I. Введение соевых кусочков/нагетсов/бади
Соевые кусочки, также известные как соевые наггетсы или соевые бади, - это текстурированный растительный белок (TVP). В качестве основного сырья для текстурированного соевого белка используется соевая мука холодного отжима, дополненная порошком клейковины. Под воздействием давления, температуры и сдвига в двухшнековом экструдере материал претерпевает текстурные изменения и превращается в губчатый экструдат, обладающий определенной прочностью и жесткостью. Экструдат содержит большое количество белка и может быть использован в качестве сырья для производства различных закусок и готовых блюд.
II. Параметры 150-300 кг/ч Соевые кусочки/наггетсы/бади Изготовление машины
[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]
| Вместимость | 150-300 кг/ч |
| Энергетика/Мощность | -Электрическое отопление:
Установленная мощность 144 кВт -Другой вариант нагрева: Природный газ/дизель с помощью горелки или парового котла |
| Установленная площадь | Около 50-70 квадратных метров |
| Материал | Обезжиренная соевая мука, смешанная с глютеновой мукой |
[/fusion_table]
III. Характеристики
- Качество готовых продуктов гарантировано: Оптимальное решение для экструзии, высококлассный дизайн оборудования и его обработка обеспечивают высокий уровень и стабильность производства.
- Высокая производительность: Высокая проектная мощность; минимальные потери материала;
- Меньше энергии: Высокая механическая координация, низкий износ; оптимизированное отопление, теплопередача и изоляция деталей, низкая потеря тепла
- Низкая стоимость производства: Поточное производство, точный контроль каждого процесса
- Простое и недорогое обслуживание: Модульная структура, простота эксплуатации. Пожизненное послепродажное обслуживание
- Безопасный материал: Высококачественные безопасные для пищевых продуктов материалы для всех частей, контактирующих с пищей
- Уровень отказов: Практически полное отсутствие отказов при условии профилактического обслуживания
IV.Общая технологическая схема изготовления Соевые кусочки/наггетсы/бади
- Шаг 1: дробление
- Шаг 2: Смешивание
- Шаг 3: Экструдирование и резка
- Шаг 4: Сушка (для снижения содержания воды до 8%)
- Шаг 5: Приправа (необязательно, это нужно для получения ароматного текстурированного вегетарианского белка)
- Шаг 6: Охлаждение перед упаковкой
- Шаг 7: Упаковка
Машина для обработки кусков сои рабочие детали :
1) Смеситель равномерно перемешивает сухой порошок (соевую муку, глютеновый порошок). 2) Процесс экструзии соевого текстурированного белка может осуществляться в стандартном двухшнековом экструдере. Сухая порошковая смесь соевой муки и пшеницы подается с постоянной скоростью, а в экструдер добавляется сырая вода. Содержание воды должно быть менее 50%. 3) Установите температуру в зонах нагрева и охлаждения, скорость вращения шнека, давление и т.д., и начнется процесс экструзии. Из-за быстрой смены температуры и давления в экструзионной полости пищевой продукт стремительно расширяется при выходе из фильеры, создавая хрустящую текстуру. 4) Протеиновые слойки переносятся в сушильную печь. Печи могут быть одно- или многослойными, в зависимости от производительности и требований к конечному содержанию влаги. Задавая температуру и время сушки, можно получить полуфабрикат соевого TVP. 5) В соответствии с рыночным спросом, соевый текстурированный белок также может быть приправлен в соответствии с вкусовыми предпочтениями людей, например, со вкусом курицы, свинины, говядины и т.д. Это может быть реализовано либо путем добавления порошка курицы/свинины/говядины в рецептуру перед экструзией, либо путем нанесения порошка приправы перед упаковкой.
V. Компоненты Соевые кусочки/наггетсы/бади Изготовление машины
- Дробилка
- Миксер для муки
- Двухшнековый экструдер tvp
- Охладитель
- Рассеиватель вибрации
- Сушилка
- Приправа (необязательно, она нужна для получения ароматного текстурированного вегетарианского белка)
- Холодильная машина
- Автоматическая упаковочная машина
- Система управления (ПЛК/опции приборного контроля)
- Комплектные конвейеры
- Горелка/паровой котел (опция)
VI. Подробнее
Гибкость
- Различные составы:Качество текстурированной волокнистой структуры соевого белка в значительной степени зависит от параметров экструзии, включая температуру, влажность, скорость подачи, температуру бочки, сдвиг, давление и температуру в фильере и другие механические свойства. Поэтому, регулируя все эти параметры экструзии в экструдере, Возможность гибкой реализации различных рецептур. Удобное управление, однородная текстура и возможность непрерывного производства.
- Мультиматериал: Процесс двухшнековой экструзии применим к широкому спектру сырья, включая порошок арахисового протеина, порошок пшеничного протеина и порошок горохового протеинаТаким образом, получаются различные TVP (текстурированный растительный белок); Другие сырьевые материалы, такие как крахмал, могут быть добавлены для оптимизации прочности, эластичности и фиброзности TVP.
- Sгапы: Заменяя различные экструзионные фильеры, вы можете производить соевый ТВП различных форм, таких как соя куски/наггетсы/бади, хлопья, полоски, шарики, гранулы, и т.д. Dayi предоставляет услуги по изготовлению пресс-форм на заказ.
- Лабораторная экструзия на заказ: Если вы уделяете внимание инновациям в формулах и разработке новых продуктов, имея профессиональную производственную линию, мы рекомендуем вам также иметь микролабораторный экструдер для тестирования и корректировки новых формул.