250-300 キロ/h 高水分押出食感野菜蛋白質製造機
I.高水分エクストルージョン植物性たん白の紹介
高水分テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（HM-TVPとも呼ばれる）は、他のどの植物性テクスチャード・プロテインよりも明らかな糸状繊維構造を持つ。その繊維状構造は密に配列されており、食肉の特徴により沿っている。使用中に二次的な水分補給の必要はありません。
HM-TVP生産ラインは、異なる植物性タンパク質源と穀物を組み合わせることにより、フィッシュミート、マッスルミート、ビーフミートなど、所望の繊維構造、噛み応え、ジューシーな口当たりに似た様々な植物性食肉類似品を生産することができる。
ウェットテクスチャー・ベジタブル・プロテインのエクストルージョン・プロセスは、より多くの水と油を必要とし、水は通常50%-70%である。押出温度はより低くする必要がある。そのため、エクストルーダーバレルに冷却流路を設ける必要があります。タンパク質混合物は長い冷却スリットダイ（20～80℃）を通って押し出されるため、水分の蒸発を防ぎ、エクストルーダー中の水分を高く保つことができます。エクストルーダーの後、エクストルーダーは乾燥させる必要はなく、冷蔵または冷凍保存され、あるいは味付けや包装などのさらなる加工に使用される。
II.パラメーター
| 定員 | 250-300 kg/h |
| エネルギー/電力 | -電気暖房：
設置電力 304 kw -その他の暖房オプション： バーナーまたは蒸気ボイラーによる天然ガス／ディーゼル |
| 設置面積 | 約400～500平方メートル |
| 素材 | 脱脂大豆たん白／小麦たん白／ピーナッツたん白／えんどう豆たん白などの単一素材または複合素材。 |
III.特徴
- 完成食品の品質保証： 最適な押出ソリューション、最高級の設備設計、設備加工により、ハイレベルで安定した生産を保証します。
- 高出力： 設計容量が大きく、材料ロスが少ない；
- より少ないエネルギー： 高い機械調整、低い摩耗; 最適化された暖房、熱伝達及び絶縁材の細部、低熱損失
- 低い生産コスト： フロー生産、各工程の正確なコントロール
- シンプルで低コストなメンテナンス： モジュラー構造、簡単な操作。生涯アフターサービス
- 安全な素材： すべての食品接触部に高品質の食品安全素材を使用
- 故障率： 予防メンテナンスの限り、故障はほぼゼロ
IV.高水分押出し植物性たん白の一般的フローチャート
- ステップ1：粉砕
- ステップ2：ミキシング
- ステップ3：冷却を伴う高水分押出工程
- ステップ4：調味料（オプション。）
- ステップ5：梱包前の冷却
- ステップ6：梱包
V.高水分押出しベジタブル・プロテイン製造ラインの構成要素
- クラッシャー
- 小麦粉ミキサー
- 長尺二軸押出機
- チラー
- 振動スプレッダー
- 味付け機（オプション、風味のあるテクスチャー・ベジ・プロテインを作るため）
- 冷却機
- 自動パッキング機械
- 制御システム（PLC/計装制御オプション）
- 完全なコンベヤ
- D多様性
ツインスクリュー湿式エクストルージョン・プロセスは、以下のような幅広い原料を用いて、様々な繊維構造植物性タンパク質を製造することができる。 大豆プロテイン、ピーナッツプロテイン、小麦プロテイン、エンドウ豆プロテイン、ヒマワリプロテイン、スペシャルプロテインなど.ベジタブル・プロテイン・パウダーは、次のような他の材料と混ぜることもできる。 茶ポリフェノール、米などHM-TVPは、特定の特性を強調する。
- 柔軟性
高水分植物性タンパク質繊維状構造の品質は、押出パラメータに依存します。それは温度、水分、供給速度、バレル温度、せん断、ダイ圧力、ダイ温度および他の処理パラメータを含み、異なるレシピのための制御システムの設定によって柔軟に実現することができます。
- 様々な形状オプション
押し出しダイを変えることで、様々な形状の高混和テクスチャーの植物性タンパク質を製造することができる、 ブロック、シート、ストリップなど。 Dayiは金型のカスタマイズサービスを提供しています。
