改質澱粉は天然澱粉固有の性質に基づいている。澱粉の性能を向上させ、その応用範囲を拡大するために、物理的、化学的、または酵素的処理を採用し、澱粉分子上に新たな官能基を導入したり、澱粉分子や澱粉粒子の大きさを変えたりします。これにより、でんぷん本来の性質（例えば、ゲル化温度、熱粘度と安定性、凍結融解安定性、ゲル強度、フィルム形成、透明性など）を変化させ、特定の用途要件により適したものにします。改質澱粉機による二次加工後にその性質を変化させた澱粉を総称して改質澱粉と呼びます。

改質澱粉プロセスは、様々な産業用途の要件を満たすことである。例えば、高温技術（缶詰食品の殺菌）には澱粉の高温粘度安定性が、冷凍食品には澱粉の良好な凍結融解安定性が、ゼリー食品には良好な透明性と皮膜形成性が要求される。第二は、でんぷんの新しい用途を開発し、応用範囲を広げることである。例えば、澱粉の繊維製品への利用；血漿の代わりにヒドロキシエチル澱粉とヒドロキシプロピル澱粉；手術用手袋にタルク粉の代わりに高架橋澱粉を使用する等である。

私達の前ゼラチン化澱粉/変性澱粉の生産ラインは変性澱粉、前ゼラチン化澱粉および他の多くの変性澱粉の生産のために設計されています。改質澱粉生産ラインは弊社が海外技術の研究に基づいて開発したもので、技術性能と製品品質は世界先進レベルに達しています。これは柔軟な構成、原料の広い範囲、操作しやすい高度な拡張機で、あらゆる種類の小規模工場に適しています。

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