I. Soya Parçalarının / Nugget'ların / Badi'nin Tanıtımı

Soya nuggetları veya soya badi olarak da bilinen soya parçaları, tekstüre edilmiş bir bitkisel proteindir (TVP). Soya fasulyesi dokulu proteini, gluten tozu ile desteklenmiş ana hammadde olarak soğuk preslenmiş soya fasulyesi küspesi kullanır. Malzeme daha sonra çift vidalı ekstrüderin belirli basıncı, sıcaklığı ve kesmesi altında dokusal değişikliklere uğrar ve belirli bir mukavemet ve tokluğa sahip süngerimsi bir ekstrüdat halinde genişler. Ekstrüdat yüksek protein içerir ve çeşitli atıştırmalık gıdalar ve hazır yemekler için hammadde olarak kullanılabilir.

II. 150-300kg/saat parametreleri Soya Parçaları/ Nuggetlar/ Badi Makine Yapımı

III. Özellikler

• Bitmiş Gıda Kalitesi Sağlandı: Optimum ekstrüzyon çözümü, birinci sınıf ekipman tasarımı ve ekipman işleme, üst düzey ve istikrarlı üretim sağlar.
• Yüksek Çıkış: Yüksek tasarım kapasitesi; minimum malzeme kaybı;
• Daha Az Enerji: Yüksek mekanik koordinasyon, düşük aşınma; optimize edilmiş ısıtma, termal transfer ve yalıtım detayları, düşük ısı kaybı
• Düşük Üretim Maliyeti: Akış üretimi, her sürecin hassas kontrolü
• Basit ve Düşük Maliyetli Bakım: Modüler yapı, kolay kullanım. Ömür boyu satış sonrası hizmet
• Güvenli Malzeme: Gıda ile temas eden tüm kısımlar için yüksek kaliteli gıda güvenli malzemeler
• Başarısızlık Oranı:  Önleyici bakım yapıldığı sürece neredeyse sıfır arıza

IV.Yapım için genel akış şeması Soya Parçaları/ Nuggetlar/ Badi

• Adım 1: Ezme
• Adım 2: Karıştırma
• Adım 3: Ekstrüzyon ve kesme
• Adım 4: Kurutma (su içeriğini 8%'ye düşürmek için)
• Adım 5: Çeşni (isteğe bağlı, aromalı dokulu sebze proteini üretmek için)
• Adım 6: Paketlemeden önce soğutma
• Adım 7: Paketleme

Soya parçaları işleme makinesi çalışma detayları:

1) Karıştırıcı, kuru tozu (soya fasulyesi unu, gluten tozu) eşit şekilde karıştırır. 2) Soya tekstürlü protein ekstrüzyon işlemi standart bir çift vidalı ekstrüderde gerçekleştirilebilir. Soya fasulyesi unu/buğday kuru toz karışımı sabit bir hızda beslenirken ekstrüdere ham su eklenir. Su içeriği 50%'den az olmalıdır. 3) Isıtma ve soğutma bölgeleri sıcaklığı, vida hızı, basınç vb. ayarlanır ve ekstrüzyon işlemi başlar. Ekstrüzyon boşluğundaki hızlı sıcaklık ve basınç değişiklikleri nedeniyle, gıda ürünü kalıptan çıkarken hızla genişleme eğilimindedir ve gevrek bir doku oluşturur. 4) Protein pufları kurutma fırınına aktarılır. Fırınlar, verim ve nihai nem içeriği gereksinimlerine bağlı olarak tek veya çok katmanlı olarak tasarlanmıştır. Kurutma sıcaklığı ve süresi ayarlanarak yarı mamul soya fasulyesi TVP elde edilir. 5) Pazar talebine göre, soya fasulyesi tekstüre proteini, tavuk aroması, domuz aroması, sığır aroması vb. gibi insanların tat tercihlerine göre de terbiye edilebilir. Bu, ekstrüzyondan önce tariflere tavuk / domuz / sığır eti tozları ekleyerek veya paketlemeden önce baharat tozunu kaplayarak gerçekleştirilebilir.

V. Bileşenleri Soya Parçaları/ Nuggetlar/ Badi Makine Yapımı

1. Kırıcı
2. Un karıştırıcı
3. Çift vidalı tvp ekstrüder
4. Soğutucu
5. Titreşim dağıtıcı
6. Kurutucu
7. Baharat makinesi (isteğe bağlı, aromalı dokulu sebze proteini üretmek için)
8. Soğutma makinesi
9. Otomatik paketleme makinesi
10. Kontrol sistemi (PLC/veya enstrüman kontrol seçenekleri)
11. Komple konveyörler
12. Brülör/Buhar Kazanı (Opsiyonel)

VI. Daha fazla

Esneklik

• Farklı formülasyonlar:Tekstüre soya proteini lifli yapı kalitesi, sıcaklık, nem, besleme hızı, kovan sıcaklığı, kesme, kalıpta basınç ve sıcaklık ve diğer mekanik özellikler dahil olmak üzere ekstrüzyon parametrelerinden büyük ölçüde etkilenir. Bu nedenle, ekstrüderin tüm bu ekstrüzyon parametrelerini ayarlayarak, farklı formülasyonlar esnek bir şekilde gerçekleştirilebilir. İşlem uygundur, doku düzgündür ve sürekli üretim mümkündür.
• Çoklu malzeme: Çift vidalı ekstrüzyon işlemi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli hammaddelere uygulanabilir yer fıstığı protein tozu, buğday protein tozu ve bezelye protein tozuÇeşitli TVP (tekstüre bitkisel protein) üretmek için; TVP'nin mukavemetini, esnekliğini ve fibrozisini optimize etmek için nişasta gibi diğer hammaddeler eklenebilir.
• Shapes: Farklı ekstrüzyon kalıplarını değiştirerek, aşağıdaki gibi çeşitli şekillerde soya TVP üretebilirsiniz soya parçalar/külçeler/badi, pullar, şeritler, toplar, peletlervb. Dayi özel kalıp hizmeti vermektedir.
• Laboratuvar ekstrüzyon özelleştirme hizmeti: Profesyonel bir üretim hattı işletirken formül yeniliğine ve yeni ürün geliştirmeye önem veriyorsanız, yeni formülasyonları test etmek ve ayarlamak için bir mikro laboratuvar ekstrüderine de sahip olmanızı öneririz.