Les protéines végétales texturées contiennent les acides aminés nécessaires au corps humain, ont une très faible teneur en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol. Les protéines d'origine végétale sont également connues sous le nom de viande artificielle. Elle est fabriquée en ajoutant une certaine quantité d'eau et d'additifs à la farine de soja à basse température, au concentré de protéines ou à l'isolat de protéines, en remuant le tout pour obtenir un mélange homogène, en forçant le chauffage et en pressurisant, de sorte que les molécules de protéines sont disposées de manière ordonnée et nette. La structure du tissu dans la même direction est dilatée thermiquement et solidifiée pour former de la fibrine creuse. À l'heure actuelle, le TVP est principalement produit à partir de farine de soja à basse température, ce qui permet non seulement d'augmenter la teneur en protéines du produit, mais aussi d'en réduire le coût. En outre, grâce à sa bonne absorption de l'eau et de l'huile, il peut réduire les pertes de traitement et la sensation de gras.

La ligne de traitement des protéines de soja organisée/isolée de Shandong Dayi Machinery Co. est largement utilisée dans l'industrie alimentaire. Les produits sont très appréciés par les fabricants de viande, de produits végétariens, de nouilles instantanées et de boulettes. Nous fournirons aux clients du monde entier des équipements de ligne de production de produits de haute qualité, mais aussi selon les exigences des clients pour ajuster la forme et la capacité du produit.

Valeur nutritionnelle de  TVP et son application à la population

La valeur nutritionnelle du soja est évidente pour tous, et il s'agit d'un élément important du corps humain. Il possède les caractéristiques des ressources en huile comestible et des ressources en protéines comestibles, et a une valeur nutritionnelle élevée. Il est également riche en calcium, en phosphore, en fer et en diverses vitamines.

Les protéines sont des nutriments dont l'homme a besoin. Elles représentent environ 45 % du poids total de la matière sèche de l'organisme et environ 70% du poids total des muscles. Les protéines sont les principaux composants des cellules, des tissus et des organes humains. En outre, le métabolisme, la résistance aux maladies, l'immunité, l'information génétique, etc. sont étroitement liés aux protéines. Sans protéines, il n'y aurait pas de vie.

Mais la plupart d'entre eux présentent quelques inconvénients. Ils craignent davantage les températures élevées, qui peuvent détruire les protéines de soja et réduire leur valeur nutritionnelle. Il faut donc faire attention à la température ambiante lors du stockage. Le soja est plus facile à digérer que le lait. Pour les enfants, l'utilisation de protéines de soja peut favoriser une croissance saine et promouvoir la croissance et le développement. Pour les femmes enceintes et les mères allaitantes, elle peut contribuer au développement du fœtus et du bébé. La promotion de l'allaitement maternel peut prévenir l'apparition de maladies chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, et constitue également un bon produit de santé. On peut constater que la valeur comestible des protéines de soja est encore très élevée et que la gamme de consommation est également très large.

Dans quelle transformation alimentaire les protéines végétales organisées peuvent-elles être utilisées ?

Le TVP est une substance extraite des graines de soja et principalement utilisée dans l'industrie alimentaire. L'ajout d'une quantité appropriée de TVP dans les aliments permet non seulement d'en rehausser le goût, mais aussi d'en enrichir le contenu nutritionnel, de sorte qu'un plus grand nombre de personnes l'apprécient et que les ventes de produits alimentaires s'en trouvent améliorées. Quels sont donc les aliments auxquels vous pouvez ajouter de l'huile de poisson ? Permettez-moi d'en parler un peu.

1 Les TVP absorbent bien l'eau et retiennent bien l'huile. Lorsqu'il est ajouté aux produits carnés, il permet d'augmenter la couleur, l'arôme, le goût et la teneur en protéines des produits carnés, de favoriser l'intégrité des particules et d'améliorer le rendement.

2 Les TVP ont la particularité d'imiter la structure de la viande et peuvent être transformés en aliments pratiques aux goûts variés.

3 Les TVP peuvent être utilisés comme substitut partiel de la viande, avec une bonne masticabilité et une bonne qualité de viande, et conviennent à la friture, à la cuisson, à la friture, à la soupe, à la farce, au mélange froid, etc.

4 Le TVP a une bonne structure de particules. Après transformation, elle peut être transformée en divers arômes de viande séchée, de conserves, de produits végétariens, etc. Au cours de la transformation des protéines tissulaires, différents arômes peuvent être ajoutés aux aliments à grignoter.

La protéine de soja tissulaire est une matière première alimentaire fonctionnelle prometteuse. Si vous êtes engagé dans l'industrie alimentaire, après avoir compris ses avantages sur le marché, dans la ligne de transformation, nous pouvons utiliser des années d'expertise et un service complet pour vous aider.

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