Tak zwana dmuchana żywność jest wytwarzana głównie ze zbóż, ziemniaków lub fasoli jako surowców i jest wytwarzana przez zwiększanie ciśnienia, podgrzewanie lub wytłaczanie, co zmienia wewnętrzną strukturę i objętość żywności oraz wykazuje porowaty i puszysty stan po przywróceniu normalnej temperatury i ciśnienia. Maszyny do produkcji przekąsek wykorzystują zasadę dmuchania do przekształcania zwykłej kukurydzy, pszenicy, ziemniaków, ryżu i innych surowców w ulubione przez wszystkich okrągłe, trójkątne, spiralne, w kształcie gwiazdy, chrupiące pyszne przekąski.

Trzy rodzaje metod i procesów ekspansji: 

1, proces produkcji pieczonej dmuchanej żywności: proszek → gotowanie → formowanie → jednorazowe suszenie → utwardzanie → suszenie wtórne → pieczenie → przyprawianie → pakowanie.

Proces produkcji od półproduktów do gotowych produktów: pieczenie → przyprawianie → pakowanie.

2, proces produkcji smażonej dmuchanej żywności: proszek → gotowanie → formowanie → suszenie → smażenie → przyprawianie → pakowanie.

Proces produkcji wyrobów gotowych z półproduktów: smażenie → przyprawianie → pakowanie.

3, bezpośredni proces wytłaczania wytłaczanej żywności: proszek → mieszanie → wytłaczanie → formowanie → pieczenie → przyprawianie → pakowanie.

4, proces barwienia: odnosi się do procesu produkcji kęsów (można podzielić na typ pieczenia, typ smażenia lub typ wytłaczania trzy), po którym następuje proces barwienia.

Jednak w rzeczywistej produkcji różne procesy mieszają się i uzupełniają, aby osiągnąć doskonały efekt produktu.

Obecnie duże fabryki żywności używają linii do produkcji przekąsek w zasadzie przy użyciu procesu wytłaczania wytłaczarki, jego podstawową maszyną jest wytłaczarka do dmuchanej żywności.

Kluczowe linki:

Rodzaj pieczenia: gotowanie na parze, suszenie, pieczenie.

Metody smażenia: na parze, na sucho, smażone w głębokim tłuszczu.

Bezpośrednie wytłaczanie: wytłaczanie, pieczenie.

podatne na problemy związane z jakością i bezpieczeństwem.

1, smak nie jest chrupiący: jeśli zawartość wody w kęsie jest zbyt wysoka, odparowanie wody nie jest wystarczające, efekt ekspansji gotowego produktu jest słaby, smak łatwo nie jest chrupiący.

2, powierzchnia produktu koksuje: temperatura pieczenia, smażenia jest zbyt wysoka; minęło zbyt dużo czasu.

3, zdrowie nie jest zgodne ze standardem: kontrola środowiska zdrowotnego w warsztacie pakowania produktów nie jest dobra, łatwo powoduje zanieczyszczenie mikrobiologiczne produktu.

E-mail:[email protected]