押出食品のさまざまなカテゴリー
現在、市場に出回っている様々な押し出し食品は知らず知らずのうちに人々に受け入れられているが、どの食品が押し出し食品なのか、多くの消費者は明確でないため、押し出し食品の生産者、研究者は、押し出し食品の分類を強力に推進する必要があり、人々は押し出し食品が何であるかを知ってみましょう、そして利点は何ですか。
押し出し食品の分類は非常に難しいもので、先に述べたように、押し出し原理と押し出し技術を応用して食品を生産するものはすべて押し出し食品と呼ぶことができ、餃子機、製麺機（押し麺）、浣腸機などの生産品も含まれる。しかし、餃子機、製麺機、浣腸機などで生産される食品は、主に押し出し工程で形状が変化し、原料の食感にはほとんど変化がなく、さらには押し出し工程での構造変化もない。
現在、科学技術界がエクストルージョン技術をハイテク食品加工技術として挙げたのは、エクストルージョン工程における構造再編のためでもあり、我々が通常言うエクストルージョン食品も、この生殖質の変化を伴う食品、特にエクストルージョンエクストルージョン食品である。
押出食品は様々な観点から分類することができる。
- 最終製品の膨張度による分類
(1)パスタ、豆腱、動物（ペット）飼料など、ほとんど膨らんでいない食品。
(2)わずかに膨張した食品植物組織タンパク質（人工肉）、米の皮、動物（魚）飼料など。
(3)丸ごとパフ入り食品、コーンパフ、チリオスなど
- 加工食品に使用される主な原材料で分類する。
(1) でんぷん押し出し食品は、米、トウモロコシ、その他の穀物で加工される。
(2) タンパク質押し出し食品は、脱脂大豆、脱フェノール綿実などで加工される。
(3) 脂肪押し出し食品は、全脂肪大豆で加工されている。
- 生産される食品の特性に応じて
(1) スナック菓子、コーンフルーツ、チェリオ、ライスクラストなど
(2) パスタタイプの固形麺、中空麺、豆腱など
(3)ファーストフードのスープ朝食シリアル、ファーストフードのおかゆ、スープ、ベビースープなど。
- 味、形によって
味の点から、甘い、塩辛い、スパイシー、カレー、シーフード、牛肉の押し出し食品など、何千もの押し出し食品から味、形状を分けることができる。
形状の面では、棒状、円形、ケーキ状、リング状、内側押し出し食品などがあり、この点で変化があれば、押し出し食品の多様性が広がる。
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