İlk su ürünleri yetiştiriciliğinde, düşük değerli balıklar veya mezbahalardan ve balıkçılıktan elde edilen atıklar gibi nemli doğal ürünler besin kaynağı olarak kullanılmıştır. Bu yemin hazırlanması, öğütücüler, karıştırıcılar vb. dışında çok ileri teknoloji gerektirmez.

Günümüzde akuakültür, küresel balık tüketiminin yüzde 50'sini oluşturmaktadır ve tahminler önümüzdeki yıllarda bu oranın artacağını göstermektedir. Bu hızlı büyüme, akuakültür yemi üretmek için kullanılan teknolojilerin de hızla gelişmesine yol açmıştır.

Özel akuakültür yemleri, onları diğer hayvan yemi türlerinden ayıran benzersiz özelliklere sahiptir. Yüksek protein ve yağ içeriğine sahiptirler ve aynı zamanda suda kaldırma kuvveti ve stabilite gibi belirli özelliklere ihtiyaç duyarlar.

Günümüzde kuru yem, elde edilmesi, taşınması, depolanması ve dağıtılması kolay olduğu ve büyüme ve dönüşüm oranları açısından iyi sonuçlar elde ettiği için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Günümüzde akuakültür yemi üretiminde en yaygın kullanılan iki teknoloji peletleme ve ekstrüzyondur. Bu yöntemlerle üretilen yemler daha yoğundur, daha düşük su içeriğine sahiptir ve daha iyi tutunur. Peletler ve ekstrüde yemler arasındaki temel farklardan biri, peletler batarken, ekstrüde yemlerin kaldırma kuvvetinin üretim süreci sırasında kontrol edilebilmesidir. Bununla birlikte, ekstrüzyonun şimdi inceleyeceğimiz başka avantajları da vardır.

Her iki üretim sürecinin de ortak aşamaları vardır, ancak nihai ürünü farklılaştıran şey granülasyon veya ekstrüzyon aşamasıdır.

Peletleme, nem, sıcaklık ve basıncın rol oynadığı bir süreç olan küçük partiküllerin daha büyük partiküller halinde sıkıştırılmasını içerir. Pelet beslemenin ekstrüzyon teknolojisine kıyasla başlıca avantajlarından biri, üretiminin daha ucuz olmasıdır; ancak ekstrüzyon teknolojisiyle ele alınabilecek bir dizi dezavantajı vardır. Peletlemenin en büyük dezavantajlarından biri hızlı batma oranıdır (tahminen 10% ila 15% peletlenmiş yem batma nedeniyle kaybolur), bu da daha yüksek yem maliyetleri, daha düşük ürün marjları ve daha büyük kirlilik nedeniyle çevresel etki anlamına gelir. Ek olarak, peletlerdeki besinler suda daha hızlı çözülür, bu da ekstrüde yemden daha düşük kaliteli bir balık yemi olmasını sağlar.

Ekstrüzyon işlemi günümüzde yaygındır, çünkü her türün ihtiyaçlarına bağlı olarak yüzdürücü, hızlı veya yavaş batan çeşitli yemler oluşturmak için kullanılabilir.

Ekstrüzyon, peletlenmiş gıdalara kıyasla nişasta ve protein sindirilebilirliğini iyileştirirken besin kaybını en aza indiren yüksek sıcaklıklar ve kısa süreler içeren bir işlemdir. Ekstrüzyon, peletlemede olduğu gibi gıdanın sadece sıkıştırıldığı değil, aynı zamanda "pişirildiği" bir işlemdir, bu nedenle peletlemeye göre daha yüksek nem, sıcaklık ve basınç gerektirir. Ekstrüderden çıktığında, istenen taşma derecesini elde etmek için tüm bu gerekliliklerin karşılanması gerekir. Ayrıca, yukarıda belirtildiği gibi, diğer avantajları arasında daha az kontaminasyon, tüm besin maddelerini korurken suda daha uzun süre stabilite (12 ila 36 saat), daha iyi sindirilebilirlik, yüksek verimlilik ve yüksek dönüşüm oranları yer alır. Bu nedenle, ekstrüde yem balık çiftliklerinin karlılığını artıran yüksek kaliteli bir üründür.

Yeniden basım:https://derwent.es/en/pellets-versus-extruded-feed/