300-500 kg/h 織り目加工のピーナツ蛋白質の製造機械
I.テクスチャード・ピーナッツ・プロテインの紹介
テクスチャード・ピーナッツ・プロテインはTVP（テクスチャード・ベジタブル・プロテイン）の一種である。主原料は低温圧搾ピーナッツケーキまたはピーナッツミールで、脱脂ピーナッツミールとしても知られています（ピーナッツケーキは低温圧搾技術によって製造されたピーナッツオイルの副産物で、その高品質なタンパク質含有量は50%にも達します）。食感大豆たん白に比べ、食感ピーナッツたん白は、色が白く、臭みがなく、きめが細かく、胃に優しいという利点があります。
押出し工程はTVPを製造する重要な方法の一つである。二軸押出機の必要な圧力、温度、せん断によって、粉砕されたピーナッツケーキやピーナッツミールの食感が変化し、所望の弾力性と靭性を持つプロテインパフに膨化される。押し出し食品加工機のプロセスパラメーターを設定することにより、水分、押し出し度、形状の異なるTVPを正確に実現することができます。正しい押し出し工程で製造された食感ピーナッツ・プロテインは、再水和速度が速く、吸水膨張率が高く、再水和後はジューシーである。
II.ピーナッツTVP押出成形機のパラメーター
| 定員 | 300-500 kg/h |
| エネルギー/電力 | -電気暖房：
設置電力 74kw -その他の暖房オプション： バーナーまたは蒸気ボイラーによる天然ガス／ディーゼル |
| 設置面積 | 約180～200平方メートル |
| 素材 | 脱脂ピーナッツ・ケーキ／ミール |
III.特徴
- 完成した食品の品質が保証される： 最適な押出ソリューション、最高級の設備設計、設備加工により、ハイレベルで安定した生産を保証します。
- 高出力： 設計容量が大きく、材料ロスが少ない；
- エネルギーが少ない： 高い機械調整、低い摩耗; 最適化された暖房、熱伝達及び絶縁材の細部、低熱損失
- 生産コストが低い： フロー生産、各工程の正確なコントロール
- メンテナンスが簡単で低コスト： モジュラー構造、簡単な操作。生涯アフターサービス
- 素材： すべての食品接触部に高品質の食品安全素材を使用
- 故障率： 予防メンテナンスの限り、故障はほぼゼロ
IV.ピーナッツTVP押出しの一般的フローチャート
- ステップ1：粉砕
- ステップ2：ミキシング
- ステップ3：TVPの押出と切断
- ステップ4：乾燥（水分を8%まで減らす）
- ステップ5：調味料（オプション。）
- ステップ6：梱包前の冷却
- ステップ7：梱包
1）粉砕機はピーナッツケーキを粉末にします。ミキサーは、ピーナッツプロテインパウダーと他の成分を均一にブレンドします。2）押出工程は標準的な二軸押出機で製造できる。乾燥タンパク質粉末混合物は一定速度で供給され、水もエクストルーダーに加えられる。混合物の含水率は50%以下でなければならない。3) 加熱・冷却部の温度、スクリュー速度、押出機の圧力を設定し、押出工程を開始する。押出しバレル内の急激な温度と圧力の変化により、食品は押出しダイから出るときに急速に膨張し、サクサクとした空気のような食感を生み出す。4) プロテインパフは、乾燥のためオーブンに移される。生産量と最終的な含水率に応じて、オーブンは単層または多層に設計される。乾燥温度と休止時間を設定することで、半製品のピーナッツテクスチャー・プロテインが正しく乾燥されます。
V.テクスチャード・ピーナッツ・プロテイン押出機の構成要素
- クラッシャー
- 小麦粉ミキサー
- 二軸tvp押出機
- チラー
- 振動スプレッダー
- ドライヤー
- 味付け機（オプション、風味のあるテクスチャー・ベジ・プロテインを作るため）
- 冷却機
- 自動パッキング機械
- 制御システム（PLC/計装制御オプション）
- 完全なコンベヤ
- バーナー/スチームボイラー（オプション）
VI.もっと見る
柔軟性
- ピーナッツTVPの繊維状構造の品質は、温度、含水率、供給速度、バレル温度、せん断、ダイでの圧力と温度、およびその他の機械的特性を含む押出パラメータに依存する。例えば、押出し水分はピーナッツTVPの引張特性と弾性特性に影響し、乾燥ピーナッツTVPと低湿潤ピーナッツTVPに分けることができる。食品押出機のこれらの押出パラメータをすべて調整することにより、異なる配合を柔軟に実現でき、操作が便利で、食感が均一で、連続生産が可能である。
多様性
- 二軸TVP押出機は、以下のような幅広い原料に適用できます。 大豆プロテインパウダー、小麦プロテインパウダー、エンドウ豆プロテインパウダーTVPの強度、弾力性、繊維性を最適化するために、でんぷんなどの他の原料を加えることができる。
複数の形状
- 押し出しダイを変えることで、以下のような様々な形状のTVPを製造することができる。 チャンク／ナゲット／バディ、フレーク、ストリップ、ボール、ペレット等。Dayiはカスタム金型サービスを提供しています。
世界市場で30年以上の経験を持つ食品押出機メーカーとして、DAYIは、最適な食品押出エンジニアリング、責任食品押出機と信頼できる技術サポートとあなたの穀物食品プラントのためにあなたにサービスを提供します。
