Marché mondial du riz enrichi

Selon des rapports de recherche pertinents, la taille du marché mondial du riz enrichi devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 6,5% au cours de la période 2021-2028 et pourrait atteindre 46,33 milliards USD d'ici 2028. L'acceptation et l'utilisation croissantes du produit sont des raisons qui renforcent la croissance du marché du riz au cours de la période de prévision 2021-2028.

Renforcer la valeur nutritive du riz

L'enrichissement du riz consiste essentiellement à augmenter la quantité de micronutriments importants dans le riz en y ajoutant des vitamines et des minéraux afin d'améliorer sa qualité nutritionnelle et ses effets bénéfiques sur la santé. Le riz enrichi fournit divers nutriments essentiels qui sont bénéfiques pour la santé des consommateurs.

La sensibilisation croissante à la santé et l'augmentation des cas de carences nutritionnelles devraient accroître la demande globale de riz enrichi sur la période de prévision de 2021 à 2028. La sensibilisation accrue des consommateurs mondiaux aux aliments de santé et de bien-être et la forte dépendance au riz devraient également stimuler la croissance du marché du riz enrichi au cours de la période de prévision.

Technologie d'extrusion pour le riz enrichi

Extrusion à chaud ou tiède - L'extrusion à chaud est considérée comme la méthode d'enrichissement du riz la plus efficace, étayée par de nombreuses preuves, avec des effets positifs sur les carences en micronutriments. Les grains de riz brisés sont moulus en farine de riz, qui est ensuite mélangée à de l'eau et aux nutriments nécessaires pour former une pâte. La pâte renforcée passe ensuite dans une extrudeuse pour produire des grains de riz renforcés, qui sont ensuite mélangés à du riz ordinaire dans un rapport de 0,5-2%. La température à laquelle l'extrusion a lieu détermine s'il s'agit d'une extrusion à chaud ou d'une extrusion tiède, et affecte la gélatinisation de l'amidon de riz, ce qui influe sur la dureté du grain fortifié produit.

L'extrusion thermique s'appuie sur des preuves solides et a été bien acceptée par les consommateurs. Le riz enrichi a le même aspect, la même cuisson et le même goût que le riz non enrichi.

Pour avoir un impact positif sur la santé, le riz enrichi doit présenter les avantages suivants :

Stabilité pendant le transport et le stockage

Résidus de cuisson et de préparation

l'acceptabilité par les consommateurs

micronutriments absorbés par l'organisme

Coût d'achat du riz enrichi

Le coût exact du riz enrichi dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille de l'opération et le mélange de riz enrichi et non enrichi - le plus souvent 0,5-2%. Toutefois, le coût du riz enrichi est faible par rapport aux nombreux avantages qu'il procure. L'impact sur les coûts est d'environ 0,5-3%, mais cette stratégie peut contribuer à remédier aux carences nutritionnelles au niveau de la population et des individus.

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