I. Wprowadzenie płatków owsianych

Surowcami do produkcji płatków śniadaniowych owsianych są pełnoziarnista mąka owsiana i pewien procent skrobi kukurydzianej. W porównaniu z innymi zbożami, owies ma wysoką wartość odżywczą dla zdrowia. Zawartość białka w owsie jest najwyższa wśród zbóż (zawartość białka w naturalnym owsie wynosi 13%~15%). Zawartość błonnika pokarmowego jest 10 razy większa niż w ryżu. Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych jest 5 razy większa niż w ryżu. Krążki zbożowe na bazie owsa mogą uzupełniać zapotrzebowanie organizmu innymi płatkami śniadaniowymi. Wraz z rosnącym zainteresowaniem oświadczeniami zdrowotnymi, płatki śniadaniowe na bazie płatków owsianych zyskują na popularności.

Podobnie jak w przypadku wszystkich innych płatków śniadaniowych, aby zapobiec pękaniu dmuchanych krążków owsianych nasączonych mlekiem, ważne jest, aby krążki zbożowe miały drobniejszą teksturę dmuchaną z mniejszymi porami dmuchanymi, dlatego wymagana jest niższa temperatura żelatynizacji, dlatego wymagana jest maszyna do wytłaczania puffów z dłuższym cylindrem. W ten sposób ciasto owsiane jest ugniatane przez dłuższy czas w cylindrze wytłaczarki, aby osiągnąć pożądaną konfigurację tekstury.

Poza tym, ze względu na wysoką zawartość oleju w owsie, wymagany jest wyższy nakład energii na gotowanie. Dodatkowo, owies jest bogaty w błonnik i nie rozwija się dobrze. Dlatego sugerujemy dodanie procesu wstępnego kondycjonowania przed wytłaczaniem zbóż w celu wcześniejszego żelatynizowania skrobi owsianej.

II. Parametry linii do produkcji płatków śniadaniowych owsianych 100-160 kg/h

Uwaga: Płatki owsiane zawierają dużo oleju (4%~16%, duża część nienasyconych lipidów) i lipazy (6-7 g na 100 g, 4 razy więcej niż ryż). Lipidy łatwo ulegają hydrolizie, powodując jełczenie owsa (gorzki smak). Dlatego w nowoczesnym przemyśle przetwórstwa owsa, owies musi zostać poddany inaktywacji enzymów poprzez obróbkę cieplną przed mieleniem. Przetwórcy płatków śniadaniowych na małą skalę mogą bezpośrednio zakupić skrobię owsianą inaktywowaną enzymami. Duże przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem płatków śniadaniowych mogą samodzielnie przeprowadzić obróbkę inaktywującą enzymy, jeśli używają surowego owsa przed ekstrudowaniem.

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV. Ogólny schemat blokowy dla płatków owsianych/zboża śniadaniowego

• Krok 1: Mieszanie surowców
• Krok 2: Kondycjonowanie wstępne (żelatynizacja wstępna dla owsa)
• Krok 3: Wytłaczanie płatków owsianych i formowanie kształtu pierścienia
• Krok 4: Chłodzenie
• Krok 5: Suszenie wstępne
• Krok 6: Przyprawianie
• Krok 7: Suszenie po przyprawieniu
• Krok 8: Chłodzenie przed pakowaniem
• Krok 9: Pakowanie

1. Wymieszać mąkę owsianą pełnoziarnistą, skrobię kukurydzianą, wodę i inne surowce w określonej proporcji i równomiernie wymieszać.
2. Mieszanina jest ładowana do kondycjonera wstępnego w celu wstępnej żelatynizacji.
3. Następnie wstępnie żelatynizowane ciasto owsiane jest przenoszone z kondycjonera wstępnego do wytłaczarki z wydłużonym bębnem. Ciasto jest ugniatane do idealnej konfiguracji poprzez ustawienie określonej temperatury i ciśnienia. Z przodu wytłaczarki zainstalowana jest matryca formująca w kształcie pierścienia. Po wytłoczeniu ciasta z matrycy, szybko obracające się ostrze odcina ekstrudat. Ze względu na różnicę ciśnień, wilgoć ucieka, a odcięty ekstrudat szybko rozszerza się do kształtu koła.
4. Następnie krążki zbożowe są suszone, pieczone i poddawane innym procesom, aby stały się chrupiące. Do tej pory gotowe były krążki owsiane o zwykłym smaku.
5. Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, bęben przyprawowy może być używany do powlekania miodu.
6. Na koniec miodowe krążki są suszone, chłodzone i pakowane.

V. Składniki linii produkcyjnej płatków owsianych/zboża śniadaniowego

1. Mikser
2. Kondycjoner wstępny
3. Dwuślimakowa wytłaczarka do zbóż (model wydłużony)
4. Wibrator chłodzący
5. Wielowarstwowa wstępna suszarka taśmowa (opcje ogrzewania elektrycznego/gazu ziemnego/oleju napędowego)
6. Maszyna do przyprawiania
7. Opryskiwacz z dwoma zbiornikami syropu (opcja)
8. Wielowarstwowa suszarka taśmowa (opcje ogrzewania elektrycznego/gazu ziemnego/oleju napędowego)
9. Maszyna chłodząca
10. Automatyczna maszyna pakująca
11. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
12. Kompletne przenośniki
13. Inne urządzenia pomocnicze (takie jak agregat chłodniczy, platforma robocza itp.)
14. Kocioł parowy/palnik (opcjonalnie)

Jako czołowy producent maszyn do wytłaczania żywności w Chinach, DAYI posiada ponad 30 lat doświadczenia w dziedzinie wytłaczania żywności i może zapewnić Twojej fabryce żywności zbożowej:

• optymalne rozwiązania żywieniowe
• Odpowiedzialny maszyny linii do produkcji płatków śniadaniowych
• rozsądna cena maszyny do produkcji ptysiów
• ciągły wsparcie techniczne.