TVP (Textured vegetable protein) insan vücudunun ihtiyaç duyduğu amino asitleri içerir, çok düşük yağ oranına sahiptir ve kolesterol içermez. Bitki bazlı protein yapay et olarak da bilinir. Düşük sıcaklıkta soya küspesi, protein konsantresi veya protein izolatına belirli miktarda su ve katkı maddeleri eklenerek, eşit şekilde karışması için karıştırılarak, ısıtma ve basınçlandırma zorlanarak yapılır, böylece protein molekülleri düzgün ve düzgün bir şekilde düzenlenir. Aynı yöndeki doku yapısı termal olarak genişletilir ve içi boş fibrin oluşturmak için katılaştırılır. Şu anda, TVP esas olarak düşük sıcaklıktaki soya küspesinden üretilmektedir, bu da sadece ürünün protein içeriğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün maliyetini de düşürür. Buna ek olarak, iyi su emilimi ve yağ emilimi nedeniyle, işleme kayıplarını azaltabilir ve yağlı hissi azaltabilir.

Shandong Dayi Machinery Co, Ltd organize / izole soya proteini işleme hattı gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ürünler et, vejetaryen, hazır erişte, köfte üreticileri tarafından büyük beğeni topluyor, dünyanın dört bir yanındaki müşterilere yüksek kaliteli ürün üretim hattı ekipmanı sağlayacağız, aynı zamanda ürünün şeklini ve kapasitesini ayarlamak için müşteri gereksinimlerine göre.

Besin değeri  TVP ve nüfusa uygulanması

Soya fasulyesinin besin değeri herkes için açıktır ve insan vücudunun önemli bir parçasıdır. Yenilebilir yağ kaynakları ve yenilebilir protein kaynakları özelliklerine sahiptir ve yüksek besin değerine sahiptir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, demir ve çeşitli vitaminler açısından da zengindir.

Protein, vücudun toplam kuru madde ağırlığının yaklaşık yarısını ve toplam kas ağırlığının yaklaşık 70%'sini oluşturan, insanların ihtiyaç duyduğu bir besin maddesidir. İnsan hücrelerinin, dokularının ve organlarının ana bileşenleri proteinlerdir. Ayrıca vücudun metabolizması, hastalıklara karşı direnci, bağışıklığı, genetik bilgisi vb. proteinlerle yakından ilişkilidir. Protein olmadan yaşam olmazdı.

Ancak çoğunun bazı dezavantajları vardır. Soya proteinini yok edebilecek ve besin değerini azaltabilecek yüksek sıcaklıklardan daha çok korkarlar. Bu nedenle saklarken ortam sıcaklığına dikkat edin. Soyanın sindirimi süte göre daha kolaydır. Çocuklar için soya proteini kullanımı sağlıklı büyümeyi teşvik edebilir ve büyüme ve gelişmeyi destekleyebilir. Hamile ve emziren anneler için fetüsün ve bebeğin gelişimine yardımcı olabilir. Emziren annelerle emzirmeyi teşvik etmek, orta yaşlı ve yaşlı insanlarda hastalıkların ortaya çıkmasını önleyebilir ve aynı zamanda iyi bir sağlık yardım ürünüdür. Soya proteininin yenilebilir değerinin hala çok yüksek olduğu ve tüketim aralığının da çok geniş olduğu görülebilir.

Organize bitki proteinleri hangi gıda işlemlerinde kullanılabilir?

TVP soya fasulyesinden elde edilen bir maddedir ve esas olarak gıda işlemede kullanılır. Gıdalara uygun miktarda TVP eklemek sadece lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda gıdanın besin içeriğini daha zengin hale getirerek daha fazla insanın beğenmesini sağlar ve böylece gıda satışlarını artırır. Peki, hangi gıdalara TVP ekleyebilirsiniz? Bunun hakkında biraz konuşalım.

1 TVP iyi su emme ve yağ tutma özelliğine sahiptir. Et ürünlerine eklendiğinde, et ürünlerinin rengi, aroması, tadı ve protein içeriği artırılabilir ve partikül bütünlüğü teşvik edilebilir ve verim iyileştirilebilir.

2 TVP, et yapısını taklit etme özelliğine sahiptir ve çeşitli tatlarda uygun gıdalar haline getirilebilir.

3 TVP, iyi çiğnenebilirlik ve et kalitesi ile etin kısmi ikamesi olarak kullanılabilir, kızartma, kızartma, haşlama, kızartma, çorba, dolgu, soğuk karışım vb. için uygundur.

4 TVP iyi parçacık yapısına sahiptir. İşlendikten sonra, kurutulmuş et, konserve, vejetaryen ve benzeri çeşitli tatlara dönüştürülebilir. Doku proteinlerinin işlenmesi sırasında atıştırmalık gıdalara farklı tatlar eklenebilir.

Doku soya proteini umut verici bir fonksiyonel gıda hammaddesidir. Gıda işleme endüstrisinde faaliyet gösteriyorsanız, pazar avantajlarını anladıktan sonra, işleme hattında, size yardımcı olmak için yılların uzmanlığını ve tam hizmeti kullanabiliriz.

E-posta:mailto:[email protected]