Płatki kukurydziane to nowy rodzaj fast foodu, który ma długi czas przechowywania i jest łatwy do przenoszenia. Mogą być spożywane bezpośrednio lub przetwarzane na inne produkty spożywcze. Mogą być mieszane z zimnym mlekiem i jogurtem na śniadanie.

Płatki śniadaniowe kukurydziane są rodzajem mąki kukurydzianej jako głównego surowca, z dodatkiem cukru, różnych witamin, minerałów, kakao w proszku, miodu, maltozy i innych mieszanych surowców, a po dodaniu pewnej ilości wody są w pełni ugniatane, gotowane na parze i dojrzewają, formując, arkuszując i piekąc w celu uzyskania odpowiednich płatków. W nowoczesnym przetwarzaniu wytłaczarka dwuślimakowa jest zwykle używana do pełnego ugniatania, gotowania i płatkowania mieszanki mąki kukurydzianej po dodaniu wody i pocięciu na granulki. Płatki kukurydziane to rodzaj płatków śniadaniowych, zwykle spożywanych z mlekiem, kawą, jogurtem itp. Dzieci mogą również spożywać płatki śniadaniowe jako lekką przekąskę.

Śniadaniowe płatki kukurydziane są obecnie najpopularniejszą przekąską zbożową na świecie. Surowcem do przetwarzania płatków kukurydzianych jest najlepiej twarda kukurydza, ze względu na wysoką zawartość bielma rogowego, wysoką przezroczystość po żelatynizacji skrobi i dobry wygląd produktu. Podczas jedzenia należy użyć wrzącej wody, aby uzyskać granulki płatków kukurydzianych. Jeśli płatki kukurydziane zostaną dodane do przygotowanej zupy, można z niej zrobić zupę z płatków kukurydzianych. Płatki kukurydziane dostępne obecnie na rynku obejmują lekkie płatki kukurydziane, słodkie płatki kukurydziane i słone płatki kukurydziane. Jasne płatki kukurydziane są brązowo-żółte; słodkie płatki kukurydziane są żółto-brązowe, a słone płatki kukurydziane są żółte. Kukurydza zawiera duże zarodki, a zarodki kukurydzy wpływają na żelatynizację skrobi i kształt płatków kukurydzianych, co powoduje niedogodności w procesie przetwarzania. Dlatego grys kukurydziany po obraniu i odtłuszczeniu jest najczęściej wykorzystywany jako surowiec do produkcji płatków kukurydzianych. Surowce mogą być kupowane bezpośrednio lub produkowane przy użyciu specjalistycznych maszyn.

E-mail:[email protected]