रोटेशन के दौरान ड्रम के साथ, सामग्री की गिरावट है, और चले गए, और गर्म हवा या कमरे में अस्थायी हवा circulates througout ड्रम. इस बनाता है सामग्री के ढेर से बचने और आसंजन सुखाने की प्रक्रिया के दौरान. यह अत्यंत महत्वपूर्ण है के लिए ठंडा करने की प्रक्रिया के कुछ खाद्य पदार्थों, इस तरह के रूप में चावल उत्पादों ।