I. Yüksek Nemli Ekstrüzyon Bitkisel Proteinin Tanıtımı

Yüksek nemli tekstüre bitkisel protein (HM-TVP olarak da adlandırılır), diğer bitkisel tekstüre proteinlerden daha belirgin bir ipliksi lif yapısına sahiptir. Lifli yapısı sıkı bir şekilde düzenlenmiştir, bu da etin özelliklerine daha uygundur. Kullanım sırasında ikincil rehidrasyona gerek yoktur.

HM-TVP üretim hattı, farklı bitkisel protein kaynaklarını ve tahılları eşleştirerek, istenen lifli yapıya, ısırık ve sulu ağız hissine benzeyen çeşitli bitki bazlı et analogları üretebilir, örneğin beşli et, kas eti, sığır eti vb.

Islak dokulu bitkisel proteinin ekstrüzyon işlemi daha fazla su ve yağ gerektirir ve su genellikle 50%-70%'dir. Ekstrüzyon sıcaklığının daha düşük olması gerekir. Bu nedenle, ekstrüder kovanına soğutma kanalları yapılandırmak gerekir - protein karışımı, nemin buharlaşmasını önlemek ve böylece ekstrüdatta yüksek nemi korumak için uzun bir soğutma yarık kalıbından (20-80ºC) ekstrüde edilir. Ekstrüzyondan sonra, ekstrüdatın kurutulması gerekmez, soğutulması veya dondurulması ya da baharatlama ve paketleme gibi daha ileri işlemler için devam ettirilmesi gerekir.

II. Parametreler

III. Özellikler

• Bitmiş Gıda Kalitesi Sağlandı: Optimum ekstrüzyon çözümü, birinci sınıf ekipman tasarımı ve ekipman işleme, üst düzey ve istikrarlı üretim sağlar.
• Yüksek Çıkış: Yüksek tasarım kapasitesi; minimum malzeme kaybı;
• Daha Az Enerji: Yüksek mekanik koordinasyon, düşük aşınma; optimize edilmiş ısıtma, termal transfer ve yalıtım detayları, düşük ısı kaybı
• Düşük Üretim Maliyeti: Akış üretimi, her sürecin hassas kontrolü
• Basit ve Düşük Maliyetli Bakım: Modüler yapı, kolay kullanım. Ömür boyu satış sonrası hizmet
• Güvenli Malzeme: Gıda ile temas eden tüm kısımlar için yüksek kaliteli gıda güvenli malzemeler
• Başarısızlık Oranı:  Önleyici bakım yapıldığı sürece neredeyse sıfır arıza

IV. Yüksek Nemli Ekstrüzyon Bitkisel Protein için Genel Akış Şeması

• Adım 1: Ezme
• Adım 2: Karıştırma
• Adım 3: Soğutmalı yüksek nemli ekstrüzyon işlemi
• Adım 4: Çeşni (isteğe bağlı, aromalı dokulu sebze proteini üretmek için)
• Adım 5: Paketlemeden önce soğutma
• Adım 6: Paketleme

V. Yüksek Nem Ekstrüzyon Bitkisel Protein Üretim Hattı Bileşenleri

1. Kırıcı
2. Un karıştırıcı
3. Uzatılmış çift vidalı ekstrüder
4. Soğutucu
5. Titreşim dağıtıcı
6. Baharat makinesi (isteğe bağlı, aromalı dokulu sebze proteini üretmek için)
7. Soğutma makinesi
8. Otomatik paketleme makinesi
9. Kontrol sistemi (PLC/veya enstrüman kontrol seçenekleri)
10. Komple konveyörler

• Dİversite 

Çift vidalı ıslak ekstrüzyon işlemi, aşağıdakileri içeren çok çeşitli hammaddelerle çeşitli lif yapılı bitkisel proteinler üretebilir soya proteini, yer fıstığı proteini, buğday proteini, bezelye proteini, ayçiçeği proteini, özel protein, vb.. Bitkisel protein tozu, aşağıdakiler gibi diğer bileşenlerle de karıştırılabilir çay polifenolleri, pirinç vb.belirli özellikleri vurgulayan HM-TVP'yi üretmek için.

• Esneklik

Yüksek nemli bitkisel protein lifli yapının kalitesi ekstrüzyon parametrelerine bağlıdır. Sıcaklık, nem, besleme hızı, varil sıcaklığı, kesme, kalıp basıncı, kalıp sıcaklığı ve farklı tarifler için kontrol sistemi ayarlanarak esnek bir şekilde gerçekleştirilebilen diğer işleme parametrelerini içerir.

• Çeşitli şekil seçenekleri

Farklı ekstrüzyon kalıplarını değiştirerek, çeşitli şekillerde yüksek moistürlü dokulu bitki proteini üretebilirsiniz, bloklar, levhalar, şeritler vb. gibi. Dayi kalıp özelleştirme hizmeti vermektedir.