أناntroduce
يُعد خط إنتاج الفواكه والخضروات المجففة مناسبًا بشكل أساسي لإنتاج شرائح الخضروات المجففة وشرائح الفواكه وغيرها من الرقائق. وتشمل خطوط المعالجة الصناعية لتجفيف الفواكه والخضروات بشكل أساسي آلات غسل الفواكه والخضروات، وآلات التقطيع، والمجففات، وآلات التعبئة والتغليف، وغيرها من الآلات. يُستخدم خط الإنتاج على نطاق واسع في معالجة الخضروات الجذرية والورقية والفواكه. ونظرًا لأنه لا يحافظ فقط على القيمة الغذائية للفواكه والخضروات ومذاقها المقرمش، بل يتيح أيضًا سهولة التخزين، فقد أصبح من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الناس.
المواد الخام المستخدمة
الخضروات: الخيار، الطماطم، الجزر، البصل، البامية، الفطر، الفلفل، البروكلي، إلخ.
الفاكهةS: التفاح، العناب، الخوخ، التوت، المانجو، الكيوي، الموز، الليمون، التين، وما إلى ذلك.
تكنولوجيا معالجة الفواكه والخضروات المجففة
يتألف أبسط خط إنتاج للفواكه والخضروات المجففة بشكل أساسي من معدات التنظيف والرفع، والقطف، والنقل، والتقطيع إلى شرائح، والتقطيع إلى مكعبات، والتقطيع إلى أنصاف، وإزالة البذور، والتنظيف بالسيكلون، والسلق المستمر، والتبريد، وإزالة الرطوبة، والتجفيف، والتصنيف، والتعبئة، والكشف عن المعادن، والترميز، والتغليف، والختم.
مخطط تدفق لخط معالجة الخضروات والفواكه المجففة
معدات التنظيف والرفع. وتتمثل وظيفة هذه الآلة في تنظيف ورفع الفواكه والخضروات التي تم قطفها، وإزالة الشوائب والأوساخ السطحية، وتجهيزها للمعالجة اللاحقة. ويمكن تخصيص طولها وسعتها الإنتاجية وفقًا لحجم الإنتاج.
اختر المعدات. تتمثل وظيفة هذه الآلة في فرز الفواكه والخضروات بعد تنظيفها، وإزالة الفواكه والخضروات التي لا تستوفي المعايير، والاحتفاظ بالفواكه والخضروات التي تستوفي المعايير، وضمان جودة المعالجة اللاحقة.
Dمعدات التسليم. تتمثل وظيفة هذه الآلة في نقل الفواكه والخضروات المختارة إلى آلات التقطيع إلى شرائح، والتقطيع إلى مكعبات، والتقطيع إلى أنصاف، وإزالة البذور، وذلك تمهيدًا للمعالجة اللاحقة.
معدات التقطيع إلى شرائح، والتقطيع إلى مكعبات، والتقطيع إلى أنصاف، وإزالة اللب. تتمثل وظيفة هذه الأجهزة في تقطيع الفواكه والخضروات إلى شرائح ومكعبات ونصفين وإزالة لبها، بحيث تصبح مناسبة من حيث الشكل والحجم لتصنيع الفواكه والخضروات المجففة. وتقدم شركة «دايي» أنواعًا عديدة من قاطعات الخضروات، المصممة خصيصًا لتلبية متطلبات التقطيع المختلفة.
معدات التنظيف الدوامية. وتتمثل وظيفة هذه الآلة في غسل الفواكه والخضروات المقطعة، وإزالة الشوائب والأوساخ الموجودة على سطحها، وضمان جودة المعالجة اللاحقة.
معدات التبييض. تتمثل وظيفة هذه الآلة في سلق الفواكه والخضروات بشكل مستمر بعد غسلها، وإزالة الإنزيمات والكائنات الدقيقة الموجودة فيها، وضمان جودتها ومذاقها.
معدات التبريد. تتمثل وظيفة هذا الجهاز في تبريد الفواكه والخضروات بعد سلقها، بحيث تنخفض درجة حرارتها إلى درجة مناسبة لعملية التجفيف.
معدات التجفيف. وتتمثل وظيفة هذا الجهاز في تجفيف الفواكه والخضروات بعد تبريدها، وإزالة الماء منها حتى تصبح جافة.
معدات التجفيف. وتتمثل وظيفة هذه الآلة في تجفيف الفواكه والخضروات بعد إزالة الماء منها، بحيث تصبح أكثر جفافًا، وذلك لضمان جودة ومذاق الفواكه والخضروات. إن إزالة الماء لا تؤدي سوى إلى تقليل الوزن والحجم، ولكنها لا تسلب أي طاقة وتحتفظ بجميع العناصر الغذائية. وتحتوي الآلة على مجففات متقطعة ومستمرة. يعتمد مجفف الفواكه والخضروات على لوحة تحكم ذكية، والتي يمكنها التحكم في عملية التجفيف من خلال لوحة التحكم.
وأخيرًا،, معدات التعبئة والتغليف، وكشف المعادن، والترميز، والتعبئة والتغليف والختم. وتتمثل وظيفة هذه الأجهزة في التعبئة، والكشف عن المعادن، والطباعة بنفث الحبر، وإغلاق الصناديق، وغيرها من العمليات المتعلقة بإنتاج الفواكه والخضروات المجففة، بحيث تصبح صالحة للبيع والتخزين.
ميزات خط إنتاج الفواكه المجففة
1 خط إنتاج الفواكه المجففة سهل التشغيل، ويتميز بإنتاجية عالية، وتبلغ طاقته الإنتاجية 500 كجم - 10 أطنان في الساعة.
2. إنتاج متعدد الوظائف، يمكنه إنتاج الفواكه المجففة، والفواكه والخضروات، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الرقائق المقرمشة.
3 يتميز تصميم خط المعالجة الجافة للفواكه والخضروات بمرونة أكبر، حيث يمكن أن يكون كبيرًا أو صغيرًا. ويمكن أن تستند جميع مواصفات الماكينة إلى المنتجات التي تقوم بمعالجتها وحجم الإنتاج، مما يتيح لك تصميم المعدات الداعمة.
4: درجة عالية من الأتمتة، وتوفير في العمالة، وسهولة في التنظيف.
5 - الأجزاء الملامسة للأغذية في جميع آلات معالجة الفواكه والخضروات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للاستخدام الغذائي، وهي متينة وتفي بمتطلبات إنتاج الأغذية.
6. هيكل مدمج ومعقول، ولا يشغل مساحة كبيرة.
البريد الإلكتروني:[email protected]