How can you make modified starch achieve the desired effect after mixing with cold water?
After modified starch is processed by an extruder, its physical, chemical and structural properties will change significantly, which is mainly related to the high temperature, high pressure, high shear force[...]
Différence et fonction de l'amidon prégélatinisé et de l'amidon modifié
La différence entre l'amidon prégélatinisé et l'amidon modifié D'une manière générale, l'amidon prégélatinisé est une sorte d'amidon modifié dont le traitement est relativement simple et l'application large, c'est-à-dire que l'amidon prégélatinisé [...]
Qu'est-ce que l'amidon modifié et quelles sont ses applications ?
L'amidon modifié est basé sur les propriétés inhérentes de l'amidon naturel. Afin d'améliorer les performances de l'amidon et d'élargir son champ d'application, il adopte des méthodes physiques, chimiques ou enzymatiques [...]