O arroz é pobre em proteínas e rico em amido. Os baixos níveis de proteínas no arroz conduzem a deficiências de proteínas e de alguns aminoácidos essenciais nas pessoas que consomem arroz como dieta primária. Por conseguinte, o arroz fortificado pode melhorar eficazmente o conteúdo nutricional do arroz sem alterar significativamente os hábitos alimentares dos consumidores. 1) O material é geralmente arroz branco partido da fábrica de transformação de arroz. Mistura-se com alguns micronutrientes necessários como matéria-prima de base. Em seguida, é transformado em arroz por extrusão, o que também é designado por arroz nutricional/arroz fortificado. Existe um arroz superfortificado concebido para se misturar com o arroz branco numa proporção de 1:100 para se aproximar o mais possível do arroz em termos de cheiro, sabor e textura. 2) Além disso, as matérias-primas do arroz podem ser misturadas com uma certa proporção de outras matérias-primas, como a farinha de soja, a farinha de batata ou a farinha de milho, etc., para produzir análogos do arroz com diferentes funções nutricionais e texturas através da tecnologia de extrusão. 3) Outro arroz extrudido encurta o tempo de cozedura para os consumidores, pelo que também pode ser utilizado como produto de arroz pré-cozinhado.

Arroz fortificado/arroz nutritivo/análogo do arroz/processo de linha de produção de arroz instantâneo:

Ingredientes→Mistura de matérias-primas→ Cozedura por extrusão→Formação→Pré-secagem→Secagem→Arrefecimento→Embalagem

O arroz quebrado é esmagado e transformado em farinha de arroz. A farinha de arroz (por vezes misturada com uma certa proporção de farinha de soja, farinha de batata ou farinha de milho), os fortificantes e a água são misturados uniformemente e, em seguida, a mistura é adicionada a uma extrusora especialmente concebida para o efeito. Todo o processo de extrusão pode ser considerado como um processo de pré-gelatinização do amido, que é muito importante para produtos de alta qualidade. A massa de amido está sujeita a uma certa força mecânica de cisalhamento e pressão durante a cozedura por extrusão. A conceção do processo e os parâmetros do equipamento devem permitir que o amido seja cozinhado rapidamente e não se expanda. O teor de humidade, a energia cinética de cisalhamento mecânico, a temperatura de extrusão, o tempo de permanência do material no tambor da extrusora são parâmetros fundamentais para a conceção do processo e o fabrico do equipamento, a fim de obter diferentes produtos de extrusão. O extrudado é cortado no tamanho e forma desejados por uma matriz adequada. O aspeto dos granulados deve ser semelhante ao dos grãos de arroz naturais. O comprimento é normalmente de 4-8 mm e a largura de 0,5-3 mm. Em seguida, o arroz moldado é seco para remover a humidade e depois embalado por uma máquina de embalagem automática.

Nota: O pó para fortificação/nutrientes 01-5% pode ser adicionado ao processo de produção de arroz. Tais como vitamina A, vitamina B1, ácido fólico, niacina, vitamina B12, vitamina B2, vitamina E, vitamina C, biotina, pantotenato, vitamina K e seus derivados, bem como minerais e oligoelementos como ferro, selénio, zinco, cálcio.

A seleção das matérias-primas e da configuração do equipamento adequadas é fundamental para produzir um produto final aceitável. Ajudamos os clientes a conceber o processo e a concluir o teste do processo. As nossas máquinas de linha de produção de arroz fortificado/análogo ao arroz estão perfeitamente adaptadas à conceção do processo. Os produtos finais de arroz imitam o tamanho, a forma e a textura do arroz verdadeiro. Quer necessite de uma máquina, de uma linha de produção completa de arroz fortificado/arroz nutritivo/análogos de arroz, ou de expandir a sua capacidade de produção atual, pode confiar nos nossos conhecimentos profissionais e na nossa excelente experiência de produção.