Le panko est un type unique de chapelure aux propriétés uniques.

En savoir plus sur la différence entre le panko et la chapelure.

Qu'est-ce que le Panko ?

Inventé au Japon, le panko est utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques depuis des décennies et est aujourd'hui largement répandu dans la plupart des régions du monde. Le panko est fabriqué à partir de pain blanc sans croûte, finement tranché et séché.

Ils sont traditionnellement utilisés dans la cuisine japonaise pour préparer le tonkatsu et le poulet tonkatsu. Ces dernières années, le panko a gagné en popularité en tant que garniture pour les macaronis au fromage, les ragoûts de poulet au parmesan et en tant que croûte croustillante pour les frites de légumes rôtis.

Qu'est-ce que la chapelure ordinaire ?

La chapelure ordinaire peut être fabriquée à partir d'une grande variété de pains et de croûtes. Elle est transformée en une mie plus fine que le panko et peut être préparée dans votre cuisine à l'aide d'un robot ménager. La chapelure achetée dans le commerce est souvent déjà agrémentée d'herbes et d'assaisonnements. La chapelure est un aliment de base pratique qui peut être utilisé pour paner, farcir, garnir les plats cuisinés et lier la viande hachée dans des plats tels que les hamburgers et les galettes.

Panko ou chapelure : Quelle est la différence ?

Lorsque l'on compare la chapelure panko à la chapelure ordinaire, il est important de comprendre qu'elles présentent de nombreuses similitudes et que l'on peut donc souvent les utiliser de manière interchangeable. Il existe néanmoins trois différences entre les deux :

1. Croquant : Le Panko est souvent un ingrédient très croquant à ajouter à vos recettes, alors que la chapelure ordinaire est toujours croquante, mais pas autant lorsqu'on la croque.
2. Absorption de l'huile : La chapelure Panko absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire. Cela explique pourquoi elle est plus croustillante que la plupart des autres produits et pourquoi elle imite si bien le goût des aliments frits.
3. Type de pain : Les panko sont simplement du pain blanc (ou un substitut sans gluten), sans croûte, cuit à l'électricité.

Indépendamment de la forme, de la couleur et de l'effet d'expansion, notre ligne de production de chapelure peut être mise en œuvre de manière flexible par le biais de différents moules et de paramètres changeants, et le processus est contrôlé avec précision pour répondre aux divers besoins du marché. Si vous êtes intéressé par la production de chapelure, vous pouvez compter sur les avantages de notre expertise et de notre excellente expérience de production pour réaliser vos affaires.

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