La TVP (proteína vegetal texturizada) contiene los aminoácidos que necesita el cuerpo humano, tiene un contenido muy bajo en grasa y no contiene colesterol. La proteína vegetal también se conoce como carne artificial. Se elabora añadiendo una cierta cantidad de agua y aditivos a la harina de soja, el concentrado de proteínas o el aislado de proteínas a baja temperatura, removiéndolo para que se mezcle uniformemente, forzando el calentamiento y la presurización, de modo que las moléculas de proteína se dispongan ordenada y nítidamente. La estructura del tejido en la misma dirección se expande térmicamente y se solidifica para formar fibrina hueca. En la actualidad, la TVP se produce principalmente a partir de harina de soja a baja temperatura, lo que no sólo puede aumentar el contenido proteínico del producto, sino también reducir su coste. Además, debido a su buena absorción de agua y aceite, puede reducir las pérdidas de procesamiento y la sensación de grasa.

Shandong Dayi Machinery Co, Ltd organizada / línea de procesamiento de proteína de soja aislada es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Los productos son muy apreciados por la carne, vegetarianos, fideos instantáneos, los fabricantes de bolas de masa hervida, vamos a ofrecer a los clientes de todo el mundo con equipos de línea de producción de productos de alta calidad, sino también de acuerdo a las necesidades del cliente para ajustar la forma y la capacidad del producto.

Valor nutritivo de  TVP y su aplicación a la población

El valor nutritivo de la soja es obvio para todos, y es una parte importante del cuerpo humano. Tiene las características de los recursos de aceite comestible y los recursos de proteína comestible, y tiene un alto valor nutricional. También es rica en calcio, fósforo, hierro y diversas vitaminas.

La proteína es un nutriente que el ser humano necesita, ya que representa aproximadamente la mitad del peso total del cuerpo en materia seca y alrededor del 70% del peso total de los músculos. Los principales componentes de las células, tejidos y órganos humanos son proteínas. Además, el metabolismo del cuerpo, la resistencia a las enfermedades, la inmunidad, la información genética, etc., están estrechamente relacionados con las proteínas. Sin proteínas, no habría vida.

Pero la mayoría tienen algunos inconvenientes. Temen más las altas temperaturas, que pueden destruir la proteína de soja y reducir su valor nutritivo. Por lo tanto, hay que prestar atención a la temperatura ambiente cuando se almacena. La soja es más fácil de digerir que la leche. Para los niños, el uso de proteína de soja puede favorecer un crecimiento sano y promover el crecimiento y el desarrollo. Para las embarazadas y las madres lactantes, puede ayudar al desarrollo del feto y del bebé. La promoción de la lactancia materna con madres lactantes puede prevenir la aparición de enfermedades en personas de mediana edad y ancianos, y también es un buen producto de ayuda para la salud. Se puede observar que el valor comestible de la proteína de soja sigue siendo muy alto, y el rango de consumo también es muy amplio.

¿En qué procesos alimentarios pueden utilizarse las proteínas vegetales organizadas?

La TVP es una sustancia extraída de la soja que se utiliza principalmente en la elaboración de alimentos. Añadir una cantidad adecuada de TVP en los alimentos no sólo puede aumentar el sabor, sino también hacer que el contenido nutricional del alimento sea más rico, para que guste a más gente, mejorando así las ventas de los alimentos. Entonces, ¿a qué alimentos se puede añadir TVP? Permítanme hablar un poco de ello.

1 La TVP tiene buena absorción de agua y retención de aceite. Cuando se añade a los productos cárnicos, se puede aumentar el color, el aroma, el sabor y el contenido proteínico de los productos cárnicos, así como favorecer la integridad de las partículas y mejorar el rendimiento.

2 La TVP tiene la característica de imitar la estructura de la carne, y puede convertirse en alimentos prácticos con diversos sabores.

3 La TVP puede utilizarse como sustituto parcial de la carne, con buena masticabilidad y calidad cárnica, apta para freír, freír, hervir, freír, sopa, relleno, mezcla fría, etc.

4 La TVP tiene una buena estructura de partículas. Después de procesarla, puede transformarse en diversos sabores de cecina, conservas, vegetarianos, etc. Durante el procesamiento de las proteínas tisulares, se pueden añadir distintos sabores a los aperitivos.

La proteína de soja tisular es una prometedora materia prima alimentaria funcional. Si usted está involucrado en la industria de procesamiento de alimentos, después de entender sus ventajas de mercado, en la línea de procesamiento, podemos utilizar años de experiencia y un servicio completo para ayudarle.

Correo electrónico:mailto:[email protected]