I. Wprowadzenie kawałków soi / bryłek / Badi

Kawałki sojowe, znane również jako bryłki sojowe lub badi sojowe, to teksturowane białko roślinne (TVP). Teksturowane białko sojowe wykorzystuje tłoczoną na zimno mączkę sojową jako główny surowiec, uzupełniony glutenem w proszku. Materiał ulega następnie zmianom tekstury pod wpływem określonego ciśnienia, temperatury i ścinania w wytłaczarce dwuślimakowej, a następnie rozszerza się w gąbczasty ekstrudat o określonej wytrzymałości i twardości. Ekstrudat zawiera wysoką zawartość białka i może być stosowany jako surowiec do produkcji różnych przekąsek i dań gotowych.

II. Parametry 150-300kg/h Kawałki soi/ bryłki/ Badi Maszyna do produkcji

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Bezpieczny materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV.Ogólny schemat blokowy do tworzenia Kawałki soi/ bryłki/ Badi

• Krok 1: Rozdrabnianie
• Krok 2: Mieszanie
• Krok 3: Wytłaczanie i cięcie
• Krok 4: Suszenie (w celu zmniejszenia zawartości wody do 8%)
• Krok 5: Przyprawianie (opcjonalnie, w celu uzyskania aromatyzowanego teksturowanego białka roślinnego)
• Krok 6: Chłodzenie przed pakowaniem
• Krok 7: Pakowanie

Szczegóły pracy maszyny do przetwarzania kawałków soi:

1) Mieszalnik równomiernie miesza suchy proszek (śruta sojowa, gluten w proszku). 2) Proces wytłaczania teksturowanego białka sojowego można przeprowadzić w standardowej wytłaczarce dwuślimakowej. Mieszanka suchego proszku śruty sojowej i pszenicy była podawana ze stałą prędkością, podczas gdy do wytłaczarki dodawano surową wodę. Zawartość wody powinna być mniejsza niż 50%. 3) Ustaw temperaturę stref ogrzewania i chłodzenia, prędkość ślimaka, ciśnienie itp. i rozpocznij proces wytłaczania. Ze względu na szybkie zmiany temperatury i ciśnienia w komorze wytłaczania, produkt spożywczy ma tendencję do szybkiego rozszerzania się po wyjściu z matrycy, tworząc chrupiącą teksturę. 4) Ptysie proteinowe są przenoszone do pieca suszącego. Piece są zaprojektowane jako jedno- lub wielowarstwowe, w zależności od przepustowości i wymagań dotyczących końcowej zawartości wilgoci. Ustawiając temperaturę i czas suszenia, ostatecznie uzyskuje się półprodukt sojowy TVP. 5) Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, teksturowane białko sojowe może być również przyprawiane zgodnie z preferencjami smakowymi ludzi, takimi jak smak kurczaka, smak wieprzowiny, smak wołowiny itp. Można to zrealizować poprzez dodanie proszku z kurczaka/wieprzowiny/wołowiny do receptur przed wytłaczaniem lub powlekanie proszku przyprawowego przed pakowaniem.

V. Składniki Kawałki soi/ bryłki/ Badi Maszyna do produkcji

1. Kruszarka
2. Mieszarka do mąki
3. Dwuślimakowa wytłaczarka tvp
4. Chiller
5. Rozrzutnik wibracji
6. Suszarka
7. Maszyna do przyprawiania (opcjonalnie, służy do produkcji aromatyzowanego teksturowanego białka roślinnego)
8. Maszyna chłodząca
9. Automatyczna maszyna pakująca
10. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
11. Kompletne przenośniki
12. Palnik/kocioł parowy (opcja)

VI. Więcej

Elastyczność

• Różne formuły:Jakość struktury włóknistej teksturowanego białka sojowego zależy w dużej mierze od parametrów wytłaczania, w tym temperatury, wilgotności, szybkości podawania, temperatury bębna, ścinania, ciśnienia i temperatury w matrycy oraz innych właściwości mechanicznych. Dlatego dostosowując wszystkie te parametry wytłaczania wytłaczarki, różne formuły mogą być elastycznie realizowane. Obsługa jest wygodna, tekstura jest jednolita i możliwa jest ciągła produkcja.
• Wiele materiałów: Proces wytłaczania dwuślimakowego ma zastosowanie do szerokiej gamy surowców, w tym białko orzechowe w proszku, białko pszeniczne w proszku i białko grochu w proszkuInne surowce, takie jak skrobia, mogą być uzupełniane w celu optymalizacji wytrzymałości, elastyczności i zwłóknienia TVP.
• Shapes: Zmieniając różne matryce do wytłaczania, można produkować TVP w różnych kształtach, takich jak soja kawałki/bryłki/badi, płatki, paski, kulki, granulkiitp. Dayi zapewnia niestandardową usługę formowania.
• Usługa dostosowywania wytłaczania laboratoryjnego: Jeśli zwracasz uwagę na innowacje w formułach i rozwój nowych produktów, prowadząc profesjonalną linię produkcyjną, zalecamy również posiadanie mikrowytłaczarki laboratoryjnej do testowania i dostosowywania nowych formuł.