: مقدمة عن دقيق الشوفان الفوري

يشير دقيق الشوفان الفوري، أو دقيق الشوفان السريع التحضير، إلى دقيق الشوفان المطبوخ مسبقًا والمصنوع من الشوفان الخام أو المقشر. ويستخدم على نطاق واسع في مختلف صناعات الأغذية والمشروبات، مثل الأطعمة الحبوبية الفورية، ومشروبات الحبوب، والوجبات الخفيفة، والمخبوزات، والتوابل، وغيرها من الصناعات الغذائية.  تعد عملية البثق الحديثة إحدى العمليات المهمة لإنتاج دقيق الشوفان الفوري. تعمل معدات البثق على تحويل دقيق الشوفان من قوام متماسك إلى قوام غير منتظم وإسفنجي من خلال التعرض لفترة قصيرة لدرجات حرارة عالية والضغط والقص. يتميز دقيق الشوفان المبثوق بدرجة حرارة جيلاتينية أقل، كما أنه سهل الهضم والامتصاص، ويتمتع بمعدل احتفاظ عالٍ بالمغذيات، وينبعث منه رائحة لطيفة تشبه رائحة العشب والفاصوليا والمكسرات.

من خلال ضبط معلمات التشغيل لمعدات تصنيع الأغذية بالبثق، يمكن إنتاج دقيق الشوفان الفوري بدرجات مختلفة من دقة الحبيبات أو درجة الانتفاخ أو المحتوى الغذائي، وذلك بدقة وحرية تامة. كما يمكن خلط الشوفان مع حبوب أخرى بنسب معينة لإنتاج مسحوق حبوب فوري مختلط.

بالمقارنة مع طرق المعالجة التقليدية، تعمل معدات مصانع تجهيز الأغذية المتطورة التي تعتمد على تقنية البثق على أتمتة مختلف العمليات بشكل كامل، مثل الخلط والطهي والعجن والقص والتشكيل. وتساهم كفاءة الطهي العالية والتحكم الأكثر دقة في توفير كبير في وقت المعالجة والطاقة، وتحسين جودة المنتجات النهائية، وتنويع أنواع المنتجات النهائية.

ثانياً: معلمات دقيق الشوفان الفوري معدات معالجة الأغذية

[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table]

ثالثًا: الميزات

• الانتهاء من الطعام ضمان الجودة: الأمثل قذف حل ممتاز تصميم المعدات, معدات تجهيز ضمان مستوى عال ومستقر الإنتاج.
• ارتفاع الناتج: عالية الإنتاجية المصممة; الحد الأدنى من المواد الخسارة ؛
• أقل من الطاقة: ميكانيكية عالية التنسيق ارتداء منخفضة ؛ الأمثل تدفئة, النقل الحراري والعزل التفاصيل ، منخفضة فقدان الحرارة
• انخفاض تكلفة الإنتاج: تدفق الإنتاج, مراقبة دقيقة لكل عملية
• بسيطة ومنخفضة التكلفة الصيانة: هيكل وحدات ، عملية سهلة. عمر بعد-مبيعات الخدمة
• مواد آمنة: عالية الجودة الغذائية-مواد آمنة لجميع الاتصال الغذاء جزء
• معدل الفشل:  ما يقرب من الصفر الفشل طالما الصيانة الوقائية

الجزء الرابع: مخطط تدفق عملية تصنيع الأطعمة المصنوعة من دقيق الشوفان الفوري

• الخطوة 1: غربلة مادة الشوفان الخام (اختياري)
• الخطوة 2: تعطيل الإنزيم (اختياري)
• الخطوة 3: طحن المادة إلى حبيبات (اختياري)
• الخطوة 4: خلط الشوفان مع المكونات الأخرى
• الخطوة 5: التجهيز المسبق
• الخطوة 6: عملية البثق (الطهي والانتفاخ)
• الخطوة 7: التجفيف
• الخطوة 8: التكسير
• الخطوة 9: إضافة العناصر الغذائية وخلطها بشكل متجانس
• الخطوة 10: القياس والتعبئة
• الخطوة 11: التعقيم
• الخطوة 12: الفحص
• الخطوة 13: المنتج النهائي

1) قم أولاً بتقطيع حبوب الشوفان إلى حبيبات يبلغ طولها ما بين نصف وثلث طول حبة الشوفان الكاملة. 2) نظرًا لارتفاع نسبة الألياف في الشوفان، يلزم إجراء عملية التجلط المسبق قبل البثق. لذا، يجب تركيب آلة تكييف مسبقة ثنائية المحور فوق صومعة آلة البثق. 3) بمجرد الانتهاء من عملية التهيئة المسبقة، يتم نقل حبيبات الشوفان المُجَلتِنة مسبقًا إلى آلة البثق ذات اللولبين، ثم يتم نضجها وتعقيمها بعد عملية العجن والطهي المطلوبة تحت التحكم الصحيح في درجة الحرارة والضغط. ونظرًا لاختلاف الضغط بين داخل اللولب وخارجه، تتحول رطوبة عجينة الشوفان المبثوقة بسرعة إلى بخار وتتسرب، وتتوسع عجينة الشوفان بسرعة، مكونة جزيئات منتفخة رقيقة وسهلة الذوبان. 4) ثم تمر الحبيبات المنتفخة عبر فرن تجفيف لتحسين محتوى الرطوبة. 5) تُسحق حبيبات الشوفان المجففة بالدقة المطلوبة بواسطة مطحنة فائقة الدقة، وبذلك يكتمل إنتاج مسحوق الشوفان الغذائي النقي. 6) وفقًا لطلب السوق، يمكن تتبيل مسحوق الشوفان النقي المطبوخ مسبقًا أو إضافته بمغذيات أخرى من خلال آلة التتبيل الأسطوانية، مثل الخلط مع مسحوق حبوب خشنة أخرى أو إضافة المغذيات الدقيقة. 7) وأخيرًا، تمر العملية بمرحلة التعبئة والفحص.

خامساً: مكونات معدات تجهيز طعام الشوفان الفوري

1. نظام المعالجة المسبقة للشوفان
2. آلة خلط المواد الخام
3. مُهيئ الشعر
4. التوأم برغي الطارد
5. مبرد
6. آلة التجفيف
7. خط خلط الأسطوانات
8. كسارة فائقة الدقة
9. التلقائي نظام التعبئة
10. نظام التحكم (PLC/أو أداة التحكم خيارات)
11. كاملة سيور
12. موقد/غلاية بخار (اختياري)

المرونة

• ووفقًا لمتطلبات السوق، يمكن تعديل معلمات العملية بمرونة، مما يتيح لمعدات معالجة الأغذية هذه إنتاج مجموعة متنوعة من المساحيق الغذائية المصنوعة من الشوفان. على سبيل المثال، يمكن تحقيق درجة نفخ الشوفان (منخفضة، متوسطة، عالية)، ودرجة النعومة بعد التكسير، والمحتوى الغذائي، وما إذا كان سيتم خلط حبوب أخرى أم لا، وما إلى ذلك، كل ذلك في خط إنتاج واحد عن طريق تغيير العملية.

متعدد الوظائف

• من خلال إضافة أو تخطي بعض خطوات التصنيع وتغيير معلمات التحكم، يمكن إنتاج أنواع أخرى من مساحيق الحبوب الغذائية الفورية باستخدام معدات مصنع معالجة الأغذية هذه التي تعمل بنظام البثق، مثل مسحوق الأرز الغذائي الفوري، ومسحوق النخالة الغذائي الفوري، ومسحوق الذرة الفوري، وما إلى ذلك.

بصفتها شركة متخصصة في تصنيع معدات معالجة الأغذية الصناعية القائمة على تقنية البثق، وتتمتع بخبرة تزيد عن 30 عامًا في السوق العالمية، تقدم DAYI خدماتها لمصنع الأغذية الخاص بك من خلال هندسة آلات الأغذية المثلى، ومعدات أغذية مصنعة بمسؤولية، ودعم فني جدير بالثقة.