I. Wprowadzenie serowych loków kukurydzianych

Serowe kukurydziane loki ptysiowe są przetwarzane w procesie wytłaczania żywności. Proces wytłaczania to proces żelatynizacji skrobi w ziarnach pod wpływem wysokiej temperatury i ścinania mechanicznego pod wysokim ciśnieniem. Stopień żelatynizacji wynosi aż 80%-100%. Te serowe dmuchane loki kukurydziane są wytwarzane z gruboziarnistej mąki kukurydzianej uzupełnionej mąką pszenną i ryżową. Dzięki temu ich smak jest bardziej zrównoważony pod względem lekkości, puszystości i chrupkości, a ich wartości odżywcze są również bardziej zrównoważone. Ser nadaje dmuchanej kukurydzy dodatkową serową teksturę i jasny pomarańczowy kolor, dzięki czemu jest to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie.

W zakładach przetwórstwa spożywczego, gdy wydajność sprzętu jest wysoce dopasowana do wymagań produkcyjnych, siła robocza, czas i koszty surowców są niewidocznie oszczędzane. Dlatego, oprócz wpływu receptury, te punkty procesu powinny być zawsze brane pod uwagę przy projektowaniu maszyny do produkcji ptysiów kukurydzianych.

1. Proces EKSTRUZJI jest ważnym czynnikiem wpływającym na tekstura puffów (stopień ekspansji, czy łatwo rozpływa się w ustach itp.).
2. Dmuchane pałeczki kukurydziane są wytłaczane ze specjalnej formy do formowania pałeczek, szybko cięte i dmuchane w pożądany lekki łuk. Formowanie matryc i techniki cięcia wytłaczarki do ptysi kukurydzianych powinny zapewniać, że patyczki są piękne i naturalnie podkręconea rozmiar wynosi mundur.
3. Proces prażenia decyduje o tym, czy wilgoć zawarta w dmuchanej kukurydzy jest odpowiednio odparowywana, dzięki czemu jest ona chrupiąca, ale nie twarda.
4. W procesie przyprawiania ser w proszku powinien być równomiernie, cienko i mocno pokryte na powierzchni ptysiów, a paluszki kukurydziane z łokciem mają serowy smak, ale nie są tłuste.
5. Procesy przenoszenia i sezonowania powinny zapewnić, że kształt żywności jest kompletny i mniej zanieczyszczeń.

II. Parametry maszyny do dmuchania loków kukurydzianych o wydajności 100-150 kg/h

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV. Ogólny schemat postępowania dla paluszków kukurydzianych z serem

• Krok 1: Mieszanie surowców
• Krok 2: Wytłaczane i cięte na kawałki w kształcie sztyftów
• Krok 3: Suszenie
• Krok 4: Aromatyzowanie
• Krok 5: Chłodzenie przed pakowaniem
• Krok 6: Pakowanie

V. Komponenty maszyny do produkcji loków z sera kukurydzianego

1. Mikser
2. Kondycjoner wstępny
3. Dwuślimakowa wytłaczarka do dmuchanej kukurydzy
4. Suszarka taśmowa (opcje ogrzewania elektrycznego/gazu ziemnego/oleju napędowego)
5. Maszyna do przyprawiania
6. Dwuzbiornikowy rozpylacz syropu (opcjonalnie w zależności od składu)
7. Maszyna chłodząca
8. Automatyczna maszyna pakująca
9. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
10. Kompletne przenośniki
11. Inne urządzenia pomocnicze (takie jak agregat chłodniczy, platforma robocza itp.)
12. Kocioł parowy/palnik (opcjonalnie)

VI. Więcej informacji

Elastyczność przetwarzania

• Niekończące się dmuchane przekąskimożna wytwarzać poprzez zmianę matrycy formującej dwuślimakowej wytłaczarki do ptysiów kukurydzianych, poprzez dostosowanie parametrów przetwarzania powiązanej maszyny do dmuchania kukurydzy (takich jak wilgotność, temperatura dmuchania, różnica ciśnienia dmuchania, temperatura pieczenia itp. Występują w różnych kształtach i smakach, takich jak pętle truskawkowe, miękkie słodkie loki kukurydziane, ser kulki, krążki serowe, czekoladowe kulki dmuchane itp.
• Dodając dodatkową wtryskarkę centralną i formę formującą, ta maszyna do kukurydzy puff może również produkować dmuchane przekąski współwytłaczane, zwiększając różnorodność produktów.

Serowe loki kukurydziane wykonane przez maszynę do produkcji puffów kukurydzianych