800-1000 kg/h 織りピーナッツ食品加工機器

I.テクスチャード・ピーナッツ・プロテインの紹介

テクスチャード・ピーナッツ・プロテインはTVP(テクスチャード・ベジタブル・プロテイン)の一種である。主原料は低温圧搾ピーナッツケーキまたはピーナッツミールで、脱脂ピーナッツミールとしても知られています(ピーナッツケーキは低温圧搾技術によって製造されたピーナッツオイルの副産物で、その高品質なタンパク質含有量は50%にも達します)。食感大豆たん白に比べ、食感ピーナッツたん白は、色が白く、臭みがなく、きめが細かく、胃に優しいという利点があります。

押出し工程は、TVPを製造する重要な方法の一つである。粉砕されたピーナッツケーキやピーナッツミールのテクスチャーは、二軸スクリュー食品エクストルーダーの必要な圧力、温度、せん断の下で変化し、所望の弾力性と靭性を持つタンパク質パフに膨潤される。tvpエクストルーダーのプロセスパラメータを設定することにより、異なる水分、押出度、形状のTVPを正確に実現することができます。正しい押し出し工程で製造された食感ピーナッツ・プロテインは、再水和速度が速く、吸水膨張率が高く、再水和後はジューシーです。

II.800-1000 キロ/h ピーナッツ TVP 食品加工装置のパラメーター

定員 800-1000 kg/h
エネルギー/電力 -電気暖房:

設置電力 255 kw

-その他の暖房オプション:

バーナーまたは蒸気ボイラーによる天然ガス/ディーゼル

設置面積 約150~180平方メートル
 素材 脱脂ピーナッツ・ケーキ/ミール

III.特徴

  • 完成した食品の品質が保証される: 最適な押出ソリューション、最高級の設備設計、設備加工により、ハイレベルで安定した生産を保証します。
  • 高出力: 設計容量が大きく、材料ロスが少ない;
  • エネルギーが少ない: 高い機械調整、低い摩耗; 最適化された暖房、熱伝達及び絶縁材の細部、低熱損失
  • 生産コストが低い: フロー生産、各工程の正確なコントロール
  • メンテナンスが簡単で低コスト: モジュラー構造、簡単な操作。生涯アフターサービス
  • 素材: すべての食品接触部に高品質の食品安全素材を使用
  • 故障率:  予防メンテナンスの限り、故障はほぼゼロ

IV.ピーナッツTVP食品加工の一般的フローチャート

  • ステップ1:粉砕
  • ステップ2:ミキシング
  • ステップ3:TVPの押出と切断
  • ステップ4:乾燥(水分を8%まで減らす)
  • ステップ5:調味料(オプション。)
  • ステップ6:梱包前の冷却
  • ステップ7:梱包

1)粉砕機はピーナッツケーキを粉末にします。ミキサーは、ピーナッツプロテインパウダーと他の成分を均一にブレンドします。2)押出工程は、食品加工機器の標準的な二軸スクリュー押出機で行うことができる。乾燥タンパク質粉末混合物は一定速度で供給され、水もエクストルーダーに加えられる。混合物の含水率は50%以下でなければならない。3)加熱・冷却部の温度、スクリューの回転数、tvpエクストルーダーの圧力を設定し、押し出し工程を開始する。エクストルージョンバレル内の急激な温度と圧力の変化により、食品はエクストルージョンダイから出る際に急速に膨張し、サクサクと空気を含んだ食感を生み出す。4) プロテインパフは、乾燥のためオーブンに移される。生産量と最終的な含水率に応じて、オーブンは単層または多層に設計される。乾燥温度と休止時間を設定することで、半製品のピーナッツテクスチャー・プロテインが正しく乾燥されます。

V.150-300kg/h 織物ピーナツ蛋白質のプロセス装置の部品

  1. クラッシャー
  2. 小麦粉ミキサー
  3. 二軸tvp押出機
  4. チラー
  5. 振動スプレッダー
  6. ドライヤー
  7. 味付け機(オプション、風味のあるテクスチャー・ベジ・プロテインを作るため)
  8. 冷却機
  9. 自動パッキング機械
  10. 制御システム(PLC/計装制御オプション)
  11. 完全なコンベヤ
  12. バーナー/スチームボイラー(オプション)

VI.もっと見る

柔軟性

  • ピーナッツTVPの繊維状構造の品質は、温度、含水率、供給速度、バレル温度、せん断、ダイでの圧力と温度、およびその他の機械的特性を含む押出パラメータに依存する。例えば、押出し水分はピーナッツTVPの引張特性と弾性特性に影響し、乾燥ピーナッツTVPと低湿潤ピーナッツTVPに分けることができる。食品押出機のこれらの押出パラメータをすべて調整することにより、異なる配合を柔軟に実現でき、操作が便利で、食感が均一で、連続生産が可能である。

多様性

  • ツインスクリュー食品加工押出機は、以下のような幅広い原料に適用可能です。 大豆プロテインパウダー、小麦プロテインパウダー、エンドウ豆プロテインパウダーTVPの強度、弾力性、繊維性を最適化するために、でんぷんなどの他の原料を加えることができる。

複数の形状

  • 押し出しダイを変えることで、以下のような様々な形状のTVPを製造することができる。 チャンク/ナゲット/バディ、フレーク、ストリップ、ボール、ペレット等。Dayiはカスタム金型サービスを提供しています。

 

DAYIは、世界市場で30年以上の経験を持つ押出食品機器メーカーとして、最適な食品押出エンジニアリング、責任ある食品機器と信頼できる技術サポートであなたの穀物食品プラントのためにあなたにサービスを提供します。

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