I. पानी पुरी बॉल पॉपड फ्राइयम्स का परिचय
फ्राइड बॉल पपड़ फ्रायम्स गेहूं से बने होते हैं और आलू से पूरक किए जाते हैं। गेहूं का आटा, आलू का आटा और पानी मिलाएं, स्वाद और पोषण को समृद्ध करने के लिए झींगा पाउडर/बीफ़ पाउडर मिलाने पर विचार करें। उन्नत एक्सट्रूज़न समाधान का उपयोग करते हुए, मिश्रित सामग्री को पहले ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर से प्री-एक्सट्रूड किया जाता है, और फिर प्री-एक्सट्रूड किए गए आटे को सिंगल स्क्रू एक्सट्रूडर में डाला जाता है, जहाँ इसे इच्छित जेलाटिनयुक्त बनावट प्राप्त करने के लिए निश्चित दबाव, तापमान और स्क्रू गति की स्थितियों में जेलाटिनाइज़ किया जाता है। जेलैटिनाइज़्ड आटे को एक विशेष डाई द्वारा आवश्यक मोटाई की दो बड़ी चादरों में एक्सट्रूड किया जाता है। चादरों को एक अंडाकार कंपोजिटिंग और मोल्डिंग मशीन से गुजारा जाता है, दो चादरों को एक साथ मिलाकर अंडाकार आकार में काटा जाता है, और फिर सुखाया जाता है। इस तरह, अर्ध-तैयार 3डी अंडाकार स्नैक पेलेट्स तैयार हो जाते हैं।.
पफ करना जारी रखें गेंद के आकार में (तलने के लिए)
अर्ध-तैयार अंडाकार स्नैक पेलेट्स को केवल तलने की प्रक्रिया द्वारा गोलाकार आकार में फुलाया जाता है (या तो सतत तलने वाली मशीन या बैच फ्रायर में तला जाता है)। फ्राई मशीन में गेंद के आकार के फ्राईम्यूम्स पर शेष तेल को कम करने के लिए एक कंपन/केन्द्रापसारक डीऑइलर लगा होता है। अंत में, उत्पादन मसाला लगाने और पैकिंग प्रक्रियाओं के माध्यम से पूरा किया जाता है।.
II. 60-85 किग्रा/घंटा फ्राइड पनी पुरी पॉपड फ्राइयम्स बनाने की मशीन के पैरामीटर
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| क्षमता | 60-85 किग्रा/घंटा |
| ऊर्जा/बिजली | -बिजली का हीटिंग:
स्थापित शक्ति 55 किलोवाट -अन्य हीटिंग विकल्प: प्राकृतिक गैस/डीजल बर्नर या भाप बॉयलर |
| स्थापित क्षेत्र | लगभग 100-120 वर्ग मीटर |
| बहु-अनाज सामग्री | मक्का/गेहूँ/टैपिओका/चावल/जई आदि। एक अनाज या अनाजों का संयोजन। |
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III. विशेषताएं
- तैयार भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित की: इष्टतम बाहर निकालना समाधान है, प्रीमियम उपकरणों के डिजाइन और उपकरणों के प्रसंस्करण सुनिश्चित उच्च-स्तर और स्थिर उत्पादन.
- उच्च आउटपुट: उच्च डिजाइन क्षमता; कम से कम सामग्री के नुकसान;
- कम ऊर्जा: उच्च यांत्रिक समन्वय, कम पहनते हैं; अनुकूलित हीटिंग, थर्मल स्थानांतरण और इन्सुलेशन विवरण, कम गर्मी के नुकसान
- कम उत्पादन लागत: प्रवाह उत्पादन, सटीक नियंत्रण के प्रत्येक प्रक्रिया
- सरल और कम लागत के रखरखाव: मॉड्यूलर संरचना, आसान आपरेशन । लाइफटाइम बिक्री के बाद सेवा
- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-सुरक्षित सामग्री के लिए सभी खाद्य संपर्क हिस्सा
- विफलता दर: लगभग शून्य विफलता के रूप में लंबे समय के रूप में निवारक रखरखाव
IV. सामान्य प्रवाह चार्ट
- चरण 1: मिश्रण
- चरण 2: पूर्व-पकाना/पूर्व-निष्कर्षण (प्रथम निष्कर्षण)
- चरण 3: एक्सट्रूज़न और आकार देना (द्वितीयक एक्सट्रूज़न)
- चरण 4: खींचना
- चरण 5: कंपोजिटिंग/आकार देना/काटना
- चरण 6: पूर्व-सुखाना (जल की मात्रा को 8% तक कम करने के लिए)
- चरण 7: तलना
- चरण 8: तेल निकालना
- चरण 9: मसाला लगाना
- चरण 10: पैकिंग से पहले ठंडा करना
- चरण 11: पैकिंग
V. फ्राइड पनी पुरी पापड़ फ्रायम्स मेकिंग मशीन के घटक
- आटा मिक्सर
- ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर
- एकल स्क्रू एक्सट्रूडर
- शीतलन टॉवर
- खींचने की मशीन
- संयोजन/आकार देने/काटने की मशीन
- कंपन स्प्रेडर
- प्री-ड्रायर
- निरंतर बेल्ट फ्रायर
- तेल निकालने की मशीन
- मसाला छिड़कने की मशीन
- ठंडा करने की मशीन
- स्वत: पैकिंग मशीन
- नियंत्रण प्रणाली (पीएलसी/या साधन, नियंत्रण विकल्प)
- पूरा कन्वेयर
- स्टीम बॉयलर (वैकल्पिक)
VI. अधिक
लचीलापन
- विस्तृत कच्चा माल: यह फ्रायम्स स्नैक्स बनाने की मशीन दो-बार एक्सट्रूज़न समाधान अपनाती है। यह विभिन्न प्रकार की कच्ची सामग्री के लिए उपयुक्त है।, जैसे मक्के का आटा, कैसावा का आटा, चावल का आटा, जई का आटा, गेहूं का आटा आदि. यह या तो बहु-अनाज मिश्रण या एकल अनाज संसाधित कर सकता है। यह केवल आलू के स्टार्च के लिए उपयुक्त एकल-स्क्रू एक्सट्रूज़न प्रक्रिया की सीमा को पार करता है।.
- अनंत आकृतियाँ: कंपोजिट मोल्डिंग मशीन के साँचे को लचीलेपन से बदला जा सकता है, ताकि विभिन्न 3D (त्रि-आयामी) आकृतियों को संयोजित किया जा सके।, जैसे शंकु के आकार, दिल के आकार, रैकेट, आयत, क्रिसमस ट्री के आकार, जानवर के आकार, आदि के 3D पेलेट्स।.
संभावित नवाचारs
कुछ समायोजनों के साथ, यह स्वचालित फ्राइड बॉल पापड़ फ्रायम्स बनाने की मशीन ड्रायर सहित कई अन्य तले हुए एक्सट्रूडेड स्नैक खाद्य पदार्थों का उत्पादन भी कर सकती है।.
- जब एम्बॉसिंग मशीन और कंपोजिटिंग एवं मोल्डिंग मशीन का उपयोग नहीं किया जाता है, और विभिन्न एक्सट्रूज़न डाइज़ अपनाई जाती हैं, तो यह फ्रायम्स मेकर उत्पादन कर सकता है। 2डी वाफल/रिंग/छोटी ट्यूब/जानवर/अल्फाबेट/पहिया जैसे फ्राइयम्स/पellets.
- इस शीट आकार एक्सट्रूज़न मोल्ड को अन्य आकारों की एक्सट्रूज़न डाइज़ से प्रतिस्थापित किया जा सकता है ताकि उत्पादन किया जा सके। तले हुए आटे के स्नैक्स जैसे स्पाइरल/कॉर्न स्टिक्स/शेल क्रिस्प्स/क्रंच.
- एक शंकु आकार देने वाली मशीन जोड़ें, और सही एक्सट्रूज़न डाइज़ के साथ, फ्रायम्स मशीन उत्पादन कर सकती है। bयूगल्स/cएक कॉर्न चिप्स.
- एक रोल प्रेसिंग मशीन जोड़ें, और सही एक्सट्रूज़न डाई के साथ, यह फ्रायम्स मेकर लोकप्रिय उत्पाद बना सकता है। dओरिटोस/cअलंकरण tरिऐंगलज़.
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