I. Hazır Yulaf Ununun Tanıtımı

Hazır yulaf unu ya da hızlı yulaf unu, çiğ ya da kuşbaşı yulaftan yapılan önceden pişirilmiş yulaf ezmesini ifade eder. Hazır tahıl gıdaları, tahıl içecekleri, atıştırmalık gıdalar, fırıncılık, baharat ve diğer gıda endüstrileri gibi çeşitli gıda ve içecek endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Modern ekstrüzyon işlemi, hazır yulaf ezmesi üretimi için önemli işlemlerden biridir. Ekstrüzyon ekipmanı, yüksek sıcaklık, basınç ve kesme işleminin kısa süreli etkisi ile yulaf ununu samimi dokudan düzensiz, süngerimsi dokuya dönüştürür. Ekstrüde yulaf unu daha düşük jelatinleşme sıcaklığına sahiptir, sindirimi ve emilimi kolaydır, yüksek besin koruma oranına sahiptir ve hoş bir ot, fasulye ve fındık aroması üretir.

Ekstrüzyon gıda proses ekipmanının proses parametrelerini ayarlayarak, farklı partikül inceliğine, kabarma derecesine veya besin içeriğine sahip hazır yulaf unu doğru ve serbest bir şekilde gerçekleştirilebilir. Yulaf ayrıca karışık hazır tahıl tozu yapmak için belirli bir oranda diğer tahıllarla karıştırılabilir.

Geleneksel işleme yöntemleriyle karşılaştırıldığında, gelişmiş ekstrüzyon gıda işleme tesisi ekipmanı karıştırma, pişirme, yoğurma, kesme ve şekillendirme gibi çeşitli işlemleri tamamen otomatikleştirir. Bu daha yüksek pişirme verimliliği ve daha hassas kontrol, işlem süresinden ve enerjiden önemli ölçüde tasarruf sağlar, bitmiş ürünlerin kalitesini artırır ve bitmiş ürün türlerini zenginleştirir.

II. Parametreleri Hazır Yulaf Unu Gıda Proses Ekipmanları

III. Özellikler

• Bitmiş Gıda Kalitesi Sağlandı: Optimum ekstrüzyon çözümü, birinci sınıf ekipman tasarımı ve ekipman işleme, üst düzey ve istikrarlı üretim sağlar.
• Yüksek Çıkış: Yüksek tasarım kapasitesi; minimum malzeme kaybı;
• Daha Az Enerji: Yüksek mekanik koordinasyon, düşük aşınma; optimize edilmiş ısıtma, termal transfer ve yalıtım detayları, düşük ısı kaybı
• Düşük Üretim Maliyeti: Akış üretimi, her sürecin hassas kontrolü
• Basit ve Düşük Maliyetli Bakım: Modüler yapı, kolay kullanım. Ömür boyu satış sonrası hizmet
• Güvenli Malzeme: Gıda ile temas eden tüm kısımlar için yüksek kaliteli gıda güvenli malzemeler
• Başarısızlık Oranı:  Önleyici bakım yapıldığı sürece neredeyse sıfır arıza

IV. Hazır Yulaf Unu Gıda İşleme Akış Şeması

• Adım 1: Yulaf hammaddesi eleme (İsteğe bağlı)
• Adım 2: Enzim deaktivasyonu (İsteğe bağlı)
• Adım 3: Granül haline getirme (İsteğe bağlı)
• Adım 4: Yulafın diğer malzemelerle karıştırılması
• Adım 5: Ön koşullandırma
• Adım 6: Ekstrüzyon işlemi (Pişirme ve şişirme)
• Adım 7: Kurutma
• Adım 8: Ezme
• Adım 9: Beslenme ekleme ve eşit şekilde karıştırma
• 10. Adım Ölçme ve paketleme
• Adım 11: Sterilizasyon
• Adım 12: Denetim
• Adım 13: Bitmiş ürün

1) Önce yulafı, bütün yulafın 1/2 ila 1/3 uzunluğunda granüller halinde kesin. 2) Yulafın yüksek lif içeriği nedeniyle, ekstrüzyondan önce bir ön jelatinleştirme işlemi gereklidir. Bu nedenle ekstrüder silosunun üzerinde çift şaftlı bir ön şartlandırma makinesi bulunmalıdır. 3) Ön koşullandırma yapıldıktan sonra, ön jelatinleştirilmiş yulaf taneleri çift vidalı ekstrüdere taşınır ve ardından doğru sıcaklık ve basınç kontrolü altında istenen yoğurma ve pişirme işleminden sonra olgunlaştırılır ve sterilize edilir. Vidanın içi ve dışı arasındaki basınç farkı nedeniyle, ekstrüde edilen yulaf hamurunun nemi hızla buhara dönüşerek dışarı çıkar ve yulaf hamuru hızla genişleyerek kabarık ve kolay çözünen kabarık parçacıklar oluşturur. 4) Daha sonra şişirilmiş granüller nem içeriğini optimize etmek için bir kurutma fırınından geçer. 5) Kurutulmuş yulaf pufları, süper ince bir öğütücü ile gerekli hassasiyette toz haline getirilir ve saf yulaf besin tozu üretimi tamamlanır. 6) Pazar talebine göre, önceden pişirilmiş saf yulaf tozu, diğer iri taneli tozlarla karıştırma veya mikro besinler ekleme gibi tambur baharatlama makinesi aracılığıyla terbiye edilebilir veya diğer besinlerle desteklenebilir. 7) Son olarak paketleme ve denetim sürecinden geçer.

V. Hazır Yulaf Ezmesi Gıda İşleme Ekipmanının Bileşenleri

1. Yulaf ön arıtma sistemi
2. Hammadde karıştırma makinesi
3. Ön saç kremi
4. Çift vidalı ekstrüder
5. Soğutucu
6. Kurutma makinesi
7. Tambur karıştırma hattı
8. Ultra ince kırıcı
9. Otomatik paketleme sistemi
10. Kontrol sistemi (PLC/veya enstrüman kontrol seçenekleri)
11. Komple konveyörler
12. Brülör / Buhar kazanı (isteğe bağlı)

Esneklik

• Pazar talebine göre, proses parametreleri esnek bir şekilde ayarlanabilir, böylece bu gıda proses ekipmanı çeşitli yulaf bazlı besin tozu üretebilir. Örneğin, yulafın şişirme derecesi (düşük, orta, yüksek), ezme sonrası incelik derecesi, besin içeriği, diğer tahılların karıştırılıp karıştırılmayacağı vb. işlem değiştirilerek tek bir üretim hattında gerçekleştirilebilir.

Çok fonksiyonlu

• Sadece bazı üretim adımlarını ekleyerek veya atlayarak ve kontrol parametrelerini değiştirerek, bu ekstrüzyon gıda işleme tesisi ekipmanı tarafından hazır pirinç besin tozu, hazır kepek besin tozu, hazır mısır tozu vb. gibi diğer besleyici hazır tahıl tozu üretilebilir.

Küresel pazarda 30 yılı aşkın deneyime sahip endüstriyel bir ekstrüzyon gıda işleme ekipmanı üreticisi olarak DAYI, gıda tesisiniz için size Optimal gıda makineleri mühendisliği, Sorumlu gıda ekipmanları ve Güvenilir teknik destek.