We wczesnej akwakulturze jako źródło pożywienia wykorzystywano wilgotne produkty naturalne, takie jak ryby o niskiej wartości lub odpady z rzeźni i rybołówstwa. Przygotowanie takiej paszy nie wymaga zaawansowanej technologii, z wyjątkiem młynków, mikserów itp.

Obecnie akwakultura odpowiada za 50 procent światowej konsumpcji ryb, a prognozy pokazują, że w nadchodzących latach będzie ona rosła. Ten szybki wzrost doprowadził również do szybkiego rozwoju technologii wykorzystywanych do produkcji pasz dla akwakultury.

Specyficzne pasze dla akwakultury mają unikalne cechy, które odróżniają je od innych rodzajów pasz dla zwierząt. Mają wysoką zawartość białka i tłuszczu, a jednocześnie wymagają pewnych właściwości, takich jak pływalność i stabilność w wodzie.

Obecnie sucha pasza jest szeroko stosowana, ponieważ jest łatwa w pozyskiwaniu, transporcie, przechowywaniu i dystrybucji, a także osiąga dobre wyniki pod względem wzrostu i współczynników konwersji.

Obecnie dwie najczęściej stosowane technologie produkcji paszy dla akwakultury to granulowanie i ekstruzja. Pasza produkowana tymi metodami jest gęstsza, ma niższą zawartość wody i lepiej się przechowuje. Jedną z głównych różnic między granulkami a paszami ekstrudowanymi jest to, że podczas gdy granulki toną, wyporność pasz ekstrudowanych można kontrolować podczas procesu produkcyjnego. Ekstruzja ma jednak inne zalety, którym przyjrzymy się teraz.

Oba procesy produkcyjne mają wspólne etapy, ale etap granulacji lub wytłaczania jest tym, co odróżnia produkt końcowy.

Peletyzacja polega na zagęszczaniu małych cząstek w większe, co jest procesem, w którym ważną rolę odgrywają wilgotność, temperatura i ciśnienie. Jedną z głównych zalet granulowania w porównaniu z technologią wytłaczania jest to, że jest ono tańsze w produkcji; ma ono jednak szereg wad, które można wyeliminować za pomocą technologii wytłaczania. Jedną z największych wad granulowania jest szybkie tempo opadania (szacuje się, że od 10% do 15% granulowanej paszy jest tracone na opadanie), co oznacza wyższe koszty paszy, niższe marże produktów i wpływ na środowisko z powodu większego zanieczyszczenia. Ponadto składniki odżywcze w granulkach szybciej rozpuszczają się w wodzie, co sprawia, że jest to pasza dla ryb o niższej jakości niż pasza ekstrudowana.

Proces wytłaczania jest dziś powszechny, ponieważ może być wykorzystywany do tworzenia różnorodnych karm, zarówno wypornych, szybko lub wolno tonących, w zależności od potrzeb każdego gatunku.

Ekstruzja to proces obejmujący wysokie temperatury i krótki czas, który minimalizuje utratę składników odżywczych, jednocześnie poprawiając strawność skrobi i białka w porównaniu do żywności granulowanej. Ekstruzja to proces, w którym żywność jest nie tylko ściskana, jak w przypadku granulowania, ale także "gotowana", dlatego wymaga wyższej wilgotności, temperatury i ciśnienia niż granulowanie. Po opuszczeniu ekstrudera wszystkie te wymagania muszą zostać spełnione, aby osiągnąć pożądany stopień przekroczenia. Ponadto, jak wspomniano powyżej, jej inne zalety obejmują mniejsze zanieczyszczenie, dłuższą stabilność w wodzie (od 12 do 36 godzin) przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich składników odżywczych, lepszą strawność, wysoką wydajność i wysokie współczynniki konwersji. Dlatego też ekstrudowana pasza jest produktem wysokiej jakości, który zwiększa rentowność hodowli ryb.

Przedruk ze strony: https://derwent.es/en/pellets-versus-extruded-feed/