Geleneksel ekmek kırıntısı prosesinde ekmeğin yapılması, pişirilmesi ve ardından kırılması gerekir ki bu da zaman ve enerji tüketir. Geliştirilmiş ekmek kırıntısı üretimi ekstrüzyon teknolojisi ile yapılır. Hammadde beyaz un, çavdar unu, tam buğday unu veya glütensiz mısır unu / pirinç unu vb. olabilir.

Ekmek kırıntılarının ana ekstrüzyon üretim süreci şunları içerir:

hammadde karıştırma ve karıştırma-hamur yoğurma-ekstrüde şerit kesme-ıslak öğütme-kurutma-soğutma

Hammaddeler belirli bir oranda su ile karıştırılır ve eşit şekilde karıştırılır. Karışım, özel olarak tasarlanmış bir ekstrüder pişirici tarafından yoğrulur. Ekstrüder pişirici, belirli bir sıcaklıkta ve dönüş hızında işlem yaparak belirli bir dokuya sahip bir hamur üretir. Bu sırada hamur yaklaşık 18% nem içeriğine sahiptir. Daha sonra hamur, genellikle uzun bir şerit şeklinde ekstrüzyon kalıbından dışarı itilir. Şerit, yuvarlanan bir kesici ile kısa parçalar halinde kesilir. Daha sonra kısa parçalar ıslak bir değirmen tarafından kırıntılara ayrılır ve ardından bantlı fırında belirli bir sıcaklıkta kurutulur. Nihai nem içeriği 6%'den azdır. İşlem parametrelerinin ayarlanması, hafif ve havadar lapa lapa Panko, sade ekmek kırıntıları, ot aromalı İtalyan ekmek kırıntıları, altın ekmek kırıntıları gibi farklı tat ve dokulara sahip ekmek kırıntıları üretebilir. Tatlı ve baharatlı panko gibi diğer tatlarla karıştırılmış ekmek kırıntıları da baharatlama işlemi ile üretilebilir. Ekstrüzyon teknolojisi, üretim süresinden ve maliyetlerden büyük ölçüde tasarruf sağlar.

Ekmek kırıntısı üretim hattımızın proses tasarımı ve makine konfigürasyonu mükemmel bir şekilde eşleştirilmiştir ve üretim, ekmek kırıntılarına kendi özelliklerini kazandırır. Nem içeriği eşittir. Malzeme kaybı 0'a yakındır. İster raf ürünleri üretiyor olun, ister gıda işleme tesisinizin kaplama amaçları için bir makineye, komple bir gıda üretim hattına ihtiyacınız olsun veya mevcut üretim kapasitenizi genişletmek için, profesyonel bilgi ve üretim deneyimi avantajımıza güvenebilirsiniz.