Desde las golosinas de origen vegetal hasta los alimentos húmedos elaborados con ingredientes totalmente ecológicos, muchas de las tendencias de consumo que impulsan la innovación en el mercado de la alimentación y las bebidas se han trasladado al pasillo de la comida para mascotas. He aquí cómo los elementos de diseño avanzados están ayudando a los fabricantes de alimentos y bebidas a adaptarse mejor a las modernas plantas de procesamiento de alimentos para mascotas.

 

En lo que respecta a la elaboración de alimentos para mascotas, una cosa está clara: la gente adora a sus mascotas. Desde ropa y citas en el spa hasta comida y golosinas elaboradas con los mejores ingredientes, los estadounidenses hacen todo lo posible por mimar a sus mascotas.

 

La Encuesta de Propiedad de Mascotas 2017-2018 publicada por la Asociación Estadounidense de Productos para Mascotas reveló que el 68% de los hogares estadounidenses tienen mascotas, y esos propietarios gastaron aproximadamente $75,38 mil millones en sus mascotas en 2019.

 

Además, según un informe publicado por Zion Market Research, se espera que el mercado de alimentos para mascotas alcance los $30.010 millones en 2022.

 

Esto se debe a que muchas de las tendencias de consumo del mercado de la alimentación y las bebidas se han trasladado a la comida para mascotas. Como resultado, los fabricantes se enfrentan a los mismos retos y oportunidades de diseño de plantas para el procesado de alimentos para mascotas que para el de alimentos y bebidas: cuándo renovar frente a cuándo reiniciar, consideraciones especiales para las instalaciones de procesado de alimentos crudos y mínimamente procesados, y mucho más.

He aquí cómo los elementos de diseño modernos pueden ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a adaptarse mejor a las necesidades actuales.

 

La elaboración moderna de alimentos para mascotas responde a las expectativas de los consumidores

Muchos consumidores esperan que los alimentos que dan a sus mascotas se acerquen o igualen la calidad del proceso y la producción segura de los alimentos que ellos mismos consumen. Esto significa que para la producción de alimentos para mascotas, la atención a los detalles, como la segregación del personal y las materias primas, el saneamiento, el diseño de los equipos, el envío, la limpieza y la inspección, no difiere de la de una instalación de procesamiento de alimentos para humanos. Estos requisitos más estrictos están elevando el coste de estas instalaciones de fabricación. Pero si los dueños de mascotas están dispuestos a gastar un poco más en alimentos especiales, merece la pena.

 

En la actualidad, las instalaciones de producción se ocupan principalmente de la separación de las materias primas y el reprocesamiento. Las fases de cocción o sacrificio se ajustan a las mismas prácticas utilizadas en las instalaciones de alimentación humana, y muchos productos se envasan para su procesamiento posterior a la cocción en zonas de alta higiene para reducir la posibilidad de contaminación cruzada.

 

Además, a medida que los consumidores demandan alimentos para mascotas más sanos y variados, la flexibilidad para producir diferentes productos con múltiples ingredientes en múltiples envases es cada vez más importante para los fabricantes de alimentos para mascotas.

 

Tres áreas en las que los fabricantes deben centrarse son el diseño higiénico, el control de la temperatura en instalaciones gestionadas y el diseño de flujo lineal.

 

 

Diseño higiénico para la elaboración de alimentos para animales de compañía

El diseño de las instalaciones en torno a estructuras fáciles de limpiar es un aspecto clave que debe mejorarse o actualizarse, sobre todo en las zonas de alta higiene, tras el envasado de productos cocinados. Además, el diseño higiénico de los equipos mejora constantemente, ya que las piezas de los equipos difíciles de limpiar ralentizan el proceso de producción.

 

A la hora de seleccionar equipos con un enfoque higiénico, nos centramos en la rapidez y facilidad de desmontaje, la reducción de piezas sueltas y la visibilidad de todas las zonas que entran en contacto con el producto. Cuando un equipo antiguo no puede desmontarse fácilmente, inspeccionarse visual o biológicamente y pasar estas limpiezas/inspecciones de forma regular, es necesario sustituirlo. Las prácticas de limpieza coherentes y repetibles son fundamentales.

 

Además, el hecho de que cada vez más consumidores busquen incluir más carne cruda en la alimentación de sus mascotas tiene implicaciones particulares para el equipamiento. Los productos cárnicos crudos deben prepararse en condiciones controladas para reducir los problemas biológicos. Esto requiere extrusoras, cocedores y procesos de refrigeración diseñados para controlar no solo las condiciones del proceso y la esterilidad de las superficies de contacto durante el procesamiento, sino también las condiciones posteriores al procesamiento, el entorno y cualquier fuente de contaminación.

 

Por último, algunos materiales de envasado se someterán a tratamiento térmico u otras formas de procesamiento, como la HPP, para garantizar la esterilidad tras el procesamiento, de forma similar a lo que ocurre con los alimentos para consumo humano. Cada vez es más evidente que, en la actualidad, hay poca distinción entre los entornos de los equipos y procesos para animales de compañía o para consumo humano.

control de la temperatura de gestión

La adición de más carne cruda a los alimentos para animales de compañía también impone nuevas exigencias al entorno de las instalaciones. Las instalaciones que manipulan carne cruda deben estar diseñadas para evitar la contaminación y la proliferación bacteriana.

 

Las zonas de temperatura controlada dentro de una instalación de procesado requieren una planificación adecuada y una comprensión de los procesos que tienen lugar en el espacio. Antes de desarrollar un diseño para esta zona, se debe identificar y cartografiar el área de control de temperatura, teniendo en cuenta el tiempo de recuperación de control de temperatura necesario, los detalles de lavado, el tiempo de inactividad de la limpieza, el control de la temperatura y la humedad durante el proceso, y la limpieza y los efluentes debidos a la temperatura de flujo de la sala.

 

 

Diseño de flujo lineal

Tanto el diseño como la organización de las instalaciones comienzan con el establecimiento de la segregación de materiales, la segregación del personal y las definiciones de las áreas sanitarias.

 

Ahora se espera separar la parte cruda de la cocinada, y los procesos y funciones de apoyo se organizan en torno a esta división principal. El diseño debe incluir un flujo lineal hacia las instalaciones para mantener estas zonas aisladas. Independientemente de la técnica, la fase de sacrificio es el punto de división entre la fase previa y la posterior al sacrificio. La zona posterior al sacrificio recibe una atención especial para garantizar que el producto permanezca libre de contaminación en la zona de mayor control antes del envasado inicial. Por lo tanto, el proceso ideal tiene en cuenta

 

Cambio mínimo de personal y material.

Alinear el diseño arquitectónico y los acabados con las funciones dentro de cada zona de saneamiento.

Mejorar la temperatura y la humedad del espacio.

Optimice el movimiento del material dentro y fuera de la línea de producción, garantizando rutas de flujo limpias y sin obstrucciones.

Integre la gestión de materiales para reducir el almacenamiento temporal alrededor de las líneas de producción cuando el movimiento de materiales sea ineficaz.

Funciones y procesos de apoyo independientes para la manipulación de residuos, material fuera de especificación, limpieza de contenedores, operaciones de limpieza fuera de las instalaciones, etc. para minimizar la contaminación cruzada.

Coordinar y separar el movimiento de personas y suministros siempre que sea posible para aumentar la seguridad. Por ejemplo, evaluamos las funciones compartidas entre las zonas previas y posteriores a la matanza para determinar si el personal puede atender eficazmente ambas zonas minimizando al mismo tiempo la posibilidad de contaminación cruzada. En algunos casos, puede ser conveniente separar o separar las funciones compartidas, como las transiciones de turno, las salas de descanso, el almacenamiento de piezas y la limpieza. En estos casos, las ventajas para la calidad del producto superan la comodidad y los beneficios de la mezcla de empleados.

 

¿Pueden las fábricas tradicionales seguir desempeñando un papel en la elaboración moderna de alimentos para animales de compañía?

En las instalaciones más antiguas, estas actualizaciones pueden parecer especialmente desalentadoras, pero en algunos casos los edificios antiguos con equipos anticuados tienen potencial de mejora. Antes de asumir que deben construir desde cero, los fabricantes de alimentos para mascotas deben consultar con empresas de diseño y construcción como CRB para determinar si los sitios existentes pueden ser rediseñados y reutilizados.

 

Fábricas tradicionales y nuevas fábricas de alimentos para animales de compañía

Si puede equilibrar las necesidades de producción con el cumplimiento de los requisitos modernos de seguridad alimentaria, su antigua fábrica puede ser suficiente para sus necesidades a largo plazo. ¿Son compatibles con su plan estratégico el entorno y el volumen de producción actuales? Una renovación o ampliación bien planificada puede ayudarle a alcanzar sus objetivos con una inversión inicial menor. Es importante trabajar con una empresa de diseño para analizar los posibles enfoques y elegir la opción que cumpla sus objetivos y proporcione el mayor rendimiento de la inversión.

 

El principal problema de las instalaciones más antiguas era la segregación y mezcla constante de operaciones o flujos de material pre y post mortem. Estas líneas son muy difíciles de desenrollar en las instalaciones más antiguas debido a las limitaciones de espacio y a la disposición general de las líneas, y estas suelen formar bucles por sí solas.

 

En las instalaciones heredadas pueden establecerse zonas de transición sanitaria para el personal, pero esto puede aumentar enormemente la carga operativa al pasar de una zona a otra. La productividad puede sufrir un duro golpe al tener que dedicar tiempo a cambiarse de ropa, hacerse la pedicura y limpiar el equipo mientras se realizan estas transiciones.

 

En cambio, las instalaciones más nuevas están diseñadas para reducir estas transiciones al mínimo necesario.

 

Las instalaciones nuevas y ampliadas están intrínsecamente diseñadas para proporcionar la higiene y limpieza necesarias que exigen las normas modernas. Las nuevas funciones de ventilación y climatización proporcionan un control crítico de la temperatura, la humedad y el aislamiento del aire, mientras que una distribución cuidadosamente planificada proporciona un flujo lineal ideal.

 

Las plantas heredadas todavía tienen un papel que desempeñar en la elaboración moderna de alimentos para animales de compañía, pero el coste de la mejora de las instalaciones y las ineficiencias en la producción deben sopesarse cuidadosamente frente al coste de la expansión de nuevas instalaciones.

No debe subestimar el posible aumento de los costes de producción y la pérdida de tiempo en las instalaciones heredadas debido a una zonificación inadecuada. Contemplar el futuro del procesado de alimentos para mascotas es importante a la hora de considerar sus necesidades y calcular el retorno de la inversión.

 

No cabe duda de que las demandas de los consumidores han cambiado el ámbito de la industria de alimentos para mascotas. Como los consumidores ven a las mascotas como miembros de la familia, los fabricantes de alimentos para mascotas están produciendo comida para mascotas como si fuera comida para humanos.

 

Los elementos de diseño modernos, como la selección de equipos sanitarios, la creación de controles de temperatura y la incorporación de procesos lineales en el diseño de planificación, ayudan a los fabricantes a convertirse en modernas plantas de procesamiento de alimentos para mascotas.

 

Shandong Dayi Machinery Co., Ltd como fabricante profesional de líneas de producción de alimentos para mascotas puede ayudarle a entender las complejidades del procesamiento moderno de alimentos para mascotas, Comience con el equipo para hacer mejor la comida adecuada para mascotas en el mercado.

Correo electrónico:mailto:[email protected]