テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の風味、食感、タンパク質栄養、価格といった複合的な利点により、市場は急速に成長している。TVPは高タンパク原料を特殊な押し出し技術で製造する。高タンパク原料には通常、大豆ミール、ピーナッツミール、分離大豆プロテイン、グルテン粉などが含まれる。原料中の蛋白質含量と押出工程により、低水分テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（LM-TVP）と高水分テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（HM-TVP）を製造することができる。

LM-TVPは、製品は大豆の塊/バディ/ナゲットであり、原料は通常、高温押出技術を使用する大豆ミール、ピーナッツミールなどであり、製品は高いフワフワ感、歯切れの良い味を持っており、ある程度の繊維と靭性を持っています。

HM-TVP（別名シルクプロテイン）は、通常、原料は分離大豆プロテインとグルテンパウダーの混合物である。HM-TVPは、低温・高水分のエクストルージョン技術を使用しており、完成品は高含水率・高繊維質で、肉の味に近いジューシーな仕上がりとなる。

タンパク源に加えて、食感植物性タンパク質の特性（噛み応え、靭性、硬さ）に影響を与えるプロセスパラメータは、水分含有量、供給速度、温度、せん断強度、ダイ圧力、ダイ温度、およびその他の特定の機械的特性です。当社のTVP生産ラインは、最も効果的な生産を達成するために、お客様のTVPテクスチャーの要件に応じて設計され、製造されています。あなたがラインマシンを作るマシン、または全体の大豆チャンク/バディ/ナゲット/高水分押出を必要とするかどうか、またはあなたの生産能力を拡大し、我々はあなたをエスコートするために専門的な知識と生産経験の利点を持っています。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン製造工程：

原料→混合→調整→押出→成形→粉砕→選別→乾燥→冷却→包装

用途：低水分テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（LM-TVP）、高水分テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（HM-TVP）