Tradycyjny proces produkcji miękiszu chleba wymaga przygotowania i upieczenia chleba, a następnie jego rozdrobnienia, co jest czaso- i energochłonne. Ulepszona produkcja miękiszu chleba odbywa się za pomocą technologii wytłaczania. Surowcem może być biała mąka, mąka żytnia, mąka pełnoziarnista lub bezglutenowa mąka kukurydziana/mąka ryżowa itp.

Główny proces produkcji bułki tartej obejmuje wytłaczanie:

mieszanie i mieszanie surowców - ugniatanie ciasta - cięcie wytłaczanych pasków - mielenie na mokro - suszenie - chłodzenie

Surowce są mieszane z pewną ilością wody i równomiernie mieszane. Mieszanina jest ugniatana przez specjalnie zaprojektowany ekstruder. Kuchenka ekstrudera przetwarza w określonej temperaturze i prędkości obrotowej, aby wytworzyć ciasto o określonej wymaganej teksturze. W tym czasie wilgotność ciasta wynosi około 18%. Następnie ciasto jest wypychane z matrycy do wytłaczania, zwykle w kształcie wydłużonego paska. Pasek jest cięty na krótkie kawałki za pomocą noża do walcowania. Następnie krótkie kawałki są łamane na okruchy za pomocą mokrego młyna, a następnie suszone w określonej temperaturze w piecu taśmowym. Końcowa zawartość wilgoci jest mniejsza niż 6%. Dostosowanie parametrów procesu pozwala uzyskać bułkę tartą o różnych smakach i konsystencjach, takich jak lekka i przewiewna panierka Panko, zwykła bułka tarta, włoska bułka tarta o smaku ziołowym, złota bułka tarta itp. Bułka tarta zmieszana z innymi smakami może być również produkowana w procesie przyprawiania, takim jak słodko-pikantne panko. Technologia wytłaczania znacznie oszczędza czas i koszty produkcji.

Projekt procesu i konfiguracja maszyn naszej linii do produkcji bułki tartej są idealnie dopasowane, a produkcja nadaje bułce tartej jej własne cechy. Zawartość wilgoci jest jednolita. Straty materiału są bliskie 0. Niezależnie od tego, czy produkujesz towary na półki, czy do celów powlekania w zakładzie przetwórstwa spożywczego, niezależnie od tego, czy potrzebujesz maszyny, kompletnej linii do produkcji żywności, czy też chcesz rozszerzyć istniejące moce produkcyjne, możesz polegać na naszej profesjonalnej wiedzy i doświadczeniu produkcyjnym.