I. Yulaf Halkaları Tahılının Tanıtımı

Yulaf halkalı kahvaltılık gevreğin hammaddesi tam tahıllı yulaf unu, belirli bir oranda mısır nişastasıdır. Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, yulaf sağlık açısından yüksek besin değerine sahiptir. Yulafın protein içeriği tahıllar arasında en yüksektir (doğal yulaftaki protein içeriği 13%~15%'dir). Diyet lifi içeriği pirincin 10 katıdır. Doymamış yağ asitleri pirincin 5 katıdır. Yulaf bazlı tahıl halkaları vücudun ihtiyaçlarını diğer kahvaltılık tahıllarla tamamlayabilir. Sağlık iddialarına yönelik artan ilgiyle birlikte, yulaf ezmesi bazlı kahvaltılık gevrekler ilgi görmeye başlamıştır.

Diğer tüm kahvaltılık gevreklerde olduğu gibi, süte batırılmış şişirilmiş yulaf halkalarının kırılmasını önlemek için, tahıl halkalarının daha küçük şişirilmiş gözeneklere sahip daha ince bir puf dokusuna sahip olması önemlidir, bu nedenle daha düşük bir jelatinleşme sıcaklığı gereklidir, bu nedenle daha uzun namlulu bir puf ekstrüder makinesi gereklidir. Bu şekilde yulaf hamuru ekstrüzyon kovanında daha uzun süre yoğrularak istenen tekstür konfigürasyonu elde edilir.

Ayrıca, yulafın yüksek yağ içeriği nedeniyle, daha yüksek bir pişirme enerjisi girdisi gerekir. Ayrıca yulafın lif oranı yüksektir, iyi genleşmez. Bu nedenle, yulaf nişastasını önceden jelatinleştirmek için tahıl ekstrüzyonundan önce bir ön koşullandırma işlemi eklemenizi öneririz.

II. 100-160kg/h Yulaf Halkalı Kahvaltılık Tahıl Üretim Hattı Parametreleri

Not: Yulaf ezmesi yüksek oranda yağ (4%~16%, büyük oranda doymamış lipit) ve lipaz (100 g'da 6-7 g, pirincin 4 katı) içerir. Lipidler kolayca hidrolize olarak yulafın ekşimesine (acı tat) neden olur. Bu nedenle, modern yulaf işleme endüstrisinde, yulaf öğütülmeden önce ısıl işlemle enzim inaktivasyonuna tabi tutulmalıdır. Küçük ölçekli kahvaltılık gevrek işleyicileri, enzimle inaktive edilmiş yulaf nişastasını doğrudan satın alabilirler. Büyük ölçekli kahvaltılık tahıl işleme işletmeleri, ekstrüzyondan önce ham yulaf kullanıyorlarsa, enzim inaktivasyon işlemini kendileri gerçekleştirebilirler.

III. Özellikler

• Bitmiş gıda kalitesi sağlanır: Optimum ekstrüzyon çözümü, birinci sınıf ekipman tasarımı ve ekipman işleme, üst düzey ve istikrarlı üretim sağlar.
• Yüksek çıkış: Yüksek tasarım kapasitesi; minimum malzeme kaybı;
• Daha az enerji: Yüksek mekanik koordinasyon, düşük aşınma; optimize edilmiş ısıtma, termal transfer ve yalıtım detayları, düşük ısı kaybı
• Düşük üretim maliyeti: Akış üretimi, her sürecin hassas kontrolü
• Basit ve düşük maliyetli bakım: Modüler yapı, kolay kullanım. Ömür boyu satış sonrası hizmet
• Malzeme: Gıda ile temas eden tüm kısımlar için yüksek kaliteli gıda güvenli malzemeler
• Başarısızlık oranı:  Önleyici bakım yapıldığı sürece neredeyse sıfır arıza

IV. Yulaf Halkalı Tahıl/Kahvaltılık Gevrek için Genel Akış Şeması

• Adım 1: Hammaddelerin karıştırılması
• Adım 2: Ön koşullandırma (yulaf için ön jelatinizasyon)
• Adım 3: Yulaflı tahılların ekstrüzyonu ve halka şekli oluşturma
• Adım 4: Soğutma
• Adım 5: Ön kurutma
• Adım 6: Çeşnilendirme
• Adım 7: Baharatlama sonrası kurutma
• Adım 8: Paketlemeden önce soğutma
• Adım 9: Paketleme

1. Tam tahıllı yulaf unu, mısır nişastası, su ve diğer hammaddeleri belirli bir oranda karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
2. Karışım, ön jelatinleşmeyi sağlamak için ön şartlandırıcıya yüklenir.
3. Daha sonra ön jelatinleştirilmiş yulaf hamuru, ön şartlandırıcıdan uzatılmış namlulu bir ekstrüdere aktarılır. Hamur, belirli bir sıcaklık ve basınç ayarlanarak ideal bir konfigürasyonda yoğrulur. Ekstrüderin ön tarafına halka şeklinde bir şekillendirme kalıbı yerleştirilir. Hamur kalıptan ekstrüde edildikten sonra, hızla dönen bıçak ekstrüdatı keser. Basınç farkı nedeniyle nem kaçar ve kesilen ekstrüde hızla genişleyerek daire şeklini alır.
4. Daha sonra tahıl halkaları kurutulur, fırınlanır ve gevrek olmaları için diğer işlemlerden geçirilir. Şimdiye kadar, sade aromalı yulaf halkaları yapıldı.
5. Pazar talebine göre, baharat tamburu bal kaplamak için kullanılabilir.
6. Son olarak, ballı aromalı yulaf halkaları kurutulur, soğutulur ve paketlenir.

V. Yulaf Halkalı Tahıl/Kahvaltılık Tahıl Üretim Hattı Bileşenleri

1. Karıştırıcı
2. Ön Şartlandırıcı
3. Çift vidalı tahıl ekstruder makinesi (Uzatılmış model)
4. Soğutma vibratörü
5. Çok katmanlı Bantlı ön kurutucu (Elektrikli/doğalgaz/dizel ısıtma seçenekleri)
6. Baharat makinesi
7. İki Tanklı şurup püskürtücü (Opsiyonel)
8. Çok katmanlı Bantlı kurutucu (Elektrikli/doğalgaz/dizel ısıtma seçenekleri)
9. Soğutma makinesi
10. Otomatik paketleme makinesi
11. Kontrol sistemi (PLC/veya enstrüman kontrol seçenekleri)
12. Komple konveyörler
13. Diğer yardımcılar (soğutucu, çalışma platformu vb.)
14. Buhar Kazanı/Burner (Opsiyonel)

Çin'deki en iyi gıda ekstrüzyon makinesi üreticisi olarak DAYI, Çin'de 30 yıllık deneyim Gıda ekstrüzyonu alanında, tahıl gıda tesisinize aşağıdakileri sağlayabilir:

• optimal gida çözümleri̇
• Sorumlu kahvaltilik gevrek üreti̇m hatti maki̇neleri̇
• makul puf yapma makinesi fiyatı
• sürekli tekni̇k destek.